Endlich Frühling

Vegetarische Frühlingsrezepte

(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)

Zum Rezept: Frühlings-Pasta

Endlich Frühling, endlich frisches Gemüse, endlich leichte Saucen, endlich frische Luft – Jetzt ist Zeit für vegetarische Gerichte mit ganz viel Obst und Gemüse der Saison!

Spinat, Radieschen, Paprika und Spargel: Es wird wieder bunt und frisch in unseren Küchen, denn endlich ist der Frühling da. Und mit ihm jede Menge junges Gemüse und frische Kräuter. Diese Zutaten wollen wir voll in Szene setzen und pur genießen – ohne Fleisch, Fisch und schwer im Magen liegende Saucen. Frisch und leicht heißen die Stichworte.

Schrats Frühlings-Risotto

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(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Warmer Frühlingssalat mit Mairübchen, grünem Spargel und Bärlauch

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(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Pellkartoffeln mit Radieschen-Joghurt

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(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Rucola - Erdbeer - Salat mit Mozzarella

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(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)
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Nudeln mit Zucchini - Kräuter - Sauce

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(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Frühlings-Pasta à la Vera

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(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Spargel - Spinat - Salat

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(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Schneller Frühlingsquark

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(Foto: CK_Print-Magazin)
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Frühlingssuppe mit Wildkräuternockerln

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Wildkräutersalat

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Saisonale Frühlingskartoffelsuppe mit Spargel und Bärlauch

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(Foto: ars_vivendi)
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Leckeres Spargelrisotto für Kalorienbewusste

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(Foto: izziy)
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 Gemischter grüner Salat mit angebratenem grünen Spargel

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Als Ernährungswissenschaftlerin schaue ich genau auf mein Essen – und lasse es mir schmecken!

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