Picknick-Tipps von Sandwich bis Chicken Wing

Picknick verbindet zwei der schönsten Dinge des Alltags: leckeres Essen und draußen in der Natur zu sein. Wir geben euch Tipps zum gemütlichen Picknick mit euren Lieben.

Die perfekte Picknick-Ausstattung

Falls ihr länger unterwegs seid oder mit sommerlichen Temperaturen rechnet, dann ist eine Kühlbox oder zumindest ein Kühlakku im Ausflugsgepäck Pflicht, damit Obstsalat, Käsebrot & Co. beim Picknick noch schmecken. Denkt außerdem an Beutel für euren Müll und feuchte Reinigungstücher für verklebte Finger. Eine Decke, unzerbrechliches Geschirr, Besteck und vielleicht eine Frisbee oder ein Kartenspiel dürfen natürlich auch nicht fehlen.

Was man zum Picknick besser nicht mitnehmen sollte: allzu lockeres Brot mit vielen Körnern oder bröseliger Sandkuchen, die schnell auseinanderfallen. Bei Süßem außerdem auf Schokoüberzug oder sahnige Füllungen verzichten, denn die würden die Wärme nicht überstehen. Fisch, nicht ganz durchgegartes Fleisch oder Essen mit rohen Eiern, wie selbstgemachte Mayo oder Tiramisu, verderben bei Wärme schnell, daher bleiben sie am besten zu Hause. In der folgenden Rezeptstrecke findet ihr gleich 40 perfekt für Picknicks geeignete Rezeptideen. 

Querbeet-Ideen für euren Picknick-Korb

Empanadas

Zum Rezept

Wiener im Brezenteig

Zum Rezept

Pizza Muffins

Zum Rezept

Sandwich im Glas

Zum Rezept

Gurken-Melonen-Salat mit Pinienkernen und Minzblättern

Zum Rezept

Couscous-Salat lecker würzig

Zum Rezept

Mini-Party-Quiches

Zum Rezept

Paprika - Oliven - Spieße

Zum Rezept

Tomaten - Mozzarella - Spieße

Zum Rezept

Schnins Mini-Frikadellen

Zum Rezept

Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven

Zum Rezept

Gefüllte Datteln im Speckmantel

Zum Rezept

Tortellinisalat mediterraner Art

Zum Rezept

Brezensalat

Zum Rezept

Mit Gemüse gefüllte Yufka-Blätter

Zum Rezept

Mangold-Feta-Taschen

Zum Rezept

Heidelbeer Amarettini Dessert

Zum Rezept

Gefüllte Yufka - Teigblätter mit Schafskäse

Zum Rezept

Pizza-Stangen "easy-cheesy"

