Backen: süß & herzhaft

Süße Gemüsekuchen: 15 Rezepte

Gemüsekuchen

(Foto: CK_Print-Magazin – Jorma Gottwald)

Zum Rezept: Zucchinikuchen

Schon einmal einen Gemüsekuchen probiert? Die ungewöhnliche Kombination aus Gemüse und Kuchenteig ist nicht nur super lecker, sondern häufig auch gesünder als andere Kuchen! Die passenden Rezepte für Gemüsekuchen gibt's hier.

Schokokuchen, Cheesecake und Co. werden mit Gemüsesorten wie Avocado und Zucchini gesünder und saftiger. Das Gemüse kann im Kuchen Mehl, Zucker, Butter, Öl oder sogar Sahne ersetzen. Mit Rote Bete wird euer Kuchen beispielsweise nicht nur besonders saftig, sondern bekommt auch eine schön dunkelrote Farbe.

Doch wie schmecken Gemüsekuchen? Es ist so wie bei der berühmten Rüblitorte: Die geraspelten Karotten schmeckt man nicht heraus und sie machen den Kuchen nur noch saftiger. Dabei sind die Kuchen auf Gemüsebasis nicht nur lecker, sondern auch fett- und kalorienärmer. Also genau das Richtige für Naschkatzen, die Süßes bewusster konsumieren möchten. 

Habt ihr Hunger auf die außergewöhnlichen Gemüsekuchen bekommen? Dann haben wir euch hier besonders leckere Rezepte zusammengestellt: 

Rezept Vegane Avocado Brownies

Vegane Avocado Brownies

(Foto: CK_Print-Magazin – Marie-Therese Cramer)
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Rezept Pumpkin-Pie

Amerikanischer authentischer Pumpkin-Pie

(Foto: CK_Print-Magazin – Thomas Neckermann)
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Rezept Kürbismuffins mit Kürbispüree

Köstliche Kürbismuffins mit Kürbispüree

(Foto: CK_Print-Magazin – Marie-Therese Cramer)
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Rezept Karottenkuchen

Karottenkuchen / Rüblikuchen

(Foto: Chefkoch-Video)
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Rezept Süßer grüner Spinatkuchen

Süßer grüner Spinatkuchen / Spinatmuffins

(Foto: puffböhnchen007)
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Rezept Süßkartoffel-Muffins

Süßkartoffel-Muffins

(Foto: Naschkatzle)
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Rezept Carrot-Cake mit Lemon Cream Cheese Frosting

Carrot-Cake mit Lemon Cream Cheese Frosting

(Foto: Leen-Sanne)
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Rezept Avocado Cheesecake

Avocado Cheesecake

(Foto: MrsFlury)
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Rezept Möhren-Zucchini-Apfel-Kuchen

Möhren-Zucchini-Apfel-Kuchen

(Foto: gabipan)
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Rezept Zucchinikuchen

Zucchinikuchen

(Foto: CK_Print-Magazin – Jorma Gottwald)
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Rezept Schoko-Rote-Bete-Brownies

Schoko-Rote-Bete-Brownies

(Foto: _steffi_)
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Rezept Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

(Foto: CK_Print-Magazin – Nikolai Buroh)
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Rezept Sauerkraut-Schokoladenkuchen

Sauerkraut-Schokoladenkuchen

(Foto: Margie_S)
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Rezept Süßkartoffelkuchen mit Cheesecake-Swirl

Süßkartoffelkuchen mit Cheesecake-Swirl

(Foto: Sariskuchenchaos)
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Rezept Dinkel-Buttermilch-Muffins mit Karotte und Banane

Dinkel-Buttermilch-Muffins mit Karotte und Banane

(Foto: holunderbluete67)
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Vegane Avocado Brownies
Vegane Avocado Brownies
Amerikanischer authentischer Pumpkin-Pie
Amerikanischer authentischer Pum…
Köstliche Kürbismuffins mit Kürbispüree
Köstliche Kürbismuffins mit Kürb…
Karottenkuchen / Rüblikuchen
Karottenkuchen / Rüblikuchen
Süßer grüner Spinatkuchen / Spinatmuffins
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Süßkartoffel-Muffins
Süßkartoffel-Muffins
Carrot-Cake mit Lemon Cream Cheese Frosting
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Avocado Cheesecake
Avocado Cheesecake
Möhren-Zucchini-Apfel-Kuchen
Möhren-Zucchini-Apfel-Kuchen
Zucchinikuchen
Zucchinikuchen
Schoko-Rote-Bete-Brownies
Schoko-Rote-Bete-Brownies
Pumpkin Pie
Pumpkin Pie
Sauerkraut-Schokoladenkuchen
Sauerkraut-Schokoladenkuchen
Süßkartoffelkuchen mit Cheesecake-Swirl
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Dinkel-Buttermilch-Muffins mit Karotte und Banane
Dinkel-Buttermilch-Muffins mit K…

Welches Gemüse für Gemüsekuchen?

  • Kartoffeln, Karotten und Rote Bete können einen Großteil Zucker ersetzen
  • Avocado, Zucchini, Karotten und Kohl geben dem Kuchen eine geschmeidige Textur und dienen teilweise als Sahneersatz
  • Kürbis, Süßkartoffeln und Pastinaken sind mild und schmecken leicht süßlich - perfekt für den Einstieg

Welcher Teig für Gemüsekuchen?

Neben Ex­pe­ri­men­tier­freu­dig­keit ist auch die Wahl der richtigenTeigart wichtig. Für den Anfang ist ein Rührteig gut geeignet, der gelingt fast immer und ist einfach. Ein Mürbeteig ist da schon anspruchsvoller und braucht ein bisschen Übung. 

Das meiste Gemüse könnt ihr geraspelt in den Teig geben. Kürbis und Süßkartoffeln sollten vorher im Ofen mit ein bisschen Öl weichgebacken und anschließend püriert werden. Beim Backen mit Rote Bete solltet ihr darauf achten, dass sich eure Hände und Kleidung schnell rot färben können. 

 

In meinem Leben dürfen Pasta und Käsekuchen nicht fehlen. Ich probiere gerne neue und außergewöhnliche Rezepte aus. 

In meinem Leben dürfen Pasta und Käsekuchen nicht fehlen. Ich probiere gerne neue und außergewöhnliche Rezepte aus. 

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