Blumenkohl ist dein neuer Freund und Helfer in der Low Carb Küche! Mit Blumenkohl ist nämlich so einiges möglich: Pizzateig, Püree, Quiche – ja, sogar Reissalat für Low Carb Verfechter. Wie das funktioniert und wieso es schmeckt, verraten wir euch im Folgenden – denn wir finden es beeindruckend, wie vielfältig man den leckeren Kohl zum Einsatz bringen kann.

Blumenkohl ist reich an Vitamin C, Folsäure, Kalium und Vitamin B6. Spurenelemente wie Zink, Kupfer, Jod und Fluor sind ebenfalls enthalten. Darüber hinaus hat Blumenkohl einen geringen Wassergehalt – ideal also, um die Röschen zu Gerichten zu verarbeiten, die Kohlenhydrat-Klassikern zum Verwechseln ähnlich sind. Wir zeigen euch, wie ihr selbst Teig aus Blumenkohl herstellen könnt. Selten war Schummeln so lecker.

Schummeln wärmstens empfohlen: Low Carb Küche mit Blumenkohl

Blumenkohl hat einen dezenten Eigengeschmack. Das ist gut so, denn dadurch lässt er sich nach der Zubereitung als Low Carb Reis oder Püree verkaufen. Eine Blumenkohl-Variation, die ihr unbedingt ausprobieren solltet, ist die Low Carb Pizza mit einem Boden aus Blumenkohl. Geht nicht, meint ihr? Dann seht besser genau hin – unser Video zeigt euch, wie's geht. Der Blumenkohl wird in kleine Stücke geschnitten und anschließend durch den Mixer gejagt. Schritt für Schritt wird zusammen mit Eiern und Käse ein Teig gefertigt, aus dem ihr einen Pizzaboden backen könnt.

 

Pizzaboden aus Blumenkohl
Von: Anna Walz, Länge: 2:39 Minuten

Das Rezept zum Video:

Rezepte mit Blumenkohl: Wieso es schmeckt

Low Carb hat einen entscheidenden Genussvorteil: Fette sind erlaubt – und bekanntlich Geschmacksträger. Deshalb fehlt einem nichts, auch wenn man auf Kohlenhydrate verzichtet. Und wenn ihr Kohlenhydrat-Klassiker vermisst, hilft euch der Blumenkohl aus.

Frischer Blumenkohl hält sich ungewaschen in einem perforierten Kunststoffbeutel im Kühlschrank etwa zehn Tage. Die Garzeit einzelner Röschen beträgt sieben bis zehn Minuten. Ein ganzer Kopf braucht bis zu 20 Minuten, bis er gar ist – ja, auch das ist möglich. Das Rezept für die Blumenkohl-Bombe mit einem Mantel aus Bacon in unserer Rezeptstrecke erbringt uns den Beweis – unbedingt weiterblättern und nachkochen!

Schummeln mit Blumenkohl: die besten Rezepte

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Man müsste es einmal testen: Schmeckt jemandem eine Low Carb Pizza mit Blumenkohlboden genau so gut wie eine normale, wenn er von nichts weiß? Ich könnte es mir gut vorstellen. Auf meiner To-Cook-Liste steht jedenfalls der Low Carb Pizzaboden, dicht gefolgt von der Blumenkohl-Quiche und der Blumenkohl-Bombe. Welche Rezepte sind eure Favoriten?

Wenn dir das Leben Apfelstrudel gibt, bestell Eis und Sahne dazu! #mangönntsichjasonstnichts

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