(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)
Zum Rezept: Buttermilch-ZitronenmousseIm Sommer greifen wir gerne zu leichten Desserts mit saisonalen Früchten und Joghurt oder Quark. Wir haben euch 25 leckere Sommerdesserts zusammengestellt, die für Erfrischung an heißen Tagen sorgen.
Sommer, Sonne, Sonnenschein – und dazu ein fruchtiges Dessert? Oh ja, bitte! Denn zum Glück muss eine süße Verführung nicht immer eine sahnig-cremige Kalorienbombe sein. Gerade im Sommer kann eine Nachspeise mit frischem Obst auch leicht und vitaminreich sein. Eiskalt serviert ist ein köstliches Dessert zudem eine tolle Erfrischung an heißen Tagen. Ob Sorbet, Creme oder Mousse, in unserer Rezeptsammlung wird garantiert jede und jeder fündig. Die meisten der Leckereien aus der Rezeptsammlung kommen ganz ohne Sahne oder Mascarpone aus und sind damit extra leicht.
Lieblingsdessert im Sommer: Eis schnell gemacht
Eis gehört zu den absoluten Lieblingsdesserts, sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern. Die Zubereitung ist bei weitem nicht so schwierig, wie viele glauben: Ein einfaches gefrorenes Fruchtpüree aus TK-Obst ist beispielsweise in fünf Minuten serviert. Schon habt Ihr ein Eis aus puren Früchten! Fest steht: Gerade im Sommer passt ein Eis einfach immer, egal ob als Abschluss eines Menüs oder einfach nur als leckere Erfrischung für Zwischendurch.
Tipp für schnellen & erfrischenden Eisgenuss
TK-Himbeeren in ein hohes Gefäß geben, Läuterzucker (Zuckersirup) und einen Schuss Zitronensaft hinzugeben und mit dem Stabmixer pürieren – fertig ist eine superschnelle fruchtige Erfrischung! Wer möchte, kann dasselbe mit anderen TK-Früchten, Puderzucker und Milch probieren.
Schnelle Sommerdesserts: Mousse & Creme
Die klassische Mousse au Chocolat ist nicht gerade ein leichtes und auch kein typisches Sommerdessert. Doch es kommt auf die Zutaten an, die in der Mousse oder auch der Creme stecken. Hier lassen sich an der einen oder anderen Stelle Kalorienbomben nicht ganz vermeiden, aber ihr könnt durch raffinierte Dosierung der Creme bzw. Moussemasse oder einer Kombination mit Obst eine leichtere Variante eures Lieblingsdesserts herstellen.
Tipp: Richtet die Mousse doch einmal in Form eines Eisbällchens auf einem fruchtigen Saucenspiegel an! Ihr könnt ganz nach Lust und Laune aus jedem Obst eine Fruchtsauce herstellen. Einfach die liebsten Früchte pürieren und anschließend passieren. Die Sauce könnt Ihr entweder als Spiegel auf einen Teller geben, oder als Fruchthaube über die Creme gießen. Selbstverständlich lassen sich verschiedene Fruchtpürees mit Hilfe eines Stäbchens dekorativ miteinander vermischen. Oder Ihr füllt abwechselnd Mousse oder Creme und Fruchtpüree in Schichten in ein Glas und zaubert so ein ansprechendes Schichtdessert.
Leichte Sommerdesserts: Dessertsüppchen & Gelee
Echte Sommerknaller sind kalorienarme Gelees und kühle Dessertsüppchen. Sie sind einfach schnell zubereitet und unglaublich abwechslungsreich, sowohl in Form, Farbe und Geschmack. Ihr könnt das Fruchtsüppchen statt auf einem Teller doch einmal in einem Cocktailglas servieren und es mit einem Strohhalm trinken, statt es mit einem Löffel zu essen. Für noch mehr Geschmack sorgen Fruchtstücke, die ähnlich wie bei einer Bowle am Schluss dann doch noch gelöffelt werden dürfen. Dünnwandige Gläser eignen sich auch für Gelees hervorragend, besonders wenn diese durchscheinend sind. Ebenso lassen sich wunderbar Obststücke im Gelee »verstecken«, die eine Deko am Glasrand unnötig machen.
Fruchtige Sommerdesserts: Kreatives mit Obst
Ein reines Obstdessert ist guten Gewissens genießbar, wenn ihr auf die Zugabe von Zucker und Sahne verzichtet. Der Klassiker schlechthin ist natürlich ein Obstsalat, der vielfältig variiert immer neue Geschmackserlebnisse bietet und somit keine Langeweile aufkommen lässt. Ebenso lecker und einfach zuzubereiten ist ein Fruchtcarpaccio, das sowohl süß als auch mit würzigen Dressings zubereitet werden kann. Exotische Gewürz- oder Zutatenkombinationen sorgen auch bei altbekannten Früchten für neue Geschmacksexplosionen. Jedes Obst hat seine Jahreszeit, also heißt es: Genießt die Lieblinge der Saison, solange es geht!
Selbstverständlich kann man sich mit exotischen Früchten auch ein wenig Urlaubsstimmung auf den Dessertteller holen. Ob Ihr nun heimische oder exotische Zutaten bevorzugt: Auf der folgenden Seite haben wir für Euch herrliche Desserts zusammengestellt. Wir wünschen guten Appetit und einen tollen Sommer!