Zum Rezept

Zwiebelkuchen - Muffins

Zum Rezept

Indische Kartoffelplätzchen

Zum Rezept

Lachshörnchen oder Käsehörnchen

Zum Rezept

Kartoffelhörnchen, pikant

Zum Rezept

Blätterteighackbällchen mit Chili

Zum Rezept

Maracujatörtchen im Glas

Zum Rezept

Nussschnecken

Zum Rezept

Mandel Himbeer Scones

Zum Rezept

Obstsalat mit Orangensaft

Zum Rezept

Apfeltaschen aus Quark - Öl - Teig

Zum Rezept

Mini-Focaccia mit Ziegenkäse, Rosmarin und Kartoffeln

Zum Rezept

Gerollte Mini-Nusshörnchen

Zum Rezept

Schoko - Blätterteig - Polster

Zum Rezept

Eckis italienischer Nudelsalat mit Pesto

Zum Rezept

Fitness Sandwich

Zum Rezept

Selbstgemachter Eistee

Zum Rezept

Himbeer - Orangen - Smoothie

Zum Rezept

Texicana Salsa

Zum Rezept

Feta - Tomaten - Dip

Zum Rezept

Türkisches Fladenbrot

Zum Rezept

Italienische Wraps

Zum Rezept
Empanadas
Empanadas
Wiener im Brezenteig
Wiener im Brezenteig
Pizza Muffins
Pizza Muffins
Sandwich im Glas
Sandwich im Glas
Gurken-Melonen-Salat mit Pinienkernen und Minzblättern
Gurken-Melonen-Salat mit Pinienk…
Couscous-Salat lecker würzig
Couscous-Salat lecker würzig
Mini-Party-Quiches
Mini-Party-Quiches
Paprika - Oliven - Spieße
Paprika - Oliven - Spieße
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Schnins Mini-Frikadellen
Schnins Mini-Frikadellen
Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven
Focaccia mit getrockneten Tomate…
Gefüllte Datteln im Speckmantel
Gefüllte Datteln im Speckmantel
Tortellinisalat mediterraner Art
Tortellinisalat mediterraner Art
Brezensalat
Brezensalat
Mit Gemüse gefüllte Yufka-Blätter
Mit Gemüse gefüllte Yufka-Blätte…
Mangold-Feta-Taschen
Mangold-Feta-Taschen
Heidelbeer Amarettini Dessert
Heidelbeer Amarettini Dessert
Gefüllte Yufka - Teigblätter mit Schafskäse
Gefüllte Yufka - Teigblätter mit…
Pizza-Stangen
Pizza-Stangen "easy-cheesy"
Zwiebelkuchen - Muffins
Zwiebelkuchen - Muffins
Indische Kartoffelplätzchen
Indische Kartoffelplätzchen
Lachshörnchen oder Käsehörnchen
Lachshörnchen oder Käsehörnchen
Kartoffelhörnchen, pikant
Kartoffelhörnchen, pikant
Blätterteighackbällchen mit Chili
Blätterteighackbällchen mit Chil…
Maracujatörtchen im Glas
Maracujatörtchen im Glas
Nussschnecken
Nussschnecken
Mandel Himbeer Scones
Mandel Himbeer Scones
Obstsalat mit Orangensaft
Obstsalat mit Orangensaft
Apfeltaschen aus Quark - Öl - Teig
Apfeltaschen aus Quark - Öl - Te…
Mini-Focaccia mit Ziegenkäse, Rosmarin und Kartoffeln
Mini-Focaccia mit Ziegenkäse, Ro…
Gerollte Mini-Nusshörnchen
Gerollte Mini-Nusshörnchen
Schoko - Blätterteig - Polster
Schoko - Blätterteig - Polster
Eckis italienischer Nudelsalat mit Pesto
Eckis italienischer Nudelsalat m…
Fitness Sandwich
Fitness Sandwich
Selbstgemachter Eistee
Selbstgemachter Eistee
Himbeer - Orangen - Smoothie
Himbeer - Orangen - Smoothie
Texicana Salsa
Texicana Salsa
Feta - Tomaten - Dip
Feta - Tomaten - Dip
Türkisches Fladenbrot
Türkisches Fladenbrot
Italienische Wraps
Italienische Wraps

    Checkliste für das perfekte Picknick

    Bevor es weiter ins Detail geht, könnt ihr euch mit unserer praktischen Checkliste für das perfekte Picknick schon einmal einen Überblick darüber verschaffen, woran ihr bestenfalls denken solltet. Für das perfekte Picknick braucht ihr:

    • Picknickdecke

    • Besteck und Geschirr

    • Küchenhandtuch oder Küchenrolle

    • ggf. Grill, Kohle und Anzünder

    • Müllbeutel

    • Kühltasche inkl. Kühlakkus

    • Thermoskanne oder Thermosbecher für Kaffee oder Tee

    • Fingerfood, Salate, süße Leckereien und Obst

    • Salz- und Pfefferstreuer

    • Getränke (Wasser, Säfte, Wein etc.)

    • Korkenzieher

    • Karten- und Outdoorspiele

    • Sonnencreme

    • Mückenspray

    • Bluetooth-Lautsprecher für Musik

    Herzhaftes fürs Picknick

    Für ein Picknick eignet sich fast alles, was man auch kalt essen kann. Außerdem lassen sich herzhafte Snacks für draußen bestenfalls mit der Hand essen – wer hat draußen schon Lust auf Gabel und Messer? Die Klassiker und immer wieder gut: bunt belegte Sandwiches, Brötchen oder Baguettes oder mit knackigem Salat gefüllte Wraps. Auch Hefetaschen oder Blätterteigteilchen könnt ihr mit leckeren Füllungen vorbereiten, Mini-Quiches lassen sich prima mitnehmen, herzhafte Muffins perfekt in der Hand essen. Wie euch Mini-Quiches zum Mitnehmen gelingen, könnt ihr im Video sehen:

    Mini-Party-Quiches
    Von: Eliane Neubert, Länge: 3:01 Minuten

    Das Rezept zum Video:

    Wenn das Picknick größer ausfällt, darf ein Salat nicht fehlen. Dabei sind Salate am besten, die auch nach längerer Zeit in der Plastikdose nicht schlapp werden – Nudelsalat, Couscous-Salat, Kartoffelsalat oder Reissalat sind vielversprechende Kandidaten. Gemischte Salate oder Blattsalate bleiben nicht lange knackig, wenn allerdings nicht zu viel Zeit zwischen dem Zubereiten und dem Picknick vergeht, sind auch Blattsalate in Ordnung. Auf alle Fälle solltet ihr dann das Dressing separat einpacken. Wenn es draußen warm wird, halten sich Dressings mit Essig und Öl besser als cremige Dressings mit Mayo, Joghurt & Co.

