Der Herbst ist nicht nur golden, sondern auch eine der beliebtesten Jahreszeiten bei Gourmets und Hobbyköchen: Kürbisse, Pilze, Esskastanien, Birnen, Nüsse und Kohl haben Saison und wir zeigen euch die leckersten Rezepte.

Das orangefarbene Symbol für Rezepte im Herbst ist der Kürbis – seine strahlende Farbe und sein würziges Fleisch passen einfach perfekt zur goldenen Jahreszeit. Meistens wird Kürbis zu Suppe verarbeitet, denn diese steht im Herbst auch hoch im Kurs. Was gibt es auch Schöneres, als es sich nach einem verregneten Tag im Herbst mit einer wärmenden Suppe oder einem deftigen Eintopf zu Hause gemütlich zu machen? Besonders schnell geht die Zubereitung mit einem Schnellkochtopf.

Herbst: Rezepte von Kürbissuppe bis Kohlroulade

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Brombeer - Tiramisu
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Ernstzunehmende Konkurrenz für Herbst-Rezepte wie Kürbissuppe und Linseneintopf stellen allenfalls Rezepte für Zwiebelkuchen mit Federweißer oder traditionelle Kohlrouladen dar. Auch Wild hat im Herbst Hochsaison - vom Hirschgulasch bis zum Wildschweinbraten. Ebenso stehen andere Braten im Herbst wieder auf dem Speiseplan und lassen sich wunderbar mit frischen Pfifferlingen und anderen Pilzen kombinieren. Gulasch und Linsensuppe, Kartoffelauflauf und Muscheln in Weißweinsauce – eigentlich ist der Herbst viel zu kurz für all diese köstlichen Rezepte!

Herbst-Rezepte für Kuchen versüßen kalte Tage

Nicht nur deftige Gerichte werden im Herbst beliebter. Wenn es draußen kälter wird, wird auch dem Ofen wieder häufiger eingeheizt. Kuchen, Muffins und die ersten Plätzchen werden aus der Röhre gezaubert – saftiger Kuchen mit Pflaumen, herbsüßer Crumble mit Birnen, köstliche Apfel-Muffins und knusprige Nussplätzchen stehen ganz oben auf dem Wunschzettel für Rezepte im Herbst. Auch Rezepte für Desserts wie Tiramisu oder Crème brûlée sind im Herbst besonders beliebt und versüßen auch einen verregneten Tag. Herbstliche Marmeladen werden jetzt eingekocht und wer an Weihnachten selbstgemachten Zwetschgenlikör genießen will, sollte ihn besser im Herbst aufsetzen.

Flammkuchen mit Kürbis - Einfach lecker
Von: Anne Lucas, Länge: 1:37 Minuten, Aufrufe: 76.074

Das Rezept zum Video:

Egal, ob heute ein sonniger Herbsttag ist oder ein verregneter Nebeltag, an dem man sich kaum aus dem Haus wagt – in unserer Rezeptstrecke findet ihr das passende Rezept für jede Laune. Leichte Pasta mit Pfifferlingen oder doch schon den ersten Eintopf? Kürbisrisotto oder doch lieber einen zünftigen Sonntagsbraten? Eine herbstliche Pizza mit Birnen und Camembert oder doch Omas traditionelle Kohlrouladen? Echte Launenretter sind auch unsere süßen Nachtische: Brombeer-Tiramisu, Pflaumenkuchen und Birnentorte - guten Appetit und macht es euch gemütlich!