Unsere Top-Rezepte

Top 50: Vegetarische Rezepte für ein Mittagessen

Rezept Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Nudelauflauf mit Spinat und Feta(Foto: CK_Print-MagazinJormaGottwald)Zum Rezept
Rezept Crespelle mit Wirsing, Cashewnüssen, Rosinen und Gorgonzola
Crespelle mit Wirsing, Cashewnüssen, Rosinen und Gorgonzola(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)Zum Rezept
Rezept Backkartoffeln mit Gorgonzola-Creme
Backkartoffeln mit Gorgonzola-Creme(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)Zum Rezept
Rezept Orientalisch gefüllte Tomaten
Orientalisch gefüllte Tomaten(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)Zum Rezept
Zucchinispaghetti mit Tofu Rosso auf Rucolabett(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)Zum Rezept
Rezept Gerösteter Blumenkohl-Salat
Gerösteter Blumenkohl-Salat(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)Zum Rezept
Mit Quinoa gefüllte Zucchini mit einem Walnuss-Ziegenkäse-Topping(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)Zum Rezept
Rezept Bunter Gemüseauflauf
Bunter Gemüseauflauf(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)Zum Rezept
Rezept Bunte Schupfnudeln
Bunte Schupfnudeln(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Salat mit gebratenen Kartoffeln(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)Zum Rezept
Rezept Süßkartoffel-Curry
Süßkartoffel-Curry(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)Zum Rezept
Rezept Gebackener Ziegenkäse mit Honig, Knoblauch und Walnüssen
Gebackener Ziegenkäse mit Honig, Knoblauch und Walnüssen(Foto: katzemurna)Zum Rezept
Rezept Apfel-Pfannkuchen
Apfel-Pfannkuchen(Foto: chefkoch)Zum Rezept
Rezept Maultaschen in Pfeffersoße
Maultaschen in Pfeffersoße(Foto: ars_vivendi)Zum Rezept
Rezept Zucchini-Ricotta-Puffer mit buntem Tomatensalat
Zucchini-Ricotta-Puffer mit buntem Tomatensalat(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Rote Linsen - Suppe
Rote Linsen - Suppe(Foto: RosieK)Zum Rezept
Rezept Gebackene Auberginen
Gebackene Auberginen(Foto: Köchin_Moni)Zum Rezept
Rezept Shakshuka
Shakshuka(Foto: FallenFairy02)Zum Rezept
Rezept Kartoffel-Möhren-Kichererbsen-Eintopf
Kartoffel-Möhren-Kichererbsen-Eintopf(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Mediterranes gebackenes Gemüse mit Joghurt - Tomatensauce
Mediterranes gebackenes Gemüse mit Joghurt - Tomatensauce(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Vegetarischer Burger - vegetarischer Hot Dog
Vegetarischer Burger - vegetarischer Hot Dog(Foto: tennisplatz)Zum Rezept
Rezept Thelses Gazpacho
Thelses Gazpacho(Foto: SuperPellkartoffel)Zum Rezept
Rezept Chili sin Carne
Chili sin Carne(Foto: Olefin)Zum Rezept
Rezept Paprika-Pfirsich-Salat
Paprika-Pfirsich-Salat(Foto: Ms-Cooky1)Zum Rezept
Rezept Linsen-Rucola-Salat
Linsen-Rucola-Salat(Foto: ManuGro)Zum Rezept
Rezept Bruschetta di modena
Bruschetta di modena(Foto: yatasgirl)Zum Rezept
Rezept Gemüse aus dem Backofen
Gemüse aus dem Backofen(Foto: MeinMannspült)Zum Rezept
Rezept Bester vegetarischer Nudelauflauf
Bester vegetarischer Nudelauflauf(Foto: Goerti)Zum Rezept
Rezept Mit Ratatouille gefüllte und überbackene Paprika
Mit Ratatouille gefüllte und überbackene Paprika(Foto: Surina)Zum Rezept
Rezept Vegetarische Burgerpatties aus Kidneybohnen
Vegetarische Burgerpatties aus Kidneybohnen(Foto: zuiko)Zum Rezept
Rezept Veggie-Max
Veggie-Max(Foto: Goerti)Zum Rezept
Rezept Traditionelle spanische Tortilla
Traditionelle spanische Tortilla(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Enchilada verdura
Enchilada verdura(Foto: Küchenwunder-Chrissy65)Zum Rezept
Rezept Risotto mit Paprika und Tomaten
Risotto mit Paprika und Tomaten(Foto: pralinchen)Zum Rezept
Rezept Allerfeinster Reis-Gemüse-Auflauf
Allerfeinster Reis-Gemüse-Auflauf(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce
Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce(Foto: Sterneköchin2011)Zum Rezept
Rezept Tomaten-Couscous
Tomaten-Couscous(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Fetakäse im Filoteigmantel mit Honig und Sesam
Fetakäse im Filoteigmantel mit Honig und Sesam(Foto: Mischken)Zum Rezept
Rezept Käsesoufflé-Roulade mit Zucchinifüllung und kalter scharfer Tomatensalsa
Käsesoufflé-Roulade mit Zucchinifüllung und kalter scharfer Tomatensalsa(Foto: feuervogel)Zum Rezept
Rezept Knuspriges Zucchinischnitzel mit Gemüsebulgur und Minzjoghurt
Knuspriges Zucchinischnitzel mit Gemüsebulgur und Minzjoghurt(Foto: Köchin_Moni)Zum Rezept
Rezept Buchweizen-Sesam-Pfannkuchen mit cremiger Champignon- und Paprikafüllung
Buchweizen-Sesam-Pfannkuchen mit cremiger Champignon- und Paprikafüllung(Foto: Fluse13)Zum Rezept
Rezept Knoblauchspaghetti
Knoblauchspaghetti(Foto: coc45)Zum Rezept
Rezept Mozzarellagratin
Mozzarellagratin(Foto: LauravH)Zum Rezept
Rezept Tomaten-Wildkräuter-Salat mit Zatar-Joghurt-Dressing
