Gemüselasagne: gesunde Pasta für jeden Tag

Gemüselasagne ist köstlich, gesund, kalorienarm, fettärmer als traditionelle Lasagne und saisonal vielseitig! 

Gemüselasagne ist vegetarisch und kann sogar vegan zubereitet werden – am besten schmeckt sie, wenn ihr saisonales, hochwertiges Gemüse verwendet. Durch eine geschickte Saucenwahl könnt ihr die ansonsten eher reichhaltige Lasagne in eine gesunde Mahlzeit für jeden Tag verwandeln. 

Gemüselasagne - Rezepte mit Spinat, Kürbis und Co.

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1 - Leichte Lasagne mit Hüttenkäse2 - Kürbis - Lasagne3 - Feine Gemüselasagne4 - Jankos Veggie-Lasagne5 - Julies feine Gemüselasagne6 - Kürbis-Mangold-Lasagne mit Zie…7 - Vegetarische Lasagne8 - Spinat-Quark Lasagne9 - Vegetarische Lasagne mit Auber…10 - Lasagne mexikanische Art11 - Linsen-Lasagne12 - Möhren-Lasagne13 - Vegetarische Lasagne mit Tofu14 - Annes Pilz-Lasagne15 - Vegetarische Lasagne al Forno16 - Wunderbare Spitzkohl-Möhren-La…17 - Lasagne mit buntem Gemüse18 - Gemüse-Lasagne vegetarisch19 - Mangold-Lasagne mit Schafskäse20 - Sauerkraut-Lasagne21 - Vegane Lasagne22 - Gemüse - Lasagne mit Aubergine…23 - Möhren-Curry-Lasagne24 - Brokkoli - Lasagne mit Rosmari…25 - Spinat - Schafskäse - Lasagne26 - Pilz - Lasagne27 - Paprika - Cashew - Lasagne28 - Grünkohl-Lasagne29 - Zucchini-Lasagne ohne Fleisch

Leichte Lasagne mit Hüttenkäse(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)Zum Rezept

1 - Leichte Lasagne mit Hüttenkäse2 - Kürbis - Lasagne3 - Feine Gemüselasagne4 - Jankos Veggie-Lasagne5 - Julies feine Gemüselasagne6 - Kürbis-Mangold-Lasagne mit Zie…7 - Vegetarische Lasagne8 - Spinat-Quark Lasagne9 - Vegetarische Lasagne mit Auber…10 - Lasagne mexikanische Art11 - Linsen-Lasagne12 - Möhren-Lasagne13 - Vegetarische Lasagne mit Tofu14 - Annes Pilz-Lasagne15 - Vegetarische Lasagne al Forno16 - Wunderbare Spitzkohl-Möhren-La…17 - Lasagne mit buntem Gemüse18 - Gemüse-Lasagne vegetarisch19 - Mangold-Lasagne mit Schafskäse20 - Sauerkraut-Lasagne21 - Vegane Lasagne22 - Gemüse - Lasagne mit Aubergine…23 - Möhren-Curry-Lasagne24 - Brokkoli - Lasagne mit Rosmari…25 - Spinat - Schafskäse - Lasagne26 - Pilz - Lasagne27 - Paprika - Cashew - Lasagne28 - Grünkohl-Lasagne29 - Zucchini-Lasagne ohne Fleisch

Kürbis - Lasagne(Foto: CK_Print-Magazin / Nikolai Buroh)Zum Rezept

1 - Leichte Lasagne mit Hüttenkäse2 - Kürbis - Lasagne3 - Feine Gemüselasagne4 - Jankos Veggie-Lasagne5 - Julies feine Gemüselasagne6 - Kürbis-Mangold-Lasagne mit Zie…7 - Vegetarische Lasagne8 - Spinat-Quark Lasagne9 - Vegetarische Lasagne mit Auber…10 - Lasagne mexikanische Art11 - Linsen-Lasagne12 - Möhren-Lasagne13 - Vegetarische Lasagne mit Tofu14 - Annes Pilz-Lasagne15 - Vegetarische Lasagne al Forno16 - Wunderbare Spitzkohl-Möhren-La…17 - Lasagne mit buntem Gemüse18 - Gemüse-Lasagne vegetarisch19 - Mangold-Lasagne mit Schafskäse20 - Sauerkraut-Lasagne21 - Vegane Lasagne22 - Gemüse - Lasagne mit Aubergine…23 - Möhren-Curry-Lasagne24 - Brokkoli - Lasagne mit Rosmari…25 - Spinat - Schafskäse - Lasagne26 - Pilz - Lasagne27 - Paprika - Cashew - Lasagne28 - Grünkohl-Lasagne29 - Zucchini-Lasagne ohne Fleisch

Feine Gemüselasagne(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)Zum Rezept

