Länderküche

Die marokkanische Küche - 1001 Rezepte

Hähnchen-Tajine

(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)

Zum Rezept: Hähnchen-Tajine

Keine Sorge, euch erwarten nicht gleich 1001 Rezepte! Aber wir haben genug orientalische Rezepte, mit denen ihr in die vielfältige Küche Marokkos eintaucht.

Unendlich reich an Düften, Aromen, Geschmackskompositionen und köstlichen Spezialitäten ist die marokkanische Küche – und natürlich unendlich lecker! Aufgrund der trockenen Hitze wird in Marokko selten reichlich gefrühstückt. Man beginnt häufig erst mit einem leichten Mittagessen, bestehend aus Salaten und begleitet von reichlich Couscous sowie frischem Obst. Das Abendessen wird in Marokko besonders gastfreundlich zelebriert – oft mit 10-20 Personen, die an niedrigen, runden Tischen Platz nehmen.

Die beliebteste Zutat der marokkanischen Küche ist der Couscous – er lässt sich fast unbegrenzt kombinieren und ist unerlässliche Beilage zu vielen Speisen. Zur Zubereitung verwendet man traditionell einen speziellen Kochtopf, die Tajine – eine gewölbte Schale aus Ton, deren Deckel sich nach oben verengt. Mit ihr können aromatische Gerichte langsam und schonend im Ofen gegart werden.

In der marokkanischen Küche sind Gerichte mit Huhn, Lamm, Fisch und Gemüse sehr beliebt. Sie werden häufig in der Tajine geschmort. Hülsenfrüchte, wie Bohnen oder Kichererbsen, sind oft Grundbasis für eine gute Suppe. Dazu wird Fladenbrot gereicht, das nicht nur als Sättigungsbeilage, sondern auch als Besteck-Ersatz dient. Zum Abschluss eines jeden Mahles gehören Früchte, zum Beispiel Datteln, Orangen, Granatäpfel oder Feigen, die man mit Orangenblütenwasser, Zimt, Mandeln und Honig verfeinert. Ein Minztee "Nana" aus grünem Tee, frischer Minze und Zucker rundet einen marokkanischen Abend dann ab.

Probiert euch doch einmal quer durch Marokko mit diesen vielfältigen Gerichten, die uns einen Hauch Orient nach Hause zaubern.

Ramadansuppe aus Marokko

Ramadansuppe aus Marokko

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Arabischer Mandelkuchen

Arabischer Mandelkuchen

(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)
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Rindfleisch-Tajine mit Mandeln und Backpflaumen

Rindfleisch-Tajine mit Mandeln und Backpflaumen

(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)
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Hummus bi Tahina

Hummus bi Tahina

(Foto: Kace84)
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Huhn mit Backpflaumen, Honig und Zimt

Huhn mit Backpflaumen, Honig und Zimt

(Foto: Chefkoch-Video)
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Marokkanischer warmer Kichererbsensalat

Marokkanischer warmer Kichererbsensalat

(Foto: Parmigiana)
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Süßer Couscous "1001 Nacht"

Süßer Couscous "1001 Nacht"

(Foto: paulinchen82)
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Marrokanischer Gemüsetopf mit Kichererbsen

Marrokanischer Gemüsetopf mit Kichererbsen

(Foto: ManuGro)
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Ganzes gebratenes Harissa-Hähnchen

Ganzes gebratenes Harissa-Hähnchen

(Foto: gandalf99)
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Gemüse-Kartoffel-Tajine mit Harissa

Gemüse-Kartoffel-Tajine mit Harissa

(Foto: Parmigiana)
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Rosinenkinds Hähnchen-Tajine

Hähnchen-Tajine

(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)
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Moroccan Chicken with Zesty Couscous

Moroccan Chicken with Zesty Couscous

(Foto: wabbi)
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Hackfleisch-Eier Tajine

Hackfleisch-Eier Tajine

(Foto: JoMeb)
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Marokkanischer Minztee