Tomaten-Wildkräuter-Salat mit Zatar-Joghurt-Dressing(Foto: Mr_Haute_Cuisine)Zum Rezept
Rezept Omas Bohnen-Kartoffeleintopf mit Räuchertofu
Omas Bohnen-Kartoffeleintopf mit Räuchertofu(Foto: Parmigiana)Zum Rezept
Rezept Mini-Focaccia mit Ziegenkäse, Rosmarin und Kartoffeln
Mini-Focaccia mit Ziegenkäse, Rosmarin und Kartoffeln(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Gebackener Kräuter-Schafskäse an Tomatenragout
Gebackener Kräuter-Schafskäse an Tomatenragout(Foto: cschoenbrodt)Zum Rezept
Rezept Schneller Quicheauflauf mit Pilzen, Kirschtomaten, Feta und Rucola
Schneller Quicheauflauf mit Pilzen, Kirschtomaten, Feta und Rucola(Foto: PhilippErnst)Zum Rezept
Rezept Blätterteigpizza mit Ziegenkäse, Honig und Kirschtomaten
Blätterteigpizza mit Ziegenkäse, Honig und Kirschtomaten(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Kohlsalat mit Mango, Möhren und Ingwerdressing
Kohlsalat mit Mango, Möhren und Ingwerdressing(Foto: ars_vivendi)Zum Rezept
Rezept Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Rezept Crespelle mit Wirsing, Cashewnüssen, Rosinen und Gorgonzola
Crespelle mit Wirsing, Cashewnüs…
Rezept Backkartoffeln mit Gorgonzola-Creme
Backkartoffeln mit Gorgonzola-Cr…
Rezept Orientalisch gefüllte Tomaten
Orientalisch gefüllte Tomaten
Zucchinispaghetti mit Tofu Rosso…
Rezept Gerösteter Blumenkohl-Salat
Gerösteter Blumenkohl-Salat
Mit Quinoa gefüllte Zucchini mit…
Rezept Bunter Gemüseauflauf
Bunter Gemüseauflauf
Rezept Bunte Schupfnudeln
Bunte Schupfnudeln
Salat mit gebratenen Kartoffeln
Rezept Süßkartoffel-Curry
Süßkartoffel-Curry
Rezept Gebackener Ziegenkäse mit Honig, Knoblauch und Walnüssen
Gebackener Ziegenkäse mit Honig,…
Rezept Apfel-Pfannkuchen
Apfel-Pfannkuchen
Rezept Maultaschen in Pfeffersoße
Maultaschen in Pfeffersoße
Rezept Zucchini-Ricotta-Puffer mit buntem Tomatensalat
Zucchini-Ricotta-Puffer mit bunt…
Rezept Rote Linsen - Suppe
Rote Linsen - Suppe
Rezept Gebackene Auberginen
Gebackene Auberginen
Rezept Shakshuka
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Rezept Kartoffel-Möhren-Kichererbsen-Eintopf
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Rezept Mediterranes gebackenes Gemüse mit Joghurt - Tomatensauce
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Rezept Vegetarischer Burger - vegetarischer Hot Dog
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Rezept Thelses Gazpacho
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Rezept Chili sin Carne
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Rezept Paprika-Pfirsich-Salat
Paprika-Pfirsich-Salat
Rezept Linsen-Rucola-Salat
Linsen-Rucola-Salat
Rezept Bruschetta di modena
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Rezept Gemüse aus dem Backofen
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Rezept Mit Ratatouille gefüllte und überbackene Paprika
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Rezept Vegetarische Burgerpatties aus Kidneybohnen
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Rezept Veggie-Max
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Rezept Traditionelle spanische Tortilla
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Rezept Enchilada verdura
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Rezept Risotto mit Paprika und Tomaten
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Rezept Allerfeinster Reis-Gemüse-Auflauf
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Rezept Paprika-Reispfanne mit Joghurtsauce
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Rezept Tomaten-Couscous
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Rezept Fetakäse im Filoteigmantel mit Honig und Sesam
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Rezept Käsesoufflé-Roulade mit Zucchinifüllung und kalter scharfer Tomatensalsa
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Rezept Knuspriges Zucchinischnitzel mit Gemüsebulgur und Minzjoghurt
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Rezept Buchweizen-Sesam-Pfannkuchen mit cremiger Champignon- und Paprikafüllung
Buchweizen-Sesam-Pfannkuchen mit…
Rezept Knoblauchspaghetti
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Rezept Mozzarellagratin
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Rezept Tomaten-Wildkräuter-Salat mit Zatar-Joghurt-Dressing
Tomaten-Wildkräuter-Salat mit Za…
Rezept Omas Bohnen-Kartoffeleintopf mit Räuchertofu
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Rezept Mini-Focaccia mit Ziegenkäse, Rosmarin und Kartoffeln
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Rezept Gebackener Kräuter-Schafskäse an Tomatenragout
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Rezept Schneller Quicheauflauf mit Pilzen, Kirschtomaten, Feta und Rucola
Schneller Quicheauflauf mit Pilz…
Rezept Blätterteigpizza mit Ziegenkäse, Honig und Kirschtomaten
Blätterteigpizza mit Ziegenkäse,…
Rezept Kohlsalat mit Mango, Möhren und Ingwerdressing
Kohlsalat mit Mango, Möhren und …