    Als weitere leckere Beigaben könnt ihr zum Beispiel Frikadellen, Saté-Spieße, Chicken Wings oder Schnitzel mitnehmen, die schmecken auch noch kalt prima. Außerdem lecker: Tomate-Mozzarella-Basilikum-Spießchen oder Gemüsesticks zum Knabbern und Dippen. Als Dips eignen sich Rezepte besser, die nicht zwingend gekühlt gegessen werden müssen. Wie wäre es mit Chutneys, Hummus oder Pesto? Auch ein Fläschchen Crema Balsamico macht sich beim Picknick gut.

    Süßes und Getränke fürs Picknick

    Auch ein paar Naschereien dürfen bei eurem Picknick im Ausflugsgepäck nicht fehlen. Perfekt eignet sich frisches Obst: Trauben, Bananen, Mandarinen, Erdbeeren oder Kirschen lassen sich einfach wunderbar naschen. Melonen, Mango oder Äpfel, die ihr in Spalten oder Würfel geschnitten habt, vorher mit Zitronensaft beträufeln, dann bleiben sie bei warmen Temperaturen länger frisch. Oder ihr mischt gleich einen frischen Obstsalat.

    An Gebäck eignen sich Kekse aller Art, Muffins oder Scones, Erdbeertaschen oder Nussschnecken. All dieses Kleingebäck lässt sich einfach transportieren und zerfällt nicht gleich, falls es unterwegs auf dem Fahrrad oder beim Tragen mal rumpeln sollte. Toll sind zum Beispiel diese Scones mit Mandeln und Himbeeren. Alex von NatürlichLecker zeigt euch im Video, wie euch diese fruchtige Nascherei gelingt:

    Mandel-Himbeer-Scones
    Von: Natürlich Lecker, Länge: 4:34 Minuten

    Das Rezept zum Video:

    Getränke solltet ihr unbedingt ausreichend dabei haben! Gerade bei sommerlichen Temperaturen ist es wichtig, genug zu trinken. Kohlensäure konnte sich im Laufe des Tages verflüchtigen, daher seid ihr mit stillem Wasser, Eistee, Saftschorlen und Säften besser dran. Sie schmecken außerdem gekühlt besser. In praktische Thermoskannen gefüllt bleiben sie über einen längeren Zeitraum schön kühl. Wenn ihr beim Picknick aus Bechern trinkt, denkt an Deckel. So könnt ihr Wespen, lästige Obstfliegen und andere Insekten davon abhalten, in eurem Getränk baden zu gehen.

    Familienpicknick – für die Kleinen ein Spaß, für die Großen entspannt

    Beim Picknick mit Kindern zählt vor allem eines: Die Kleinen wollen erst recht nicht mit dem Teller auf der Picknickdecke sitzen bleiben, sondern viel lieber herumtoben. Perfekt ist also alles, was man in die Hand nehmen kann. Melonenwürfel, Möhrensticks oder Cocktailtomaten schmecken draußen bestimmt. Gut durchgebratene Fleischbällchen oder Käsewürfel können sich die Kleinen zwischendrin in den Mund stecken und süß oder herzhaft gefüllte Hefeschnecken gleich zur Erkundungstour mitnehmen. Besonders bei Kindern solltet ihr daran denken, ausreichend Getränke einzupacken.

    Wenn ihr das Picknick in einer ruhigeren Gegend ohne Aktivitäten wie Spielplatz, Badesee oder Klettermöglichkeiten macht, packt am besten auch ein paar Draußen-Spiele wie Frisbee, Wikinger Schach oder ein Hüpfseil ein. Dann wird das Picknick für die Erwachsenen entspannter, während die Kleinen beschäftigt sind.

     

      Spätzle, Knödel und so ziemlich alle Gerichte mit Kartoffeln machen mich froh – Bratkartoffeln machen mich glücklich!

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