Grillen ist im Sommer des Deutschen liebster Sport – egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, alles kommt auf den Grill. Und eine würzige Marinade macht das kulinarische Grillerlebnis erst vollkommen.
Nicht nur beim Grillen, aber besonders beim Grillen ist das Marinieren sinnvoll. Damit das Fleisch, Gemüse und der Fisch bei den hohen Temperaturen auf dem Grill schön zart und saftig bleiben, ist die Marinade wichtig. Sie verleiht nicht nur ein besonderes Aroma und leckere Würze, sondern sorgt auch dafür, dass das Grillgut nicht zu schnell anbrennt oder austrocknet.
Marinade – das gehört dazu Säure Säure ist in der Marinade notwendig, um das Fleisch schön zart zu bekommen. Als Zutaten eignen sich zum Beispiel Essig, Zitronensaft, Wein, saure Sahne oder Buttermilch. Öl Verwendet für die Marinade ein geschmacksneutrale Öl, das erhitzt werden darf, zum Beispiel raffiniertes Rapsöl. Würze Mit Kräutern, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Zitronengras, Pfeffer, Curry und Paprika oder Würzsoßen, z. B. Soja, Worcestershiresauce, Tabasco, Chilisauce, Ketchup, Barbecue-Soße, Honig und Senf sind die Möglichkeiten für leckere Marinade fast unbegrenzt. Süße Kann, muss aber nicht: Brauner Zucker, Molasse, Rübenkraut können dem Grillgut eine karamellisierte Kruste verleihen
Kräuter gebt ihr am besten im Ganzen oder nur grob gehackt zur Marinade. So kann man sie vor dem Grillen besser abstreifen, sollten die Kräuter einmal anbrennen. Ob ihr Salz in der Marinade verwendet oder nicht, ist Geschmackssache. Hier scheiden sich die Geister: Die einen meinen, Salz entziehe dem Fleisch Wasser und trockne es aus. Die anderen meinen genau das Gegenteil. Wenn ihr ohne Salz marinieren wollt, empfehlen wir nach dem Grillen eine Prise Fleur de Sel über den Leckerbissen zu streuen.
Marinade für Grillfleisch p n
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
- Ahornsirup - Marinade 6
- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Marinade für Hähnchen (Foto: Chefkoch-Video) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
- Ahornsirup - Marinade 6
- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Italienische Marinade für Fleisch zum Grillen (Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
- Ahornsirup - Marinade 6
- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
BBQ Marinade (Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
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- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Ingwer - Knoblauch - Sojasauce Marinade (Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
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- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Ahornsirup - Marinade (Foto: megusta95) Zum Rezept
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- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
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- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
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- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
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- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
1-2-3-4-Marinade (Foto: agnusdie) Zum Rezept
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- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
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- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
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- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
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- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
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- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Grillmarinade türkisch (Foto: ManuGro) Zum Rezept
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- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
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- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Hähnchenbrust in Thymian - Marinade (Foto: Hani) Zum Rezept
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- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
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- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
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- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
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- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
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- Currypaste 29
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- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Gabis Grillmarinade für Schweinebauch und Schweinenacken (Foto: ManuGro) Zum Rezept
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- Grillmarinade türkisch 8
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- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
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- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
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- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
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- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Balsamico - Marinade (Foto: Tiki-Hut) Zum Rezept
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- Italienische Marinade für Flei… 3
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- Grillmarinade türkisch 8
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- Marinade pikant und würzig für… 21
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- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
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- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Grill - Marinade für Figurbewusste (Foto: mapalino) Zum Rezept
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- Grillmarinade türkisch 8
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Spezial - Marinade (Foto: s-fuechsle) Zum Rezept
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- BBQ Marinade 4
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- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
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- Marinade pikant und würzig für… 21
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- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
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- Currypaste 29
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- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Senf - Marinade (Foto: Tiki-Hut) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
- Ahornsirup - Marinade 6
- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
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- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
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- Fisch - Marinade à la Ralli 18
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- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
BBQ-Würzmischung für Hähnchen (Foto: DolceVita4456) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
- Ahornsirup - Marinade 6
- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
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- Fisch - Marinade à la Ralli 18
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- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
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- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
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- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Bier - Senf - Marinade (Foto: marxilein) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
- Ahornsirup - Marinade 6
- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
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- Fisch - Marinade à la Ralli 18
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- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
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- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Knoblauch - Joghurt - Marinade für Grillfleisch (Foto: Tiki-Hut) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
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- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