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Jankos Veggie-Lasagne(Foto: CK_Print-Magazin / Jan-Peter Westermann)Zum Rezept

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Julies feine Gemüselasagne(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept

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Kürbis-Mangold-Lasagne mit Ziegenkäsebechamel(Foto: Parmigiana)Zum Rezept

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Vegetarische Lasagne(Foto: Parmigiana)Zum Rezept

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Spinat-Quark Lasagne(Foto: unknown-8339b5f4a96488feb71dbeb8)Zum Rezept

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Vegetarische Lasagne mit Auberginen(Foto: schwene)Zum Rezept

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Lasagne mexikanische Art(Foto: ManuGro)Zum Rezept

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Linsen-Lasagne(Foto: Parmigiana)Zum Rezept

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Möhren-Lasagne(Foto: unidentifizierbaresGummibärchen)Zum Rezept

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Vegetarische Lasagne mit Tofu(Foto: Carly001)Zum Rezept

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Annes Pilz-Lasagne(Foto: Parmigiana)Zum Rezept

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Vegetarische Lasagne al Forno(Foto: ManuGro)Zum Rezept

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Wunderbare Spitzkohl-Möhren-Lasagne mit Salbei und Muskat(Foto: Stiermädchen)Zum Rezept

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Lasagne mit buntem Gemüse(Foto: zebrahead)Zum Rezept

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Gemüse-Lasagne vegetarisch(Foto: einrob)Zum Rezept

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Mangold-Lasagne mit Schafskäse(Foto: curly64)Zum Rezept

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Sauerkraut-Lasagne(Foto: angelika1m)Zum Rezept

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Vegane Lasagne(Foto: schmidtka89)Zum Rezept

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Gemüse - Lasagne mit Auberginen(Foto: mickyjenny)Zum Rezept

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Möhren-Curry-Lasagne(Foto: gloryous)Zum Rezept

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Brokkoli - Lasagne mit Rosmarintomaten(Foto: GourmetKathi)Zum Rezept

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Spinat - Schafskäse - Lasagne(Foto: doubidou)Zum Rezept

1 - Leichte Lasagne mit Hüttenkäse2 - Kürbis - Lasagne3 - Feine Gemüselasagne4 - Jankos Veggie-Lasagne5 - Julies feine Gemüselasagne6 - Kürbis-Mangold-Lasagne mit Zie…7 - Vegetarische Lasagne8 - Spinat-Quark Lasagne9 - Vegetarische Lasagne mit Auber…10 - Lasagne mexikanische Art11 - Linsen-Lasagne12 - Möhren-Lasagne13 - Vegetarische Lasagne mit Tofu14 - Annes Pilz-Lasagne15 - Vegetarische Lasagne al Forno16 - Wunderbare Spitzkohl-Möhren-La…17 - Lasagne mit buntem Gemüse18 - Gemüse-Lasagne vegetarisch19 - Mangold-Lasagne mit Schafskäse20 - Sauerkraut-Lasagne21 - Vegane Lasagne22 - Gemüse - Lasagne mit Aubergine…23 - Möhren-Curry-Lasagne24 - Brokkoli - Lasagne mit Rosmari…25 - Spinat - Schafskäse - Lasagne26 - Pilz - Lasagne27 - Paprika - Cashew - Lasagne28 - Grünkohl-Lasagne29 - Zucchini-Lasagne ohne Fleisch

Pilz - Lasagne(Foto: Lionel31)Zum Rezept

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Paprika - Cashew - Lasagne(Foto: Frau_Pfau)Zum Rezept

1 - Leichte Lasagne mit Hüttenkäse2 - Kürbis - Lasagne3 - Feine Gemüselasagne4 - Jankos Veggie-Lasagne5 - Julies feine Gemüselasagne6 - Kürbis-Mangold-Lasagne mit Zie…7 - Vegetarische Lasagne8 - Spinat-Quark Lasagne9 - Vegetarische Lasagne mit Auber…10 - Lasagne mexikanische Art11 - Linsen-Lasagne12 - Möhren-Lasagne13 - Vegetarische Lasagne mit Tofu14 - Annes Pilz-Lasagne15 - Vegetarische Lasagne al Forno16 - Wunderbare Spitzkohl-Möhren-La…17 - Lasagne mit buntem Gemüse18 - Gemüse-Lasagne vegetarisch19 - Mangold-Lasagne mit Schafskäse20 - Sauerkraut-Lasagne21 - Vegane Lasagne22 - Gemüse - Lasagne mit Aubergine…23 - Möhren-Curry-Lasagne24 - Brokkoli - Lasagne mit Rosmari…25 - Spinat - Schafskäse - Lasagne26 - Pilz - Lasagne27 - Paprika - Cashew - Lasagne28 - Grünkohl-Lasagne29 - Zucchini-Lasagne ohne Fleisch