Marokkanischer Minztee

(Foto: Akelei80)
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Marokkanische Chermoula-Zucchini

Marokkanische Chermoula-Zucchini

(Foto: Viktoria13)
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Al Metloh

Al Metloh

(Foto: Parmigiana)
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Huhn mit Backpflaumen, Honig und Zimt

Huhn mit Backpflaumen, Honig und Zimt

(Foto: JaBB)
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Mandel-Honig-Briouates

Mandel-Honig-Briouates

(Foto: Ouijida)
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Lamm Tajine

Lamm Tajine

(Foto: philipjk)
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Möhrensalat auf marokkanische Art

Möhrensalat auf marokkanische Art

(Foto: wabbi)
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Marokkanischer Karottensalat

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(Foto: blume13)
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Marokkanischer Kichererbseneintopf

Marokkanischer Kichererbseneintopf

(Foto: Bali-Bine)
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Marokkanische Salzzitronen

Marokkanische Salzzitronen

(Foto: wie2011)
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Couscous-Mango-Salat

Couscous-Mango-Salat

(Foto: Becci87)
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Aromatische Gemüsepfanne mit Couscous

Aromatische Gemüsepfanne mit Couscous

(Foto: minilordspeedy)
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Mandeltropfen

Mandeltropfen

(Foto: Parmigiana)
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Ancillas orientalischer Couscous Salat

Ancillas orientalischer Couscous Salat

(Foto: Happiness)
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Tomatensalat mit Minze

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(Foto: carrara)
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Marrokanischer Auberginentopf

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(Foto: JuliGro)
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Orientalisch gefüllter Kürbis

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(Foto: gabipan)
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Tajine mit Huhn und Sesam

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(Foto: saflie12)
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Couscous Salat à la Foe

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(Foto: DolceVita4456)
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Kürbis-Pflaumen-Gemüse

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(Foto: Manokia75)
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Marrokanische Hühnchen-Tajine

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(Foto: ManuGro)
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Orangenspalten mit Orangenblütenwasser

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(Foto: DolceVita4456)
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Lamm-Tajine mit Aprikosen und Rosinen

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(Foto: Gigolo)
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Marrokanischer Gemüse-Couscous mit Gambas und Limetten-Joghurt-Sauce

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(Foto: Delfina36)
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Marokkanischer Quinoa-Salat

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(Foto: ChocoNine)
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Hühner-Tajine mit eingelegter Zitrone und grünen Oliven

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(Foto: kaladria11)
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Khadijas Bastilla

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(Foto: jhondoe)
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Lamm mit Mandeln, Pistazien und Berberitzen

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(Foto: McConren)
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Forelle auf marokkanische Art

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(Foto: ClaudiaMaria1973)
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Khobz

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(Foto: IsilyaFingolin)
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Bunte Kichererbsensuppe nach marokkanischer Art

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(Foto: imbieras)
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Chabakia

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(Foto: zouzou)
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Baharat

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(Foto: schaech001)
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Lamm Tajine
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Mandeltropfen
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Marrokanischer Auberginentopf
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Orientalisch gefüllter Kürbis
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Tajine mit Huhn und Sesam
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Couscous Salat à la Foe
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Kürbis-Pflaumen-Gemüse
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Marrokanische Hühnchen-Tajine
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Chabakia
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Baharat
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Zu eurem Marokko-Feeling kommt ihr am schnellsten, wenn ihr euch die zahlreiche Gewürzköstlichkeiten ins Haus holt. Zimt, Koriander und Kreuzkümmel dürfen nicht fehlen. Aber auch Gewürzmischungen wie Ras el Hanout, in dem bis zu 35 verschiedene Gewürze enthalten sind, sorgen ganz schnell für den orientalischen Geschmack. Hier steckt so viel Marokko drin, dass euch garantiert jedes Gericht gelingen wird! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Wenn dir das Leben Apfelstrudel gibt, bestell Eis und Sahne dazu! #mangönntsichjasonstnichts

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