Butterbrot statt Kantine

Foto: CK_Print-Magazin / Marie-Therese Cramer

Dieser Pausenklassiker begleitet uns seit der Schulzeit und ist um die Mittagszeit die perfekte Alternative zu Kantine oder Imbiss. Es geht um das gute alte Butterbrot - geschmacklich eine 10 von 10 und obendrein auch noch super günstig.

Doch nehmen wir das klassische Butterbrot zunächst genauer unter die Lupe. Die Definition ist nicht so einfach wie es scheint, denn ein Butterbrot ist so viel mehr, als ein Brot mit Butter. Wenige Speisen haben im deutschsprachigen Raum so viel Tradition und lösen so viele Emotionen aus. Im besten Fall entflammt das Butterbrot die Herzen, doch in den meisten Fällen stößt man eine vollkommene Vertrautheit. Kein Wunder, denn Brot macht bis heute einen Großteil der Ernährung in Deutschland aus. Und was liegt da näher, als einen Brotlaib in ca. 1 Zentimeter starke Scheiben zu schneiden, diese mit Butter zu bestreichen, mit Käse oder Wurst zu belegen und einfach zu genießen? Daran ist in seiner Einfachheit und seiner geschmacklichen Größe nicht zu rütteln.

Ganz traditionell geht es beim Butterbrot um ein nahrhaftes Roggenbrot mit Sauerteiganteil. Diese Laibe bleiben bei richtiger Lagerung extralange frisch - die Kruste bleibt knackig und die Krume elastisch und saftig. So der Klassiker - doch genau so, wie der Belag bis in die Unendlichkeit variieren kann, legen wir uns auch beim Brot nicht fest. Erlaubt ist, was schmeckt und wir plädieren dafür, dass noch nicht einmal Butter auf dem Brot sein muss, um ein richtiges Butterbrot zu sein. In der folgenden Rezeptgalerie haben wir einige unserer Favoriten zusammengestellt und den Begriff Butterbrot bis hin zum Sandwich ausgedehnt. Also, packt die Brotdosen voll, ihr werden euch wundern, wie lange so ein Butterbrot satt macht und wie viel ihr mit den selbst gemachten Stullen einsparen könnt.

Pan con Tomate y Jamón(Foto: CK_Print-Magazin)Zum Rezept

Hessische Stulle Deluxe(Foto: essraum)Zum Rezept

Sandwich mit Mozzarella, Tomaten und Parmaschinken(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)Zum Rezept

Thunfisch-Sandwich(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)Zum Rezept

Lachs-Avocado-Toast(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)Zum Rezept

Eier-Brotaufstrich(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)Zum Rezept

Mega-Erdnussbutter-Sandwich(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)Zum Rezept

Caprese Bacon-Ciabatta-Sandwich(Foto: CK_Print-Magazin / Marie-Therese Cramer)Zum Rezept

Rezept Wintersandwich mit Halloumi, Avocado und Rote Bete-Hummus

Wintersandwich mit Halloumi, Avocado und Rote Bete-Hummus(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)Zum Rezept

Andis Schnittlauchbrezel(Foto: ManuGro)Zum Rezept

Grilled Cheese Sandwich(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)Zum Rezept

Amerikanisches Reuben Sandwich(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)Zum Rezept

Rezept Avocado-Bacon-Tomaten-Grilled-Cheese-Sandwich

Avocado-Bacon-Tomaten-Grilled-Cheese-Sandwich(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)Zum Rezept

Schinken-Käse-Toast mit Zwiebel(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)Zum Rezept

Toast Hawaii, fruchtig-frisch(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)Zum Rezept

Pan con Tomate y Jamón

Hessische Stulle Deluxe

Sandwich mit Mozzarella, Tomaten…

Thunfisch-Sandwich

Lachs-Avocado-Toast

Eier-Brotaufstrich

Mega-Erdnussbutter-Sandwich

Caprese Bacon-Ciabatta-Sandwich

Wintersandwich mit Halloumi, Avo…

Andis Schnittlauchbrezel

Grilled Cheese Sandwich

Amerikanisches Reuben Sandwich

Avocado-Bacon-Tomaten-Grilled-Ch…

Schinken-Käse-Toast mit Zwiebel

Toast Hawaii, fruchtig-frisch

Wir empfehlen euch übrigens das eingesparte Geld in ein gutes Brotmesser zu investieren und beim nächsten Broteinkauf auf das Schneiden beim Bäcker zu verzichten. Das Brot bleibt einfach länger frisch, vegetiert es nicht in Scheiben in einer Plastiktüte vor sich hin. Im Brotkasten oder noch besser in einem Tontopf fühlt es sich ganz ohne Tüte am wohlsten. Dort wartet es dann auf eure kreativen Beläge. Für alle, die sich nicht nur selber um den Belag kümmern möchten, sondern sich auch dem Brot annehmen wollen, haben wir richtig tolle Brotrezepte zusammengestellt. Auch hier haben wir uns nicht nur auf kraftvolle Roggenbrote beschränkt, sondern aus dem vollen Brotfundus geschöpft. Und damit könnt ihr dann so richtig sparen.