An warmen Sommertagen sind fruchtige und leichte Desserts einfach perfekt! Denn sie sorgen gut gekühlt für eine leckere Erfrischung, setzen saisonale Früchte wie Beeren, Kirschen & Co. toll in Szene und sind dank Joghurt, Quark und Frischkäse schön leicht. Hier gibt's Tipps und Rezepte für leichte Desserts, die Euch den Sommer versüßen werden.

Sommer, Sonne, Sonnenschein – und dazu ein fruchtiges Dessert? Oh ja, bitte! Denn zum Glück muss eine süße Verführung nicht immer eine sahnig-cremige Kalorienbombe sein. Gerade im Sommer kann eine Nachspeise mit frischem Obst auch leicht und sogar vitaminreich sein. Eiskalt serviert ist ein köstliches Dessert zudem eine tolle Erfrischung an heißen Tagen. Ob Parfait, Sorbet oder Granité, so schwierig sich die drei Eisvariationen anhören – die Herstellung ist einfacher, als Ihr vielleicht denkt!

Eine Mousse oder Creme kann gekühlt ebenso glücklich machen, wie ein Dessertsüppchen oder ein Gelee. Frische Früchte kreativ verarbeitet schmecken nicht nur gut, sondern liefern ganz nebenbei Energie, wichtige Vitamine und sind in der Saison gekauft günstig zu bekommen. Sie machen jede Nachspeise, ob als Zutat, Saucenspiegel oder phantasiereiche essbare Deko, zu einem leichten Vergnügen. Hier liefern wir Euch jede Menge Ideen für Euer nächstes sommerliches Dessert!

Leichte Sommerdesserts: Eis schnell gemacht

Eis gehört zu den absoluten Lieblingsdesserts, sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern. Die Zubereitung ist bei weitem nicht so schwierig, wie viele glauben: Ein einfaches gefrorenes Fruchtpüree aus TK-Obst ist beispielsweise in fünf Minuten serviert. Schon habt Ihr ein Eis aus puren Früchten! Fest steht: Gerade im Sommer passt ein Eis einfach immer, egal ob als Abschluss eines Menüs oder einfach nur als leckere Erfrischung für Zwischendurch.

Tipp für schnellen & erfrischenden Eisgenuss
TK-Himbeeren in ein hohes Gefäß geben, Läuterzucker und einen Schuss Zitronensaft hinzugeben und mit dem Stabmixer pürieren – fertig ist eine superschnelle fruchtige Erfrischung! Wer möchte, kann dasselbe mit anderen TK-Früchten, Puderzucker und Milch probieren.

Leichte Sommerdesserts: Parfait, Sorbet, Granité

Das perfekte leichte Sommerdessert ist ein Sorbet, das aus Läuterzucker (halb Wasser/halb Zucker aufgekocht) und Fruchtsaft oder Fruchtpüree hergestellt wird und beim Frieren ohne Eismaschine wiederholt umgerührt werden muss. Es entsteht eine geschmeidige gefrorene Masse, die schnell auf der Zunge schmilzt. Rührt man während des Gefriervorgangs weniger oft um, erhält man ein Granité, was aus dem italienischen "grano" abgeleitet "Korn" bedeutet. Die Eiskristalle sind größer und körniger als beim Sorbet, da man sie nicht durch das Rühren zerstört. Ein Parfait hingegen ist ein Halbgefrorenes aus einer gebundenen Masse. Diese besteht aus aufgeschlagenem Eigelb und Sahne, Gewürz-, Alkohol- oder Fruchtzugabe. Allerdings ist ein Parfait nicht wirklich "leicht", die Kalorien sind durch die Sahne schon eher kräftigerer Natur. Trotzdem ist auch diese Art des Eisgenusses kombiniert mit frischen Sommerfrüchten ein schönes Dessert.

Erdbeer - Parfait

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Caipirinha Sorbet mit Ananas

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Rosmarin - Zitronen - Sorbet

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Holunderblüten - Granite

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Champagner-Limetten-Creme

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Joghurt - Creme mit Heidelbeeren

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Himbeer - Fool

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Fruchtkaltschale

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Erdbeer-Buttermilch-Gelee

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Erdbeer - Carpaccio

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Wassermelonenschale, gefüllt mit Früchten

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Gelbe Grütze

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Buttermilch - Zitronenmousse

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Fruchtig leckere Mangocreme

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Kaltschale mit Beeren oder Kirschen

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Obstsalat mit Quark und Mandelkrokant

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Holunderblüten - Melonen - Dessert

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Erfrischendes Mango - Joghurt - Dessert

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Brombeer - Bananencreme

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Gebackene Kokos - Banane

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Ananas - Quark - Dessert mit Rum

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Obstsalat mit Joghurt - Honigsauce

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Obstsalat mit Zitronen - Joghurt - Sauce

