Wintergerichte

(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)

Zum Rezept: Gedünsteter Rosenkohl

Wenn es draußen kalt wird, ist es umso wichtiger, dass ihr etwas Warmes im Bauch habt. Wir haben euch 50 Wintergerichte zusammengestellt, die satt und glücklich machen!

Wir haben uns in der Rezeptgalerie auf herzhafte Hauptgerichte und Beilagensalate fokussiert. Am Ende der Galerie könnt ihr euch dann aber noch auf einige Süßspeisen und winterliche Desserts freuen! 

Top 50: Wintergerichte

Rezept Spitzkohl-Auflauf

Spitzkohl-Auflauf

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Rezept überbackenes Hähnchenfilet auf Rosenkohl

Überbackenes Hähnchenfilet auf Rosenkohl

(Foto: CK_Print-Magazin / Chiara Cigliutti)
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Rezept Rote-Linsen-Salat mit Roter Bete

Rote-Linsen-Salat mit Roter Bete

(Foto: Chefkoch-Video)
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Rezept Winterliche Maronensuppe

Winterliche Maronensuppe

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Rezept Grünkohl wie von Mama

Grünkohl, wie ihn Mutter kochte

(Foto: CK_Print-Magazin / Chiara Cigliutti)
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Rezept rheinischer Sauerbraten

Richtig rheinischer Sauerbraten

(Foto: CK_Print-Magazin / Chiara Cigliutti)
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Rezept Süßkartoffelsuppe mit Ingwer

Süßkartoffelsuppe mit Ingwer

(Foto: CK_Print-Magazin / Chiara Cigliutti)
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Rezept Winterlicher Maultaschensalat

Winterlicher Maultaschensalat

(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)
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Rezept Gemüseeintopf mit Kokosmilch

Gemüseeintopf mit Kokosmilch

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Rezept Erkältungssüppchen vom Huhn

Erkältungssüppchen vom Huhn

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Rezept Rosenkohlauflauf

Rosenkohlauflauf

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Rezept Topinambur-Curry-Suppe

Topinambur-Curry-Suppe

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Rezept Feldsalat mit karamellisierten Apfelscheiben

Feldsalat mit karamellisierten Apfelscheiben

(Foto: CK_Print-Magazin / Chiara Cigilutti)
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Rezept Wirsing-Paprika-Nudeln

Wirsing-Paprika-Nudeln

(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)
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Rezept Steckrüben-Rosenkohl Eintopf mit Maronen und Mettwurst

Steckrüben-Rosenkohl Eintopf mit Maronen und Mettwurst

(Foto: CK_Print-Magazin)
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Rezept Rotkohl-Möhrensalat

Rotkohl-Möhrensalat

(Foto: CK_Print-Magazin / Westermann-Buroh)
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Rezept Schupfnudel-Wirsing-Gratin mit Kasseler

Schupfnudel-Wirsing-Gratin mit Kasseler

(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)
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Rezept Kasselerbraten im Römertopf mit Honig, Senf, Tomatensauce

Bauer Harms´ Kasselerbraten im Römertopf mit Honig, Senf, Tomatensauce

(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)
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Rezept Erbseneintopf

Erbseneintopf

(Foto: CK_Print-Magazin / Westermann-Buroh)
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Rezept Überbackener Chicorée

Überbackener Chicorée

(Foto: CK_Print-Magazin)
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Rezept Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch

(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)
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Rezept Wirsingrouladen

Wirsingrouladen

(Foto: Chefkoch-Video)
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Rezept Omas beste Kohlsuppe

Omas beste Kohlsuppe

(Foto: Goerti)
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Rezept Sauerkraut mit Kassler

Sauerkraut mit Kassler

(Foto: Chefkoch-Video)
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Rezept Wintersalat mit Chicoree und Radicchio

Wintersalat mit Chicoree und Radicchio

(Foto: Parmigiana)
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Rezept Kartoffelsuppe mit Erbsen und Mettwürstchen

Kartoffelsuppe mit Erbsen und Mettwürstchen

(Foto: dbartel)
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Rezept Gänsebrust in Glühwein

Gänsebrust in Glühwein

(Foto: Mondschaf26)
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Rezept Winterwurzelsuppe mit Thymian-Maronen

Winterwurzelsuppe mit Thymian-Maronen

(Foto: Petra Regina)
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Rezept Pastinakensuppe

Zauberhafte Pastinakensuppe

(Foto: Parmigiana)
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Rezept Blumenkohl-Schwarzwurzel-Auflauf

Blumenkohl-Schwarzwurzel-Auflauf

(Foto: Boritz)
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Rezept Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Wirsingeintopf mit Hackfleisch

(Foto: Wampe)
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Rezept Ligurisches Schwarzwurzel-Ragout

Ligurisches Schwarzwurzel-Ragout

(Foto: SchmackoFatz3)
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Rezept Seemannstopf

Seemannstopf

(Foto: kafra)
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Rezept Pastinaken-Spinat-Gratin

