Erbsensuppe ist ein Klassiker der deutschen Küche, den Großmütter gerne liebevoll für die Enkel zubereiten. Wir erklären euch, wie euch die Suppe euch so gut gelingt wie früher bei Oma. 

Die Verbreitung der Erbsensuppe hat eine lange Geschichte. Habt ihr schon einmal von Erbswurst gehört? Bereits in den 1870ern wurde dieses Fertigprodukt der ersten Stunde an Soldaten als Notration verteilt. Die Erbswurst enthielt Erbsenmehl, Speck, Salz, Pfeffer, Zwiebel und Gewürze – also genau die Zutaten, die man auch heute noch in einem klassischen Rezept für Erbsensuppe findet. Das gilt zumindest dann, wenn ihr Erbsenmehl durch getrocknete Erbsen ersetzt.

Erbsensuppe – Rezepte vom Eintopf bis zur Cremesuppe

Bevor wir weiter ins Detail gehen, möchten wir euch diese 30 unwiderstehlichen Erbsensuppen-Rezepte an die Hand geben. Ihr werdet überrascht sein, wie viel Variationen von Erbsensuppe euch erwarten – auf die Kreativität der Chefkoch Community ist eben verlass! Dem Vorurteil, die Suppe sei schlicht und etwas altbacken, können wir mit dieser Rezeptsammlung ganz klar erwidern: von wegen! Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen! 

Spinat-Erbsen-Cremesuppe

Spinat-Erbsen-Cremesuppe

(Foto: CHEFKOCHPrintMagazin)
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Grüne Erbsensuppe

Grüne Erbsensuppe

(Foto: CHEFKOCHPrintMagazin)
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Deftige Erbsensuppe

Deftige Erbsensuppe

(Foto: Chefkoch-Video)
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Erbseneintopf mit Würstchen

Erbseneintopf mit Würstchen

(Foto: CHEFKOCHPrintMagazin)
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Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept

(Foto: CHEFKOCHPrintMagazin)
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Deftige Erbsensuppe mit Kassler

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Erbsensuppe mit Käsebällchen

Erbsensuppe mit Käsebällchen

(Foto: Bali-Bine)
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Erbsen-Kokos-Suppe mit Quinoa

Erbsen-Kokos-Suppe mit Quinoa

(Foto: Parmigiana)
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Erbsencremesuppe mit Minzjoghurt

Erbsencremesuppe mit Minzjoghurt

(Foto: Bali-Bine)
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Schnelle Erbsensuppe mit Grießklößchen

Schnelle Erbsensuppe mit Grießklößchen

(Foto: Kaffeeluder)
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Erbsen-Curry-Suppe mit Macchiato-Häubchen

Erbsen-Curry-Suppe mit Macchiato-Häubchen

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Erbsensuppe mit Lauch

Erbsensuppe mit Lauch

(Foto: Ma-vie-vegan)
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Erbsen-Ingwer-Suppe

Erbsen-Ingwer-Suppe

(Foto: das_FloKoe)
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Wasabisuppe

Wasabisuppe

(Foto: Bali-Bine)
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Zuckerschoten-Schaumsüppchen mit frittiertem Taro

Zuckerschoten-Schaumsüppchen mit frittiertem Taro

(Foto: schaech001)
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Erbsen-Möhrensuppe mit Kalbsbratwurst

Erbsen-Möhrensuppe mit Kalbsbratwurst

(Foto: schmatzi-batzi)
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Erbsen-Kräutercremesuppe

Erbsen-Kräutercremesuppe

(Foto: sackmannn7)
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Schwedischer Erbseneintopf

Schwedischer Erbseneintopf

(Foto: chaclara)
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Erbsen-Curry-Cappuccino

Erbsen-Curry-Cappuccino

(Foto: bushcook)
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Hedwigs Erbsensüppchen

Hedwigs Erbsensüppchen

(Foto: feuervogel)
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Erbsenrahmsuppe mit Zuckerschoten und Parmaschinken

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(Foto: bulletblue)
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Erbsensüppchen mit Lachs

Erbsensüppchen mit Lachs

(Foto: feuervogel)
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Holländische Erbsensuppe

Holländische Erbsensuppe

(Foto: schrat)
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Cremige Erbsensuppe mit Ciabatta-Croutons und Schafskäse

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(Foto: Liesemiez)
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Ähzezupp

