Vegetarisch & Vegan

Schnelle vegane Gerichte für jeden Tag

Rezept gefüllte Avocado mit Olivenöl

Gefüllte Avocado mit Olivenöl

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Rezept Spitzkohl-Curry

Spitzkohl-Curry

(Foto: Chefkoch-Video)
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Rezept Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)
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Rezept One-Pot-Pasta

One-Pot-Pasta

(Foto: ManuGro)
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Rezept schnelle klare Frühlingssuppe

Schnelle klare Frühlingssuppe

(Foto: Goerti)
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Rezept veganes Mafé

Vegetarisches/veganes Mafé

(Foto: Goerti)
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Rezept Süßkartoffel-Chili-con-Carne

Süßkartoffel-Chili-con-Carne

(Foto: gabipan)
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Rezept Indischer Linseneintopf

Indischer Linseneintopf

(Foto: Veganstella)
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Rezept Ratatouille

Ratatouille

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Rezept Gemüseeintopf mit Kokosmilch

Gemüseeintopf mit Kokosmilch

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Rezept schnelle vegane Falafel

Schnelle vegane Falafel

(Foto: back-sabrina)
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Rezept veganes Erdnusspfännchen mit Gemüse und Soja

Mein cremiges, veganes Erdnusspfännchen mit Gemüse und Soja

(Foto: Weinrot)
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Rezept Champignons vom Grill

Champignons vom Grill

(Foto: hustenbonbon)
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Die Champignons gelingen auch im Ofen

Rezept Afrikanisches Stew

Afrikanisches Stew

(Foto: Goerti)
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Rezept Schnelles Spinat-Kichererbsen-Gericht

Schnelles Spinat-Kichererbsen-Gericht

(Foto: SuperSökchen)
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Rezept Zucchininudeln mit Linsen-Bolognese

Zucchininudeln mit Linsen-Bolognese

(Foto: Parmigiana)
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Rezept Chakalaca afrikanisch

Chakalaca afrikanisch

(Foto: Parmigiana)
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Rezept Mango-Möhren-Suppe

Mango-Möhren-Suppe

(Foto: ManuGro)
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Rezept Quinoa Powersalat mit Tomaten und Avocado

Quinoa Powersalat mit Tomaten und Avocado

(Foto: Chefkoch-Video)
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Rezept buntes Linsencurry

Buntes Linsencurry

(Foto: badegast1)
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Rezept vegetarisches Gulasch

Vegetarisches/veganes Gulasch

(Foto: Goerti)
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Rezept Couscous-Gemüse-Curry

Couscous-Gemüse-Curry

(Foto: Becci87)
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Rezept Pasta mit Gemüsejulienne und Erdnusssoße

Pasta mit Gemüsejulienne und Erdnusssoße

(Foto: hustenbonbon)
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Rezept Reibekuchen

Reibekuchen, Kartoffelpuffer

(Foto: Parmigiana)
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Rezept süße Auberginen mit Knoblauch

Süße Auberginen mit Knoblauch

(Foto: CldGrg)
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Rezept Pilz-Gemüsepaella

Pilz-Gemüsepaella

(Foto: Bali-Bine)
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Rezept Kürbis-Spinat-Eintopf mit Linsen

Kürbis-Spinat-Eintopf mit Linsen

(Foto: Parmigiana)
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Rezept Studenten-Arrabiata

Studenten-Arrabiata

(Foto: lmo)
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Rezept schnelle vegane Zuchini-Paprika-Tomaten-Pfanne mit Reis

Schnelle vegane Zuchini-Paprika-Tomaten-Pfanne mit Reis

(Foto: Mooreule)
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Rezept veganes Spinat-Kichererbsen-Curry

Veganes Spinat-Kichererbsen-Curry

(Foto: Amtekla)
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Rezept Rucola-Avocado-Tomaten-Salat mit Kürbiskernen

Rucola-Avocado-Tomaten-Salat mit Kürbiskernen

(Foto: Goerti)
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Rezept russischer Hackfleischtopf vegan

Russischer 'Hackfleischtopf', vegan

(Foto: Ukiah)
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Rezept afrikanischer Erdnusseintopf

Afrikanischer Erdnusseintopf

(Foto: Chefkoch-Video)
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Rezept schnelles Pak-Choi-Karotten-Gemüse

Schnelles Pak-Choi-Karotten-Gemüse

(Foto: Sterneköchin2011)
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Rezept vegane Steckrübensuppe