Pastinaken-Spinat-Gratin

(Foto: Haselspitzmaus)
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Rezept Topinambur-Gratin

Topinambur-Gratin

(Foto: badegast1)
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Rezept Thymian-Sahne-Steckrüben zu Bandnudeln

Thymian-Sahne-Steckrüben zu Bandnudeln

(Foto: schaech001)
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Rezept Rinderrouladen mit Rosenkohl

Rinderrouladen mit Rosenkohl

(Foto: kocht_gerne)
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Rezept Winterlicher Flammkuchen

Winterlicher Flammkuchen

(Foto: Parmigiana)
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Rezept Wirsing-Hackfleisch-Pastete

Wirsing-Hackfleisch-Pastete

(Foto: Netti888)
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Rezept Schweinefilet auf Süßkartoffelpüree mit Lebkuchenjus und Rosenkohl

Schweinefilet auf Süßkartoffelpüree mit Lebkuchenjus und Rosenkohl

(Foto: Chefkoch_Mandy)
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Rezept Winter-Gemüse aus dem Backofen

Winter-Gemüse aus dem Backofen

(Foto: Der_BioKoch)
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Rezept Rote Bete mit Ziegenkäse

Rote Bete mit Ziegenkäse

(Foto: ManuGro)
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Rezept Roquefort-Pastinaken-Quiches

Roquefort-Pastinaken-Quiches

(Foto: agnusdi)
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Rezept Vegetarischer Chicoree-Nudelauflauf à la Sylvia

Vegetarischer Chicoree-Nudelauflauf à la Sylvia

(Foto: KarinS1975)
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Rezept Pasta mit Gorgonzolasauce Birnen, Radicchio und Walnüssen

Pasta mit Gorgonzolasauce Birnen, Radicchio und Walnüssen

(Foto: ars_vivendi)
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Rezept Bratapfelschmarrn

Fluffiger Bratapfelschmarrn

(Foto: CK_Print-Magazin / Westermann-Buroh)
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Rezept Bratäpfel im Nussmantel

Bratäpfel im Nussmantel

(Foto: fischero66)
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Rezept Advent-Tiramisu

Advent-Tiramisu

(Foto: alexandradugas)
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Rezept Zimteis mit Birnen und Lebkuchensauce

Zimteis mit Birnen und Lebkuchensauce

(Foto: Wolke4)
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Rezept Mascarpone-Himbeerquark

Mascarpone-Himbeerquark

(Foto: Chefkoch-Video)
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Spitzkohl-Auflauf
Spitzkohl-Auflauf
Überbackenes Hähnchenfilet auf Rosenkohl
Überbackenes Hähnchenfilet auf R…
Rote-Linsen-Salat mit Roter Bete
Rote-Linsen-Salat mit Roter Bete
Winterliche Maronensuppe
Winterliche Maronensuppe
Grünkohl, wie ihn Mutter kochte
Grünkohl, wie ihn Mutter kochte
Richtig rheinischer Sauerbraten
Richtig rheinischer Sauerbraten
Süßkartoffelsuppe mit Ingwer
Süßkartoffelsuppe mit Ingwer
Winterlicher Maultaschensalat
Winterlicher Maultaschensalat
Gemüseeintopf mit Kokosmilch
Gemüseeintopf mit Kokosmilch
Erkältungssüppchen vom Huhn
Erkältungssüppchen vom Huhn
Rosenkohlauflauf
Rosenkohlauflauf
Topinambur-Curry-Suppe
Topinambur-Curry-Suppe
Feldsalat mit karamellisierten Apfelscheiben
Feldsalat mit karamellisierten A…
Wirsing-Paprika-Nudeln
Wirsing-Paprika-Nudeln
Steckrüben-Rosenkohl Eintopf mit Maronen und Mettwurst
Steckrüben-Rosenkohl Eintopf mit…
Rotkohl-Möhrensalat
Rotkohl-Möhrensalat
Schupfnudel-Wirsing-Gratin mit Kasseler
Schupfnudel-Wirsing-Gratin mit K…
Bauer Harms´ Kasselerbraten im Römertopf mit Honig, Senf, Tomatensauce
Bauer Harms´ Kasselerbraten im R…
Erbseneintopf
Erbseneintopf
Überbackener Chicorée
Überbackener Chicorée
Szegediner Gulasch
Szegediner Gulasch
Wirsingrouladen
Wirsingrouladen
Omas beste Kohlsuppe
Omas beste Kohlsuppe
Sauerkraut mit Kassler
Sauerkraut mit Kassler
Wintersalat mit Chicoree und Radicchio
Wintersalat mit Chicoree und Rad…
Kartoffelsuppe mit Erbsen und Mettwürstchen
Kartoffelsuppe mit Erbsen und Me…
Gänsebrust in Glühwein
Gänsebrust in Glühwein
Winterwurzelsuppe mit Thymian-Maronen
Winterwurzelsuppe mit Thymian-Ma…
Zauberhafte Pastinakensuppe
Zauberhafte Pastinakensuppe
Blumenkohl-Schwarzwurzel-Auflauf
Blumenkohl-Schwarzwurzel-Auflauf
Wirsingeintopf mit Hackfleisch
Wirsingeintopf mit Hackfleisch
Ligurisches Schwarzwurzel-Ragout
Ligurisches Schwarzwurzel-Ragout
Seemannstopf
Seemannstopf
Pastinaken-Spinat-Gratin
Pastinaken-Spinat-Gratin
Topinambur-Gratin
Topinambur-Gratin
Thymian-Sahne-Steckrüben zu Bandnudeln
Thymian-Sahne-Steckrüben zu Band…
Rinderrouladen mit Rosenkohl
Rinderrouladen mit Rosenkohl
Winterlicher Flammkuchen
Winterlicher Flammkuchen
Wirsing-Hackfleisch-Pastete
Wirsing-Hackfleisch-Pastete
Schweinefilet auf Süßkartoffelpüree mit Lebkuchenjus und Rosenkohl
Schweinefilet auf Süßkartoffelpü…
Winter-Gemüse aus dem Backofen
Winter-Gemüse aus dem Backofen
Rote Bete mit Ziegenkäse
Rote Bete mit Ziegenkäse
Roquefort-Pastinaken-Quiches
Roquefort-Pastinaken-Quiches
Vegetarischer Chicoree-Nudelauflauf à la Sylvia
Vegetarischer Chicoree-Nudelaufl…
Pasta mit Gorgonzolasauce Birnen, Radicchio und Walnüssen
Pasta mit Gorgonzolasauce Birnen…
Fluffiger Bratapfelschmarrn
Fluffiger Bratapfelschmarrn
Bratäpfel im Nussmantel
Bratäpfel im Nussmantel
Advent-Tiramisu
Advent-Tiramisu
Zimteis mit Birnen und Lebkuchensauce
Zimteis mit Birnen und Lebkuchen…
Mascarpone-Himbeerquark
Mascarpone-Himbeerquark