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Frozen Yoghurt

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Melonen-Hai

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Erdbeer - Parfait
Erdbeer - Parfait
Caipirinha Sorbet mit Ananas
Caipirinha Sorbet mit Ananas
Rosmarin - Zitronen - Sorbet
Rosmarin - Zitronen - Sorbet
Holunderblüten - Granite
Holunderblüten - Granite
Champagner-Limetten-Creme
Champagner-Limetten-Creme
Joghurt - Creme mit Heidelbeeren
Joghurt - Creme mit Heidelbeeren
Himbeer - Fool
Himbeer - Fool
Fruchtkaltschale
Fruchtkaltschale
Erdbeer-Buttermilch-Gelee
Erdbeer-Buttermilch-Gelee
Erdbeer - Carpaccio
Erdbeer - Carpaccio
Wassermelonenschale, gefüllt mit Früchten
Wassermelonenschale, gefüllt mit…
Gelbe Grütze
Gelbe Grütze
Buttermilch - Zitronenmousse
Buttermilch - Zitronenmousse
Fruchtig leckere Mangocreme
Fruchtig leckere Mangocreme
Kaltschale mit Beeren oder Kirschen
Kaltschale mit Beeren oder Kirsc…
Obstsalat mit Quark und Mandelkrokant
Obstsalat mit Quark und Mandelkr…
Holunderblüten - Melonen - Dessert
Holunderblüten - Melonen - Desse…
Erfrischendes Mango - Joghurt - Dessert
Erfrischendes Mango - Joghurt - …
Brombeer - Bananencreme
Brombeer - Bananencreme
Gebackene Kokos - Banane
Gebackene Kokos - Banane
Ananas - Quark - Dessert mit Rum
Ananas - Quark - Dessert mit Rum
Obstsalat mit Joghurt - Honigsauce
Obstsalat mit Joghurt - Honigsau…
Obstsalat mit Zitronen - Joghurt - Sauce
Obstsalat mit Zitronen - Joghurt…
Frozen Yoghurt
Frozen Yoghurt
Melonen-Hai
Melonen-Hai

Leichte Sommerdesserts: Mousse & Creme

Die klassische Mousse au Chocolat ist nicht gerade ein leichtes und auch kein typisches Sommerdessert. Doch es kommt auf die Zutaten an, die in der Mousse oder auch der Creme stecken. Hier lassen sich an der einen oder anderen Stelle Kalorienbomben nicht ganz vermeiden, aber man kann durch raffinierte Dosierung der Creme bzw. Moussemasse oder einer Kombination mit Obst eine leichte Variante seines Lieblingsdesserts herstellen. Tipp: Richtet die Mousse doch einmal in Form eines Eisbällchens auf einem fruchtigen Saucenspiegel an! Ihr könnt ganz nach Lust und Laune aus jedem Obst eine Fruchtsauce herstellen. Einfach die liebsten Früchte pürieren und anschließend passieren. Die Sauce könnt Ihr entweder als Spiegel auf einen Teller geben, oder als Fruchthaube über die Creme gießen. Selbstverständlich lassen sich verschiedene Fruchtpürees mit Hilfe eines Stäbchens dekorativ miteinander vermischen. Oder Ihr füllt abwechselnd Mousse oder Creme und Fruchtpüree in Schichten in ein Glas und zaubert so ein optisches Highlight.

Leichte Sommerdesserts: Dessertsüppchen & Gelee

Echte Sommerknaller sind kalorienarme Gelees und kühle Dessertsüppchen. Sie sind einfach schnell zubereitet und unglaublich abwechslungsreich, sowohl in Form, Farbe und Geschmack. Ihr könnt das Fruchtsüppchen statt auf einem Teller doch einmal in einem Cocktailglas servieren und es mit einem Strohhalm trinken, statt es mit einem Löffel zu essen. Für noch mehr Geschmack sorgen Fruchtstücke, die ähnlich wie bei einer Bowle am Schluss dann doch noch gelöffelt werden dürfen. Dünnwandige Gläser eignen sich auch für Gelees hervorragend, besonders wenn diese durchscheinend sind. Ebenso lassen sich wunderbar Obststücke im Gelee "verstecken", die eine Deko am Glasrand unnötig machen.

Himbeer-Dessert
Von: Carsten Dorhs, Länge: 5:33 Minuten, Aufrufe: 221.138

Das Rezept zum Video:

Leichte Sommerdesserts: Kreatives mit Obst

Ein reines Obstdessert ist absolut sündenfrei, wenn man auf die Zugabe von Zucker und Sahne verzichtet. Der Klassiker schlechthin ist natürlich ein Obstsalat, der vielfältig variiert immer neue Geschmackserlebnisse bietet und somit keine Langeweile aufkommen lässt. Ebenso lecker und einfach zuzubereiten ist ein Fruchtcarpaccio, das sowohl süß als auch mit würzigen Dressings zubereitet werden kann. Exotische Gewürz- oder Zutatenkombinationen sorgen auch bei altbekannten Früchten für neue Geschmacksexplosionen. Jedes Obst hat seine Jahreszeit, also heißt es: Genießt die Lieblinge der Saison, solange es geht!

Selbstverständlich kann man sich mit exotischen Früchten auch ein wenig Urlaubsstimmung auf den Dessertteller holen. Ob Ihr nun heimische oder exotische Zutaten bevorzugt: Auf der folgenden Seite haben wir für Euch herrliche Desserts zusammengestellt. Wir wünschen guten Appetit und einen tollen Sommer!