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- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Fisch - Marinade à la Ralli (Foto: Tany89) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
- Ahornsirup - Marinade 6
- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
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- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Scharfe Curry - Marinade (Foto: pralinchen) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
- Ahornsirup - Marinade 6
- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Gyros - Marinade a la Xainti (Foto: Tiki-Hut) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
- Ahornsirup - Marinade 6
- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Marinade pikant und würzig für Schweinebraten (Foto: Mama-Jane) Zum Rezept
1
- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
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- 1-2-3-4-Marinade 7
- Grillmarinade türkisch 8
- Hähnchenbrust in Thymian - Mar… 9
- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Spareribs in Honigsauce (Foto: der_schnapf) Zum Rezept
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- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
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- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
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- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
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- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
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- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Grill - Marinade (Foto: Dacota2006) Zum Rezept
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- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
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- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
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- Senf - Marinade 14
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- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
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- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
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- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Honig-Senf-Marinade (Foto: ManuGro) Zum Rezept
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- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
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- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
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- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
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- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
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- Currypaste 29
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Spare Ribs Marinade (Foto: Hadea_1) Zum Rezept
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- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
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- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
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- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Chicken Wings mit Barbecue-Honig-Marinade (Foto: Esslust) Zum Rezept
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- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
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- Gabis Grillmarinade für Schwei… 10
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- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
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- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
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- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
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- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
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Marinade für Gambas (Foto: lilli1963) Zum Rezept
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- Grillmarinade türkisch 8
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- Balsamico - Marinade 11
- Grill - Marinade für Figurbewu… 12
- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
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- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
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- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Zitronen - Oregano - Marinade (Foto: Assibaby) Zum Rezept
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- Marinade pikant und würzig für… 21
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- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Currypaste (Foto: kaosblog) Zum Rezept
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- Gyros - Marinade a la Xainti 20
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- Marinade für Gambas 27
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- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Honig - Ingwer - Marinade (Foto: lmo) Zum Rezept
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- Marinade für Hähnchen 2
- Italienische Marinade für Flei… 3
- BBQ Marinade 4
- Ingwer - Knoblauch - Sojasauce… 5
- Ahornsirup - Marinade 6
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- Spezial - Marinade 13
- Senf - Marinade 14
- BBQ-Würzmischung für Hähnchen 15
- Bier - Senf - Marinade 16
- Knoblauch - Joghurt - Marinade… 17
- Fisch - Marinade à la Ralli 18
- Scharfe Curry - Marinade 19
- Gyros - Marinade a la Xainti 20
- Marinade pikant und würzig für… 21
- Spareribs in Honigsauce 22
- Grill - Marinade 23
- Honig-Senf-Marinade 24
- Spare Ribs Marinade 25
- Chicken Wings mit Barbecue-Hon… 26
- Marinade für Gambas 27
- Zitronen - Oregano - Marinade 28
- Currypaste 29
- Honig - Ingwer - Marinade 30
- Hähnchenspieße mit Zitronenmar…
Hähnchenspieße mit Zitronenmarinade (Foto: Zauberfrau200) Zum Rezept
Marinade richtig verwenden Das Fleisch sollte von allen Seiten mit der Marinade benetzt sein, sodass die Aromen überall gleich stark eindringen können. Am besten verwendet ihr zum Marinieren Glas- oder Edelstahlgefäße, denn sie reagieren nicht mit der Säure der Marinade.
Die Dauer des Marinierens hängt ganz von dem Fleischstück und der weiteren Verwendung ab. Grillfleisch muss aufgrund seiner geringen Dicke meist nur ein paar Stunden in der Marinade liegen, während ein Braten auch über mehrere Tage eingelegt werden kann, z.B. Sauerbraten.
Fisch und Meeresfrüchte: etwa 1 Stunde marinieren (lieber kürzer als länger) Hähnchen: maximal 2 Stunden einlegen Schweinefleisch und Lamm: etwa 5 Stunden marinieren Rind: dieses Fleisch darf auch länger in der Marinade liegen, bis zu 24 Stunden sind in Ordnung. Kennt ihr schon Rubs? Rubs sind Trockenmarinaden, die aus Salz, Zucker und Gewürzen bestehen. Das fertige Rub wird auf das Fleisch gestreut und einmassiert. Daher stammt auch der Name Rub , der nichts anderes als "einreiben" bedeutet. Interessiert? Dann schaut euch unsere Tipps und Rezepte zu Rubs an.
Nach dem Marinieren sollte das Fleisch abgetupft werden, damit die überschüssige Marinade nicht in den Grill läuft. Das ist nicht nur schädlich, da die verbrannte Marinade den Grill qualmen lässt, sondern verhindert auch eine gleichmäßige Bräunung des Grillguts.
Hähnchen-Marinade: So wird Hähnchen außen kross und innen saftig Durch die Marinade wird die Haut von Hähnchen und Co. außen schön knusprig und behält innen trotzdem ein saftiges Fleisch. Das Geheimnis sind die Bestandteile der Marinade: Öl und verschiedene Gewürze schützen das Fleisch wie eine Haut vor dem Austrocknen. Damit sei allerdings nicht gesagt, dass eine Marinade euch vor Grillfehlern wie einer zu hohen Temperatur und Grillzeit bewahrt.
Das Fleisch wird also mit der Marinade eingerieben und für mindestens 30 Minuten darin eingelegt. So sind die Hähnchenschenkel, Hähnchenflügel und andere Köstlichkeiten bestens vorbereitet, um im Ofen, der Pfanne oder auf dem Grill gebraten und mit einer aromatischen und krossen Haut veredelt zu werden.
Wie knusprig marinierte Hähnchenkeulen aus dem Ofen perfekt gelingen, zeigt euch Anna Walz in unserer Schritt-für-Schritt Videoanleitung. Dazu passen übrigens ein knackiger Salat, Grillkartoffeln oder ein paar geröstete Scheiben Baguette sehr gut.
Von:
Anna Walz ,
Länge:
2 Minuten 10 Sekunden
