Länderküche

Rezepte aus der Levante-Küche – orientalisch lecker

Couscous-Rucola-Salat mit Ofenfeta

(Foto: CK_Print-Magazin – Jorma Gottwald)

Zum Rezept: Couscous-Rucola-Salat mit Ofenfeta

Levante – kulinarische Köstlichkeiten aus der Region um Israel, Syrien, Jordanien und dem Libanon haben Kochbegeisterte überzeugt. Wir haben für euch die beliebtesten Gerichte zusammengestellt.

Unsere Genusswelt bekommt neuen Schliff mit arabischen und hebräischen Akzenten. Die Esskultur aus dem Nahen Osten punktet mit aromatischen Gewürzen, buntem Gemüse und ungezwungener Vielfalt. Gemüse spielt in den meisten Gerichten die Hauptrolle. Daneben sind Hülsenfrüchte und spannende Gewürze wie Kardamon und Baharat, eine orientalische Gewürzmischung für Marinaden und Dips, beliebt. 

Levante ist Gemeinschaftsessen

Besonders beliebt sind Mezze - vielfältige Kleinigkeiten, die man als Vorspeise oder Hauptgericht serviert. Neben längst bekannten Falafel und Hummus gehören auch Shakshuka und Kibbeh dazu. Shakshuka, bestehend aus pochierten Eiern, Tomatensauce, Chili und Zwiebeln, ist eine Spezialität der afrikanischen und jüdischen Küche. Kibbeh sind im Nahen Osten unter vielen Namen bekannt. Die kleinen Klöße aus Hackfleisch und Bulgur werden zusätzlich oft mit Zwiebeln und Nüssen gefüllt. Typisch für die ungezwungene Levante Küche ist, dass alle Mezze-Gerichte mitten auf den Tisch gestellt werden. Eure Liebsten können sich nach Lust und Laune bedienen. 

Also ladet eure Familie und Freunde ein und lasst das bunte Treiben beginnen. Eine leckere Rezeptauswahl findet ihr hier: 

Rezept Baba Ghanoush

Baba Ghanoush

(Foto: CK_Print-Magazin - Jan-Peter Westermann)
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Rezept Falafel mit Tahini-Sauce

Falafel mit Tahini-Sauce

(Foto: CK_Print-Magazin - Jorma Gottwald)
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Rezept Shakshuka

Shakshuka

(Foto: wilde_biene)
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Rezept Hummus bi Tahina

Hummus bi Tahina

(Foto: Kace84)
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Rezept Orientalischer Auberginensalat

Orientalischer Auberginensalat

(Foto: CK_Print-Magazin - Florian Bonanni)
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Rezept Avocado-Sesam-Dip

Avocado-Sesam-Dip

(Foto: CK_Print-Magazin - Jan-Peter Westermann)
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Rezept Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten und Feta

Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten und Feta

(Foto: Chefkoch-Video)
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Rezept Libanesische Kürbis - Kibbeh

Libanesische Kürbis - Kibbeh

(Foto: schrömi)
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Rezept Türkisches Fladenbrot

Türkisches Fladenbrot

(Foto: Chefkoch-Video)
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Rezept Paprika-Hummus

Paprika-Hummus

(Foto: Margie_S)
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Rezept Linsen-Falafel

Linsen-Falafel

(Foto: CK_Print-Magazin - Jorma Gottwald)
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Rezept Kartoffeln mit Koriander

Kartoffeln mit Koriander

(Foto: tatineb)
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Rezept Tabouleh

Tabouleh

(Foto: CK_Print-Magazin - Marie-Therese Cramer)
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Rezept Artischocken-Paste

Artischocken-Paste

(Foto: CK_Print-Magazin - Thomas Neckermann)
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Rezept Libanesische Spinat-Teilchen

Libanesische Spinat-Teilchen

(Foto: Sii333)
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Rezept Gefüllte Hackfleischbällchen auf libanesiche Art

Gefüllte Hackfleischbällchen auf libanesiche Art

(Foto: CK_Print-Magazin - Jorma Gottwald)
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Rezept Israelischer Petersiliensalat

Israelischer Petersiliensalat

(Foto: Parmigiana)
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Rezept Walnusspaste

Walnusspaste

(Foto: bushcook)
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Rezept Qußa b’seits-Zucchini-Minz-Püree

Qußa b’seits-Zucchini-Minz-Püree

(Foto: Klaumix)
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Rezept Israelischer Kartoffelsalat

Israelischer Kartoffelsalat

(Foto: Parmigiana)
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Baba Ghanoush
Baba Ghanoush
Falafel mit Tahini-Sauce
Falafel mit Tahini-Sauce
Shakshuka
Shakshuka
Hummus bi Tahina
Hummus bi Tahina
Orientalischer Auberginensalat
Orientalischer Auberginensalat
Avocado-Sesam-Dip
Avocado-Sesam-Dip
Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten und Feta
Kichererbsensalat mit getrocknet…
Libanesische Kürbis - Kibbeh
Libanesische Kürbis - Kibbeh
Türkisches Fladenbrot
Türkisches Fladenbrot
Paprika-Hummus
Paprika-Hummus
Linsen-Falafel
Linsen-Falafel
Kartoffeln mit Koriander
Kartoffeln mit Koriander
Tabouleh
Tabouleh
Artischocken-Paste
Artischocken-Paste
Libanesische Spinat-Teilchen
Libanesische Spinat-Teilchen
Gefüllte Hackfleischbällchen auf libanesiche Art
Gefüllte Hackfleischbällchen auf…
Israelischer Petersiliensalat
Israelischer Petersiliensalat
Walnusspaste
Walnusspaste
Qußa b’seits-Zucchini-Minz-Püree
Qußa b’seits-Zucchini-Minz-Püree
Israelischer Kartoffelsalat
Israelischer Kartoffelsalat
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