Mit Tranchierbesteck bekommt ihr alles klein!

Jeder, der schon einmal einen Entenbraten oder ähnliches am Stück zubereitet hat, kennt das Problem: Wie bekommt man den Vogel anschließend klein, obwohl das Fleisch noch so heiß ist? Alles, was ihr braucht, ist Tranchierbesteck. Damit bekommt ihr alles klein!

Tranchierbesteck braucht man erst, wenn es an die Geflügelbraten am Stück geht. Dann aber ist es Gold wert, Tranchierbesteck sein Eigen zu nennen. Klassischerweise besteht das Set aus einer langen spitzen Fleischgabel und einem spitzen und gebogenen Messer. Die lange und nicht gebogene Gabel hilft euch, die Gans festzuhalten und zu wenden. Mit bloßen Fingern geht das nicht, weil das Fleisch sehr heiß ist. Eine normale Gabel hilft euch nicht weiter, weil ihr keinen praktischen Hebel habt. Das Messer hat seine spezielle Form, damit ihr mit ihm das Fleisch auslösen und weitere Filigranarbeit leisten könnt. Immerhin habt ihr es beim Tranchieren mit vielen Winkeln und Knochen zu tun.

Tranchierbesteck: Bestseller, Sets und Einzelstücke

Für gutes Tranchierbesteck könnt ihr ein paar Kröten oder das letzte Hemd ausgeben – und ihr habt die Wahl zwischen unterschiedlichen Sets mit Geflügelschere, Messerschleifer und Holzschneidebrett inklusive. Wir haben uns einmal umgesehen und einige Vorschläge für euch zusammengesucht.

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Tranchierbesteck von Laguiole

  • Wir können uns nicht entscheiden: Was ist schicker – das Tranchierbesteck oder die edle Holzbox?
  • Ein sehr schönes Geschenk, wenn ihr uns fragt!

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Tranchier-Set von Esmeyer

  • Holzbrett, Gabel und Schere – was braucht man mehr?
  • Für alle, die bereits eine große Messerauswahl haben und nach ergänzendem Zubehör suchen.

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Geflügelschere von Dr. Richter

  • Fleischschere mit Griffen aus Holz – ein edles Sück!
  • Für alle, denen nur noch eine Geflügelschere fehlt, um die volle Ausrüstung zu haben.

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Tranchier-Set von Tramontina

  • Lässt keine Wünsche offen: Mit diesem Set habt ihr sofort alle wichtigen Werkzeuge parat
  • Schönes, kompaktes Geschenk

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Schneidebrett von Zeller

  • Wenn ihr dafür sorgen wollt, dass ihr genug Schneidefläche habt.
  • Hilft euch auch in anderen Kochsituationen weiter.

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Menschen, die alles haben, sind bestimmt noch nicht im Besitz eines Tranchier-Sets – wenn wir da mal nicht die perfekte Geschenkidee ausgegraben haben! Das sind aber längst nicht die einzigen Gründe, ein Tranchier-Set zu bestellen!

Warum ist Trachierbesteck super?
 Eure Finger verbrennen könnt ihr euch an allem anderen – nur nicht mehr an der Gans!
 Wer sich so viel Mühe beim Zubereiten gibt, muss beim Zerkleinern des Fleischs glänzen!
 Mit ein wenig Übung bekommt man das Fleisch so zerteilt, dass jeder am Tisch satt wird.

Das Tranchierbesteck im Einsatz: So macht ihr's richtig

Zum Schluss wollen wir euch noch einen Beweis liefern: Mit dem richtigen Werkzeug ist das Schneiden eines Gänsebratens halb so wild. Wie man Geflügel richtig tranchiert, zeigt Carsten Dorhs in unserem Basiswissen-Video:

Geflügel richtig tranchieren
Von: Carsten Dorhs, Länge: 9:40 Minuten, Aufrufe: 52.634

Alles verstanden? Na dann kann es ja losgehen! Wir wünschen euch gutes Gelingen mit eurem neuen Tranchierbesteck!