Kurkuma ist bei uns noch relativ unbekannt – das dachten wir auch. Es ist aber fest in unserem Alltag integriert. Wir geben euch Rezept-Ideen und zeigen außerdem, was es mit der besonderen Heilwirkung und der Farbgebung von Kurkuma auf sich hat.

Kurkuma ist das Zauberpulver unter den Gewürzen und bei uns noch relativ unbekannt. Doch weit gefehlt! Denn als Hauptbestandteil des Currypulvers ist Kurkuma uns allen bestens wenn auch unwissentlich bekannt.

Currypulver hat nicht nur seine typische gelb-orangene Farbe vom Gewürz Kurkuma, sondern drückt der Gewürzmischung mit der mildwürzigen Note auch geschmacklich seinen Stempel auf. Auch für Senf oder Teigwaren wird Kurkuma als Färbemittel eingesetzt, denn es ist ein deutlich günstigerer Safran-Ersatz.

Kurkuma – heißes Gewürz für heiße Rezepte

Kurkuma kann aber noch mehr als färben und schmecken: Es hat nachgewiesen eine entzündungshemmende Wirkung, soll vor Herz- und Gefäßerkrankungen schützen und senkt aktiv Cholesterin- sowie Blutzuckerspiegel.

Das soll jetzt allerdings kein Aufruf sein zu: Esst mehr Currywurst, denn da ist ja Currypulver mit ordentlich Kurkuma drauf! Wie so oft, ist erstens alles nur in Maßen gesund und zweitens gibt es viele tolle Kurkuma Rezepte, die wir euch nachfolgend zusammengestellt haben.

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Kurkuma Power Smoothie
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Wo bekomme ich Kurkuma zu kaufen?

Als Pulver bekommt man Kurkuma im Gewürzregal des Supermarktes. Wenn ihr einmal frischen Kurkuma probieren oder verarbeiten möchtet, solltet ihr euch in eine Asia-Markt in eurer Nähe erkundigen, ob es Kurkuma dort als Wurzel zu kaufen gibt.

Was habt ihr schon einmal mit Kurkuma gekocht? Habt ihr sonstige Erfahrungen mit diesem Gewürz? Hinterlasst gerne einen Kommentar bei uns.