Aus gesundem Wintergemüse – wie allerhand Kohlsorten, die nun Saison haben – könnt ihr köstliche Eintöpfe und Suppen zaubern. Schließlich finden diese gerade im Winter immer einen dankbaren Abnehmer. Auch der Ofen läuft in der kalten Jahreszeit auf Hochtouren, denn Aufläufe und Gratins – vom Sauerkrautauflauf bis zum Kartoffelgratin – wärmen Küche und Gemüt.

Zu den traditionellen Wintergerichten gehören natürlich auch Rezepte für Fleischgerichte wie Gulasch und Braten. Egal, ob Rinderbraten, Gänsebraten oder Sauerbraten – ein feiner Sonntagsbraten mit Kartoffeln kommt gerade jetzt gut an und bringt alle an einen Tisch. Dazu könnt ihr einen frischen Feldsalat reichen, denn der gesunde grüne Salat hat praktischerweise im Winter Saison.

Zutaten für Wintergerichte, die ihr probieren solltet

Neben dem obligatorischen Wirsingeintopf mit Rindfleisch gibt es noch andere Gerichte mit Wintergemüse, die für Abwechslung sorgen: Schwarzwurzeln, Topinambur, Pastinaken, Steckrüben und Chicorée möchten entdeckt werden. Gerade im Winter lohnt es sich, alle saisonal und regional erhältlichen Gemüsesorten zu kennen und zu kaufen.

Topinambur zum Beispiel wird von November bis März geerntet, schmeckt süßlich und ist reich an Eiweiß und Inulin. Wegen letzterem ist Topinambur besonders bei Diabetikern beliebt: Inulin sorgt für süßen Geschmack, beeinflusst aber den Blutzuckerspiegel nicht.

Auch die Steckrübe landet noch lange nicht in jedem Kochtopf – dabei ist das gesunde Gemüse reich an Vitaminen und nimmt hervorragend den Geschmack von Gewürzen und anderen mitgekochten Gemüsesorten an.

Wurzelgemüse-Risotto mit Gremolata
Von: Anne Lucas, Länge: 1:59 Minuten

Das Rezept zum Video:

Süße und herzhafte Klassiker unter den Wintergerichten

Ein großer Winterspaß ist auch das Fondue – nur wenn es draußen kalt ist, kann man so lange gemütlich rund um einen heißen Topf sitzen und es sich gut gehen lassen!

Neben den deftigen Rezepten dürfen natürlich auch Süßspeisen und Gebäck nicht zu kurz kommen: Bratapfel und Tiramisu, Cookies und Panna cotta, Brownies und Gugelhupf. Dazu sollte man natürlich auch etwas Warmes trinken: Glühwein bietet sich ebenso an wie Punsch oder Tee!

Der schönste Ort im Haus ist noch immer die Küche. Am besten mit Auflauf im Ofen und Lieblingsmenschen am Küchentisch.

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