Vegetarische Rezepte kommen nicht nur bei Vegetariern gut an – ab und zu isst doch jeder gerne eine frische Leckerei mit viel Gemüse!

In unserer Rezeptstrecke findet ihr vegetarische Rezepte von Tomaten-Couscous über Mozzarella-Gratin bis hin zu Risotto mit Austernpilzen. Lasst euch inspirieren und probiert auch mal ein ausgefalleneres vegetarisches Gericht aus: Buchweizen-Pfannkuchen mit Paprika-Füllung, Käsesoufflé-Rouladen mit Zucchini und kalter scharfer Tomatensalsa oder Fetakäse im Filoteig mit Honig und Sesam. Wer mehr über die vegetarische Ernährung erfahren möchte, wird hier fündig und wer Lust auf vegane Gerichte hat, klickt hier.

Regelmäßig einen Veggie-Tag einzuplanen schont nicht nur euren Geldbeutel, sondern auch die Umwelt. Es ist nämlich potentiell nachhaltiger, vegetarisch zu essen. Das liegt unter anderem daran, dass die Fleischindustrie für etwa 14,5 % aller weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. Vegetarisch zu kochen ist allerdings nicht automatisch nachhaltig. Ihr solltet darauf achten, saisonale Gemüsesorten zu kaufen, die regional angebaut wurden. Kauft ihr im Winter Tomaten, sind sie höchstwahrscheinlich aus dem Ausland importiert worden, was wiederum wenig umweltfreundlich ist. 

Viel Spaß mit unseren vegetarischen Gerichten!

 

Der schönste Ort im Haus ist noch immer die Küche. Am besten mit Auflauf im Ofen und Lieblingsmenschen am Küchentisch.

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