Fischstäbchen, Schlemmerfilet & Co – selbst gemacht!
Eure Familie ist ganz verrückt nach Fischstäbchen oder Schlemmerfilet aber Fertigprodukte kommen euch nicht auf den Tisch? Dann haben wir hier eine gute Nachricht für euch: Fischstäbchen und Co. könnt ihr ganz einfach selber machen. Wir verraten euch, wie es geht und stellen euch die besten Rezepte zusammen.
Fischstäbchen selbst gemacht
Für selbst gemachte Fischstäbchen benötigt man zunächst festes Fischfilet: Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch, Thunfisch und Seeteufel eignen sich hervorragend. Stellt sicher, dass der Fisch keine Gräten mehr hat – dann nur noch waschen, trocken tupfen und in die Größe von Fischstäbchen teilen. Als Nächstes werden die Fischstäbchen paniert – dafür benötigt ihr einen Teller mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen Teller mit Semmelbröseln.
Die Portionen werden zuerst im Mehl gewälzt, dann durch das Ei gezogen und zuletzt in den Bröseln gewendet. Bei diesem Schritt können euch eure Kiddies auch super unterstützen.
Lecker schmeckt es auch, wenn man ein Rezept nutzt, für das geriebener Parmesan unter die Panade der Stäbchen gemischt wird.
Dann bratet ihr die Fischstäbchen in heißem Fett in der Pfanne goldbraun an – ob Öl oder Butter ist hierbei Geschmackssache.
Natürlich kann man selbst gemachte Fischstäbchen auch kreativ variieren! Wie wäre es zum Beispiel mit Fischstäbchen "Asia", die in Kokosraspeln gewendet werden? Lecker sind auch Fischstäbchen in Yufkateig oder Fischstäbchen im Kartoffelmantel. Was bei euren Lieben sicher auch für Begeisterung sorgen wird, sind selbst gemachte Burger mit Fischstäbchen. Normalerweise kommt auf einen Fischburger zwar eher eine Fischfrikadelle, aber auch mit selbst gemachten Fischstäbchen weiß ein Burger zu begeistern.
Zusammen mit einem frischen Salat und Kartoffeln sind selbst gemachte Fischstäbchen im Burger oder pur gar nicht so ungesund, wie manchmal angenommen wird. Wer Fett sparen möchte, kann seine Fischstäbchen auch im Backofen zubereiten: Dazu Fischstäbchen in den kalten Backofen geben und diesen auf 180 Grad einstellen. Ab Erreichen der Temperatur die Fischstäbchen 15 Minuten backen.
Selbst gemachtes Schlemmerfilet
Auch für Schlemmerfilet sollte man festes Fischfilet verwenden – für die leckere Kruste kann man sich ganz nach den eigenen Vorlieben richten. Ob Kräuterkruste mit Frischkäse oder eine leichtere Variante mit Tomaten und Schafskäse: Selbst gemachtes Knusperfilet ist ein wunderbares Alltagsgericht. Um ein Schlemmerfilet Bordelaise selbst zu machen, müsst ihr zunächst eine Zwiebel und eine Zehe Knoblauch fein würfeln und glasig dünsten – dann nur noch mit Paniermehl und frischen Kräutern, wie Thymian, Petersilie, Estragon, Kerbel oder Basilikum vermischen, Salz und Pfeffer zugeben – fertig. Blitzschnell gemacht und einfach lecker wird selbst gemachtes Schlemmerfilet Bordelaise sicher bald zu euren Lieblingsgerichten gehören.
Als Beilage zu Fischstäbchen, Knusperfilet & Co eignen sich natürlich besonders gut Kartoffeln – mit Blick auf die Kalorien sollte man auf Pommes frites lieber verzichten und Pellkartoffeln den Vortritt geben.
Fischstäbchen, Knusperfilet & Co - die besten Rezepte
In unserer Rezeptstrecke findet ihr die leckersten Rezepte für Fischstäbchen. Einige Rezepte, wie zum Beispiel der Fischburger und die Fischstäbchenspieße, werden mit gekauften Fischstäbchen zubereitet – ersetzt diese einfach durch eure selbst gemachten Leckereien! Auch für Schlemmerfilet gibt es viele köstliche Varianten: Vom klassischen Schlemmerfilet Bordelaise über gesunde Kräuterkrusten mit frischem Gemüse wie Zucchini bis hin zu Bärlauchkruste und Nuss-Käsekruste finden sich genug Rezepte für viele leckere Fischgerichte aus dem Ofen. Guten Appetit!