Snacks mit Geflügel – von Chicken Nuggets bis Wraps
Aus dem mageren Fleisch von Hähnchen oder Pute gelingen leckere Snacks und kleine Gerichte, die das Kalorienkonto nicht allzu sehr belasten. Mit ein paar Tricks werden auch ansonsten eher fettige Köstlichkeiten wie Chicken Nuggets oder Frikadellen weniger mächtig. Rezepte und Ideen - von Chicken-Sushi bis Puten-Wrap.
Eine der beliebtesten kleinen Leckereien mit Geflügel: Chicken Nuggets. Leider sind sie zumeist sehr fettig, was an der Zubereitung in heißem Öl liegt - und an der Panade, die sich damit vollsaugt. Zum Glück gelingen die kleinen Filetstücke auch im Ofen wunderbar, zum Beispiel wenn die Panade durch eine Marinade aus Joghurt und Gewürzen ersetzt wird. Liegen die kleinen Fleischstücke vorher ein paar Stunden in der Joghurt-Marinade, werden sie auch im Ofen besonders zart. Auch Frikadellen aus Geflügel sind leichter als die klassische Variante aus Schwein oder Rind. Wer möchte, kann unter Hühnchen- oder Putenhackfleisch geriebenes oder klein gewürfeltes Gemüse mischen, etwa Paprika, Champignons, Möhren, Kohlrabi oder Sellerie. Solche Gemüse-Geflügel-Frikadellen eignen sich auch als leichtere Alternative für Burger - oder man serviert sie pur mit Kartoffelsalat ohne Mayonnaise.
Snacks fruchtig und frisch: Wraps mit Geflügel
Zu den besonders leichten Snacks mit Geflügel zählen Wraps - schließlich ist frisches, knackiges Gemüse Hauptbestandteil der gewickelten Fladenbrote. Trotzdem lassen sich bei der Zubereitung Fette reduzieren. Vor allem das Fleisch sollte nicht paniert, sondern lediglich in ein wenig Öl angebraten werden, bevor es in die Fladen kommt. Verzichte beim Füllen außerdem auf Zutaten wie geriebenen Käse, in Öl eingelegte Peperoni oder Bacon. Und ergänze den Salat stattdessen mit Rohkost wie Paprikastreifen, Kresse, Möhren oder Tomaten. Anstelle eines Salatdressings oder einer öligen Salsa vermische Quark mit Schnittlauch, Knoblauch und Zitrone. So schmeckt der Wrap fruchtig-frisch und ist zugleich eine leichte Mahlzeit.
Snacks für Gäste hübsch dekoriert
Für Hingucker auf dem Buffet schneidet man aus getoastetem Brot kleine Quadrate, dann spießt man mit einem Zahnstocher zuerst ein Romanasalatherz, einen kleinen Putenwürfel und als Spitze etwa eine Cocktailtomate - natürlich harmonieren auch andere Zutaten. Auch hauchdünn geschnittene Putenbrustschreiben machen sich eingerollt als Deko gut. Ebenso lassen sich mit Geflügel andere köstliche Türmchen zaubern. Wie wäre es mit kurz angebratenen Hähnchenbrust eingeschlagen in hauchdünnen Scheiben aus Zucchini? Diese leckeren Röllchen gelingen wunderbar in der Pfanne oder auf dem Grill. Zu den besonders dekorativen Snacks zählt Sushi. Wer rohen Fisch nicht mag, kann die japanische Spezialität mit Geflügel abwandeln und feine Streifen von Huhn oder Pute in den klebrigen Sushi-Reis und Seetang wickeln. Apropos internationale Leckereien - fülle feines Gemüse und Geflügel in klassischen Frühlingsrollen oder in Yufka-Röllchen. Wer Fett sparen will, lässt auch bei diesen feinen Snacks die Fritteuse aus, bestreicht sie lediglich mit ein wenig Öl und backt sie im Ofen.
Auf der folgenden Seite haben wir ganz unterschiedliche Snacks mit Huhn und Pute für Dich zusammengestellt - vom unkomplizierten Hähnchenbrot mit Salatbett bis hin zu feurigen Hähnchen-Tortillas.
Snacks mit Geflügel – 20 leckere Rezepte für Party & Co
Wer nicht zu sehr auf Fett und Kalorien achten muss, kann kleine Köstlichkeiten auch mit Käse überbacken. Einer der schnellsten Geflügelsnacks mit Käse ist das gratinierte Brot. Eine leckere Variante: Auf das vorher kurz angebratene und durchgegarte Fleisch eine Scheibe Ananas, Avocado oder Pfirsich legen, das Ganze gratinieren und anschließend mit Preiselbeeren garnieren. Auch mit Hefeteig oder Blätterteig lassen sich köstliche gefüllte Taschen mit Huhn, Pute & Co zubereiten, etwa Empanadas oder gebackene Piroggen. Als Füllung schmeckt zum Beispiel eine Mischung aus Champignons, Quark, Zwiebeln und Hähnchenbrustfilet. Guten Appetit!