Grünkohl-Lasagne(Foto: Waldenbucher)Zum Rezept

1 - Leichte Lasagne mit Hüttenkäse2 - Kürbis - Lasagne3 - Feine Gemüselasagne4 - Jankos Veggie-Lasagne5 - Julies feine Gemüselasagne6 - Kürbis-Mangold-Lasagne mit Zie…7 - Vegetarische Lasagne8 - Spinat-Quark Lasagne9 - Vegetarische Lasagne mit Auber…10 - Lasagne mexikanische Art11 - Linsen-Lasagne12 - Möhren-Lasagne13 - Vegetarische Lasagne mit Tofu14 - Annes Pilz-Lasagne15 - Vegetarische Lasagne al Forno16 - Wunderbare Spitzkohl-Möhren-La…17 - Lasagne mit buntem Gemüse18 - Gemüse-Lasagne vegetarisch19 - Mangold-Lasagne mit Schafskäse20 - Sauerkraut-Lasagne21 - Vegane Lasagne22 - Gemüse - Lasagne mit Aubergine…23 - Möhren-Curry-Lasagne24 - Brokkoli - Lasagne mit Rosmari…25 - Spinat - Schafskäse - Lasagne26 - Pilz - Lasagne27 - Paprika - Cashew - Lasagne28 - Grünkohl-Lasagne29 - Zucchini-Lasagne ohne Fleisch

Zucchini-Lasagne ohne Fleisch(Foto: JuliGro)Zum Rezept

Leichte Lasagne mit Hüttenkäse

Kürbis - Lasagne

Feine Gemüselasagne

Jankos Veggie-Lasagne

Julies feine Gemüselasagne

Kürbis-Mangold-Lasagne mit Ziege…

Vegetarische Lasagne

Spinat-Quark Lasagne

Vegetarische Lasagne mit Aubergi…

Lasagne mexikanische Art

Linsen-Lasagne

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Vegetarische Lasagne mit Tofu

Annes Pilz-Lasagne

Vegetarische Lasagne al Forno

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Lasagne mit buntem Gemüse

Gemüse-Lasagne vegetarisch

Mangold-Lasagne mit Schafskäse

Sauerkraut-Lasagne

Vegane Lasagne

Gemüse - Lasagne mit Auberginen

Möhren-Curry-Lasagne

Brokkoli - Lasagne mit Rosmarint…

Spinat - Schafskäse - Lasagne

Pilz - Lasagne

Paprika - Cashew - Lasagne

Grünkohl-Lasagne

Zucchini-Lasagne ohne Fleisch

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Gemüselasagne eignet sich sehr gut als Resteverwertung, denn wer Lasagneplatten, Mehl, Milch und Käse im Haus hat, kann alle möglichen Sorten von Gemüseresten verwerten. Vielleicht ist die Lasagne dann nicht mehr ganz nach original italienischem Vorbild, aber lecker wird sie allemal!

Gemüselasagne in vielseitigen Variationen

Gemüselasagne könnt ihr ganz einfach saisonal anpassen. Denn zwischen die Lasagneplatten und die köstliche Sauce könnt ihr fast jede Art von würzig angebratenem Gemüse schichten, je nach Saison: Kohlrabi, Spargel, Wirsing oder vielleicht Auberginen? Dasselbe gilt für Gemüselasagne mit Mangold, Zucchini, Brokkoli und die herbstliche Gemüselasagne mit Kürbis. Eine besonders beliebte Variante der Gemüselasagne ist die Spinatlasagne – sie schmeckt am besten mit frischem, blanchiertem Spinat. Das ganze mit einer typischen Béchamelsauce toppen - und schon ist die Gemüselasagne fertig. 

Natürlich könnt ihr eure Lasagne auch mit Käse überbacken. Wie wäre es zur Abwechslung mal mit Schafskäse, Ricotta oder Blauschimmelkäse.

Wer lieber eine leichte Alternative ausprobieren möchte, wählt eine Sauce aus Frischkäse oder Crème legere zur Gemüselasagne.

Veganer  nehmen für die Béchamelsauce einfach Margarine und Sojamilch statt Butter und Milch. Aus Hefeflocken, Mehl, Margarine und Senf lässt sich zudem eine Art Schmelzkäse-Ersatz herstellen, der sich gut zum Überbacken eignet.

Wer eine besonders frische Gemüselasagne machen will, kann auch die Lasagneplatten selbst herstellen: Einfach Nudelteig mithilfe unserer Videoanleitung kneten, der für die Weiterverarbeitung als Lasagne nur noch kurz vorgekocht werden muss. Wer will, kann Vollkornmehl verarbeiten oder den Teig mit Spinat grün färben und so seiner Gemüselasagne den letzten Schliff geben!