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(Foto: schrat)
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Kölsche Ähzezupp

Kölsche Ähzezupp

(Foto: Viniferia)
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Nordische Erbsensuppe

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(Foto: angelika1m)
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Asiatische Erbsensuppe

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(Foto: ManuGro)
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Scharfe Tomaten-Erbsensuppe

Scharfe Tomaten-Erbsensuppe

(Foto: evlys)
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Feine Erbsensuppe mit Minzeschmand

Feine Erbsensuppe mit Minzeschmand

(Foto: inwong)
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Spinat-Erbsen-Cremesuppe
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Grüne Erbsensuppe
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Deftige Erbsensuppe
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Erbseneintopf mit Würstchen
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Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept
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Deftige Erbsensuppe mit Kassler
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Erbsensuppe mit Käsebällchen
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Erbsen-Kokos-Suppe mit Quinoa
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Erbsencremesuppe mit Minzjoghurt
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Schnelle Erbsensuppe mit Grießklößchen
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Erbsen-Curry-Suppe mit Macchiato-Häubchen
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Erbsensuppe mit Lauch
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Erbsen-Ingwer-Suppe
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Wasabisuppe
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Erbsen-Möhrensuppe mit Kalbsbratwurst
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Erbsen-Kräutercremesuppe
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Schwedischer Erbseneintopf
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Hedwigs Erbsensüppchen
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Erbsenrahmsuppe mit Zuckerschoten und Parmaschinken
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Erbsensüppchen mit Lachs
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Holländische Erbsensuppe
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Cremige Erbsensuppe mit Ciabatta-Croutons und Schafskäse
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Ähzezupp
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Kölsche Ähzezupp
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Nordische Erbsensuppe
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Asiatische Erbsensuppe
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Scharfe Tomaten-Erbsensuppe
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Feine Erbsensuppe mit Minzeschmand
Feine Erbsensuppe mit Minzeschma…

Erbsensuppe – frische Erbsen oder getrocknete Erbsen?

Erbsensuppe wird meistens aus getrockneten Erbsen hergestellt, die ihr am besten über Nacht einweicht. Aber auch frische Erbsensuppe schmeckt hervorragend – sowohl mit Tiefkühlware als auch mit erntefrischen Erbsen. Heimische grüne Erbsen sind allerdings nur von Juni bis September frisch erhältlich.

Das Pulen der Erbsen bereitet etwas wenig Arbeit. Schnappt euch dafür einfach alle Mitesser und bereitet die Erbsen gemeinsam für den Kochtopf vor. Das schafft Verbindung – nicht nur zwischenmenschlich, sondern auch zum fertigen Gericht. Wenn ihr die Möglichkeit habt, solltet ihr unbedingt einmal ein Rezept für Erbsensuppe aus frischen Erbsen ausprobieren.

Erbsensuppe & Co – Varianten von vegetarisch bis asiatisch

Bei der Zubereitung von Erbsensuppe habt ihr die Wahl, ob ihr die Erbsen ganz lasst oder sie püriert. Mit ganzen Erbsen, Kartoffeln und Möhren oder Sellerie könnt ihr eine sättigende Suppe mit viel Gemüse zaubern. Püriert ihr die Erbsen, erhaltet ihr eine Erbsensuppe, die sich einfach und schnell verfeinern lässt.

Erbsensuppe und Erbseneintopf kommen sowohl in vegetarisch und vegan als auch in Varianten für Fleischliebhaber daher:Würstchen, Kassler, Speck, Schinken und Eisbein sind als Zugabe beliebt und würzen die Erbsensuppe wunderbar. Noch mehr Würze erhält die Erbsensuppe mit Lorbeer, Majoran, Thymian, Senf, Meerrettich und Minze oder asiatisch angehaucht mit Chili, Curry und Kardamom.Fettarm wird die Erbsensuppe, wenn ihr auf Bauchspeck und Sahne zum Verfeinern verzichtet. Besonders vegetarische Rezepte sind häufig arm an Kalorien. 

Ihr seht: Erbsensuppe ist weder langweilig noch besonders schlicht. Nicht umsonst ist sie heute nicht nur bei Omas, sondern auch ihren Enkeln und Urenkeln beliebt. Guten Appetit! 

 

Der schönste Ort im Haus ist noch immer die Küche. Am besten mit Auflauf im Ofen und Lieblingsmenschen am Küchentisch.

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