Vegane Steckrübensuppe

(Foto: Der_BioKoch)
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Rezept Maghmour

Maghmour – Aubergineneintopf

(Foto: Margie_S)
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Rezept Grünkern-Bolognese

Grünkern-Bolognese

(Foto: Goerti)
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Rezept Rote-Linsen-Kokossuppe

Rote-Linsen-Kokossuppe

(Foto: FalkC)
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Rezept Sauerkraut-Bratlinge

Sauerkraut-Bratlinge

(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)
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Rezept Fenchel nepalesisch

Fenchel nepalesisch

(Foto: Samsaravanas)
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Rezept Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

(Foto: ars_vivendi)
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Rezept Misosuppe mit Gemüse und Tofu

Misosuppe mit Gemüse und Tofu

(Foto: ApolloMerkur)
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Rezept Reis aus 1001 Nacht

Reis aus 1001 Nacht

(Foto: skippy68)
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Rezept veganes Rührei

Veganes Rührei

(Foto: Parmigiana)
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Rezept veganes Zitronen-Fenchel-Risotto

Veganes Zitronen-Fenchel-Risotto

(Foto: Parmigiana)
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Rezept Avocado-Salsa an Pellkartoffeln

Avocado-Salsa an Pellkartoffeln

(Foto: ManuGro)
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Rezept Bohnenbratlinge

Bohnenbratlinge

(Foto: Melcol1)
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Rezept gegrilltes Auberginen-Carpaccio mit scharfer Tomatensalsa

Gegrilltes Auberginen-Carpaccio mit scharfer Tomatensalsa

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Rezept veganer Eintopf mit roter Quinoa und Kokosmilch

Veganer Eintopf mit roter Quinoa und Kokosmilch

(Foto: JuliGro)
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Rezept Apfel-Spinatsalat mit Pinienkernen und Sultaninen

Apfel-Spinatsalat mit Pinienkernen und Sultaninen

(Foto: Honeykocht)
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Gefüllte Avocado mit Olivenöl
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Spitzkohl-Curry
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Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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One-Pot-Pasta
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Schnelle klare Frühlingssuppe
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Indischer Linseneintopf
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Ratatouille
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Gemüseeintopf mit Kokosmilch
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Champignons vom Grill
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Buntes Linsencurry
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Couscous-Gemüse-Curry
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Pasta mit Gemüsejulienne und Erdnusssoße
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Reibekuchen, Kartoffelpuffer
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Süße Auberginen mit Knoblauch
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Pilz-Gemüsepaella
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Kürbis-Spinat-Eintopf mit Linsen
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Veganes Spinat-Kichererbsen-Curry
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Vegane Steckrübensuppe
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Maghmour – Aubergineneintopf
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Sauerkraut-Bratlinge
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Fenchel nepalesisch
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Veganes Rührei
Veganes Rührei
Veganes Zitronen-Fenchel-Risotto
Veganes Zitronen-Fenchel-Risotto
Avocado-Salsa an Pellkartoffeln
Avocado-Salsa an Pellkartoffeln
Bohnenbratlinge
Bohnenbratlinge
Gegrilltes Auberginen-Carpaccio mit scharfer Tomatensalsa
Gegrilltes Auberginen-Carpaccio …
Veganer Eintopf mit roter Quinoa und Kokosmilch
Veganer Eintopf mit roter Quinoa…
Apfel-Spinatsalat mit Pinienkernen und Sultaninen
Apfel-Spinatsalat mit Pinienkern…

Wenn ihr auf die Schnelle vegane Gerichte zubereiten möchtet, seid ihr hier genau richtig: Wir haben euch 50 fixe vegane Rezepte für den Alltag zusammengestellt.

Gerade zu Hause angekommen und schon in einer Stunde steht die nächste Verabredung an – da bleibt wenig Zeit zum Kochen. Oder auch in der Mittagspause soll es schnell gehen und ihr habt keine Zeit, lange und aufwendig zu kochen. Da kommen schnelle Gerichte, die in weniger als einer Stunde auf dem Tisch stehen, gerade recht!

In der Rezeptgalerie findet ihr daher vegane Gerichte, die ihr auch dann zubereiten könnt, wenn es einmal schnell gehen soll. Von scharfem Spitzkohl-Curry über fruchtige Mango-Möhren-Suppe bis hin zu veganem Rührei – hier ist für jeden Geschmack ein fixes veganes Rezept dabei. 

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Als Ernährungswissenschaftlerin schaue ich genau auf mein Essen – und lasse es mir schmecken!

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