Endlich Frühling

Vegetarische Frühlingsrezepte

(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)

Zum Rezept: Frühlings-Pasta

Endlich Frühling, endlich frisches Gemüse, endlich leichte Saucen, endlich frische Luft – Jetzt ist Zeit für vegetarische Gerichte mit ganz viel Obst und Gemüse der Saison!

Spinat, Radieschen, Paprika und Spargel: Es wird wieder bunt und frisch in unseren Küchen, denn endlich ist der Frühling da. Und mit ihm jede Menge junges Gemüse und frische Kräuter. Diese Zutaten wollen wir voll in Szene setzen und pur genießen – ohne Fleisch, Fisch und schwer im Magen liegende Saucen. Frisch und leicht heißen die Stichworte.

Jetzt wird geschält, geschnippelt, zerkleinert, gerührt und gemixt – zum Beispiel für ein Frühlings-Risotto mit Gemüse, einen Frühlingssalat mit grünem Spargel und Bärlauch, für Nudeln mit Zucchini-Kräuter-Sauce, eine Frühlingskartoffelsuppe, ein Bärlauchpesto und für einen schnell gemachten Frühlingsquark. Wir haben 30 sagenhaft leckere vegetarische Rezepte für den Frühling für euch zusammengestellt.

Schrats Frühlings-Risotto

Schrats Frühlings-Risotto

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Schneller Frühlingsquark

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Warmer Frühlingssalat mit Mairübchen, grünem Spargel und Bärlauch

Warmer Frühlingssalat mit Mairübchen, grünem Spargel und Bärlauch

(Foto: CK_Print-Magazin / www.westermann-buroh.de)
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Nudeln mit Zucchini-Kräuter-Sauce

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Pellkartoffeln mit Radieschen-Joghurt

Pellkartoffeln mit Radieschen-Joghurt

(Foto: Gäbelchen1967)
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In der Zutatenliste ist Speck aufgeführt, diesen könnt ihr einfach weglassen!

Frühlings-Pasta à la Vera

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Rucola-Erdbeer-Salat mit Mozzarella

(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)
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Radieschensuppe mit Frischkäse und Kresse

(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)
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Couscous-Salat

Couscous-Salat

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Spargel-Spinat-Salat

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Scampi - Risotto

Scampi - Risotto

(Foto: CK_Print-Magazin / Marie-Therese Cramer)
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Frühlingssuppe mit Wildkräuternockerln

(Foto: MargotFischer)
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Ratatouille

Ratatouille

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Wildkräutersalat

(Foto: Eistee)
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Saisonale Frühlingskartoffelsuppe mit Spargel und Bärlauch

(Foto: ars_vivendi)
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Leckeres Spargelrisotto für Kalorienbewusste

(Foto: izziy)
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Schrats Bärlauchpesto

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Zitronenkartoffeln

(Foto: CK_Print-Magazin / Westermann + Buroh)
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Gemischter grüner Salat mit angebratenem grünen Spargel

(Foto: Speiseeis86)
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Einfacher Spargelsalat

(Foto: badegast1)
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Pilz-Gemüsepaella

(Foto: Bali-Bine)
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Tomatensuppe 'Caprese im Glas'

(Foto: glori_31)
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Frankfurter Grüne Soße

(Foto: schaech001)
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Grüner Salat mit Zitrone

Grüner Salat mit Zitrone

(Foto: Goerti)
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Zucchini-Möhren-Nudeln mit einer cremigen Sauce

(Foto: gotreg)
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Vegane Low-Carb 5-Minuten-Pfanne

(Foto: Parmigiana)
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Gefüllte Spinat-Pfannkuchen

Gefüllte Spinat-Pfannkuchen

(Foto: gabipan)
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Sommerlich frischer Couscous-Salat

Sommerlich frischer Couscous-Salat

(Foto: DolceVita4456)
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Kichererbsensalat

(Foto: Angel0509)
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Strangolapreti

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Schrats Frühlings-Risotto
Schrats Frühlings-Risotto
Schneller Frühlingsquark
Schneller Frühlingsquark
Warmer Frühlingssalat mit Mairübchen, grünem Spargel und Bärlauch
Warmer Frühlingssalat mit Mairüb…
Nudeln mit Zucchini-Kräuter-Sauce
Nudeln mit Zucchini-Kräuter-Sauc…
Pellkartoffeln mit Radieschen-Joghurt
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Frühlings-Pasta à la Vera
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Rucola-Erdbeer-Salat mit Mozzarella
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Radieschensuppe mit Frischkäse und Kresse
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Couscous-Salat
Couscous-Salat
Spargel-Spinat-Salat
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Scampi - Risotto
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Frühlingssuppe mit Wildkräuternockerln
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Ratatouille
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Wildkräutersalat
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Saisonale Frühlingskartoffelsuppe mit Spargel und Bärlauch
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Leckeres Spargelrisotto für Kalorienbewusste
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Schrats Bärlauchpesto
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Zitronenkartoffeln
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Gemischter grüner Salat mit angebratenem grünen Spargel
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Einfacher Spargelsalat
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Pilz-Gemüsepaella
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Tomatensuppe 'Caprese im Glas'
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Frankfurter Grüne Soße
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Grüner Salat mit Zitrone
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Zucchini-Möhren-Nudeln mit einer cremigen Sauce
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Vegane Low-Carb 5-Minuten-Pfanne
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Gefüllte Spinat-Pfannkuchen
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Sommerlich frischer Couscous-Salat
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Kichererbsensalat
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Strangolapreti
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