Linsensuppe gehört zu den Gerichten, die man als Kind immer bei den Großeltern vorgesetzt bekam – und deren Wert man meist erst viel später schätzen lernte. Nahrhaft und deftig, köstlich und bodenständig sind Linsensuppe und Linseneintopf wahre Seelenwärmer. Wir zeigen euch, wie ihr Omas Linsensuppe nachkocht und wie ihr den Klassiker mit exotischen Zutaten abwandelt.

Für eine Linsensuppe braucht man natürlich zunächst Linsen. In Deutschland werden meist braune Tellerlinsen verwendet, in der Türkei werden lieber rote Linsen in der Suppe verarbeitet und in Indien sind gelbe Linsen für Linsensuppe beliebt. Tellerlinsen muss man zwar nicht unbedingt einweichen, die Kochzeit verkürzt sich so jedoch merklich und wer früh genug plant, kann die Linsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag ohne lange Wartezeit seine Linsensuppe kochen. Rote Linsen verkochen recht schnell und sollten daher auch für Linsensuppe nicht vorgeweicht werden. Da sie aber auch leicht zerfallen, geingen aus roten Linsen in kurzer Zeit herrlich sämige Linsensuppen. Wenn ihr eine Cremesuppe kochen wollt, müsst ihr die Linsensuppe noch pürieren. Besonders schnell geht es übrigens mit einem Schnellkochtopf, da dieser für Eintöpfe und Suppen ideal ist.

Klassische Linsensuppe wie bei Oma – Würstchen, Kasseler, Mettenden

Wer eine klassische Linsensuppe kochen möchte, muss sich entscheiden. Denn es gibt viele Rezepte und Zutaten, wie Regionen in Deutschland – die einen schwören auf Gewürze wie Majoran, Liebstöckel, Thymian und Bohnenkraut, andere köcheln eine Scheibe mageren Speck und Suppengrün mit der Linsensuppe und wieder andere schwören auf Rotwein oder einen Schuss Essig in der Linsensuppe. Zu einer sättigenden Hauptmahlzeit, nämlich zum Linseneintopf, wird das Gericht, wenn Würste, Mettenden oder Kassler mitgeköchelt werden. In einen deftigen Linseneintopf dürfen außerdem Zutaten wie Kartoffeln, Möhren, grüne Bohnen oder Kohlrabi. Auch Tofu macht sich gut. Ohne Fleischeinlage ist Linsensuppe meist vegetarisch, wenn nicht sogar vegan. Schwäbische Linsensuppe wird als Sattmacher mit Spätzle serviert – in anderen Regionen Deutschlands bleibt man lieber bei Kartoffeln.

Linsensuppe mit roten Linsen

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Rote Linsensuppe

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Ägyptische rote Linsensuppe

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Rote Linsen-Kokos-Suppe

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Feine Linsensuppe

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Frankfurter Linsensuppe

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Linsensuppe mit Auberginen

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Herzhafter Linseneintopf mit Gemüse und Würstchen

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Rheinische Linsensuppe

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Linsensuppe mit Kokosmilch

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Orientalische Linsensuppe mit Kürbis und Birnen

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Linsensuppe mit Kasseler

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Linsensuppe aus dem Schnellkochtopf

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Axels Linsensuppe süß - sauer

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Linsensuppe mit Tomaten

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Scharfe Curry - Linsensuppe

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Karotten - Linsensuppe einmal anders

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Milde rote Linsensuppe mit gebratenem Schafkäse

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Linsensuppe mit Mangold

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Linsensuppe mit Minze und Mango - Chutney

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Rote Linsensuppe mit Wirsing

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Aschenputtels Linsensuppe

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Adas bil Hamod

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Rote Linsensuppe mit gebratener Garnele und Curry - Sahne

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Kubanische Linsensuppe

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Linsensuppe mediterran

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Wospapur

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Süßkartoffel - Linsensuppe mit Kokosmilch

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Linsensuppe mit Bananen

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Rote Linsensuppe mit Aprikosen und Honig

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Linsensuppe mit roten Linsen
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Rote Linsensuppe
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Ägyptische rote Linsensuppe
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Rote Linsen-Kokos-Suppe
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Exotische Linsensuppe kochen – mit Curry, Kokosmilch & Co.

Linsensuppe kann auch ganz anders – ob indische Rezepte mit Zutaten wie Curry, Chili und Kokosmilch, kubanische Rezepte mit Hähnchenbrust, türkische Linsensuppe mit roten Linsen und Pfefferminze oder eine armenische Suppe mit Walnüssen und Rosinen.

Linsensuppe mit Curry - Einfach lecker
Von: Anne Lucas, Länge: 1:59 Minuten, Aufrufe: 121.173

Das Rezept zum Video:

Es gibt zahllose internationale Abwandlungen der Linsensuppe und jedes Rezept ist einen Versuch wert. Dabei kann man natürlich immer neue Kombinationen erfinden und ausprobieren: Wie wäre es zum Beispiel mit einer orientalischen Linsensuppe mit Birnen, einer mediterranen Linsensuppe mit Chorizo oder einer roten Linsensuppe mit gebratenem Schafskäse?