So schmeckt der Sommer

Köstliche Rezepte mit Nektarinen und Pfirsichen

Gegrillter Pfirsich

(Foto: CK_Print-Magazin – Chiara Cigliutti)

Zum Rezept: Gegrillte Pfirsiche

Nektarine und Pfirsich schmecken sensationell sommerlich und machen nicht nur in Kuchen und Torte eine gute Figur, sondern auch in Desserts und Hauptspeisen!

Wir erklären euch, wo der Unterschied zwischen Nektarinen und Pfirsichen liegt und wo die beiden Obstsorten ursprünglich herkommen. Davor gibt's aber eine ordentliche Portion Inspiration für die Küche. In unserer Rezeptgalerie könnt ihr durch köstliche Rezeptideen mit Nektarinen und Pfirsichen stöbern.

Nektarinen und Pfirsiche: Rezepte von Chutney bis Curry

Rezept Lachsfilet mit Nektarinen-Salsa
Lachsfilet mit Nektarinen-Salsa(Foto: CK_Print-Magazin – Jorma Gottwald)Zum Rezept
Rezept Summer Sun Cheesecake
Summer Sun Cheesecake(Foto: CK_Print-Magazin – Jorma Gottwald)Zum Rezept
Rezept Pikantes Tomaten-Pfirsich-Chutney
Pikantes Tomaten-Pfirsich-Chutney(Foto: CK_Print-Magazin – Jorma Gottwald)Zum Rezept
Rezept Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf
Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf(Foto: CK_Print-Magazin – Thomas Neckermann)Zum Rezept
Rezept Rezept Paprika-Pfirsich-Salat
Paprika-Pfirsich-Salat(Foto: CK_Print-Magazin – Silke Zander)Zum Rezept
Rezept Griechischer Joghurt mit Pfirsich im Glas
Griechischer Joghurt mit Pfirsich im Glas(Foto: CK_Print-Magazin – Jorma Gottwald)Zum Rezept
Rezept Bunter Blattsalat mit Pfirsichen
Bunter Blattsalat mit Pfirsichen(Foto: CK_Print-Magazin – Jorma Gottwald)Zum Rezept
Rezept Curry-Filet mit Früchten
Curry-Filet mit Früchten(Foto: CK_Print-Magazin – Thomas Neckermann)Zum Rezept
Rezept Pfirsich Melba
Pfirsich Melba(Foto: CK_Print-Magazin – Thomas Neckermann)Zum Rezept
Rezept Pfirsich-Cantuccini-Trifle
Pfirsich-Cantuccini-Trifle(Foto: CK_Print-Magazin – Jan-Peter Westermann)Zum Rezept
Rezept Kompott aus Nektarinen und Cranberries
Kompott aus Nektarinen und Cranberries(Foto: CK_Print-Magazin – Nikolai Buroh)Zum Rezept
Rezept Solero Dessert
Solero Dessert(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Multivitamin-Torte
Multivitamin-Torte(Foto: Inchy)Zum Rezept
Rezept Rucola-Salat mit Pfirsichen, Rohschinken und Honigdressing
Rucola-Salat mit Pfirsichen, Rohschinken und Honigdressing(Foto: Bali-Bine)Zum Rezept
Rezept Nektarinen-Rosen-Lavendel-Tarte
Nektarinen-Rosen-Lavendel-Tarte(Foto: Maggie48)Zum Rezept
Rezept Malibu Peach Beach
Malibu Peach Beach(Foto: Dandy_AK)Zum Rezept
Rezept Fanta-Kuchen mit Pfirsich-Schmand
Fanta-Kuchen mit Pfirsich-Schmand(Foto: angelika1m)Zum Rezept
Rezept Pfirsich-Sahnetraum
Pfirsich-Sahnetraum(Foto: Hanka78)Zum Rezept
Rezept Zuppa cantuccine
Zuppa cantuccine(Foto: Dacota2006)Zum Rezept
Rezept Nektarinensalat
Nektarinensalat(Foto: schaech001)Zum Rezept
Rezept Nektarinen-Streuselkuchen
Burgis Nektarinen-Streuselkuchen(Foto: SchmackoFatz3)Zum Rezept
Rezept Haselnussbuchteln mit Nektarinenkompott
Haselnussbuchteln mit Nektarinenkompott(Foto: caroline48)Zum Rezept
Rezept Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Nektarinen
Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Nektarinen(Foto: Goerti)Zum Rezept
Rezept Fruchtiges Mango-Papaya-Chutney
Fruchtiges Mango-Papaya-Chutney(Foto: nicki1970)Zum Rezept
Rezept Himbeer-Nektarinen-Marmelade
Himbeer-Nektarinen-Marmelade(Foto: Uschi2304)Zum Rezept
Rezept Lachsfilet mit Nektarinen-Salsa
Lachsfilet mit Nektarinen-Salsa
Rezept Summer Sun Cheesecake
Summer Sun Cheesecake
Rezept Pikantes Tomaten-Pfirsich-Chutney
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Rezept Quark-Grieß-Pfirsich-Auflauf
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Rezept Fanta-Kuchen mit Pfirsich-Schmand
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Rezept Pfirsich-Sahnetraum
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Rezept Zuppa cantuccine
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Rezept Nektarinensalat
Nektarinensalat
Rezept Nektarinen-Streuselkuchen
Burgis Nektarinen-Streuselkuchen
Rezept Haselnussbuchteln mit Nektarinenkompott
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Rezept Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Nektarinen
Hähnchencurry mit Zuckerschoten …
Rezept Fruchtiges Mango-Papaya-Chutney
Fruchtiges Mango-Papaya-Chutney
Rezept Himbeer-Nektarinen-Marmelade
Himbeer-Nektarinen-Marmelade

Ihr seht: Wenn ihr mit Nektarinen und Pfirsichen kochen möchtet, habt ihr vielfältige Möglichkeiten. Naheliegend sind süße Klassiker wie Fantakuchen mit Pfirsichen oder schnelle Desserts. Aber auch in herzhaften Vor- und Hauptspeisen könnt ihr die süßen Früchte kreativ verwenden – ob in Salat oder exotischem Curry.  

Unterschied zwischen Nektarine und Pfirsich

Nektarine und Pfirsich gehören zur Gattung der Rosengewächse, wie auch Apfel, Himbeere, Brombeere, Kirsche und Pflaume. Ob ihr lieber Pfirsiche oder Nektarinen esst, ist reine Geschmackssache: Die einen lieben die samtige Haut des Pfirsichs, den anderen bereitet sie Gänsehaut.

Pfirsich und Nektarine gibt es zudem in ganz unterschiedlichen Sorten: weiß-, gelb- und rotfleischig, mit festsitzenden oder losen Steinen sowie rund oder platt. Plattpfirsiche werden auch als Wildpfirsiche, Bergpfirsiche oder Weinbergpfirsiche verkauft und schmecken häufig aromatischer als ihre runden Verwandten – weniger süß, dafür intensiver als der normale Pfirsich.

Die Nektarine ist übrigens nur eine Mutation des Pfirsichs mit glatter Haut und nicht, wie manchmal angenommen wird, eine Kreuzung aus Pfirsich und Pflaume. Sowohl Nektarinen als auch Pfirsiche sind kalorienarm und reich an Vitamin C und E.

Achtet beim Einkauf von Nektarinen vor allem auf den Geruch: Eine reife Nektarine duftet süßlich und schmeckt dann auch so! Generell sind Nektarinen weniger empfindlich als Pfirsiche und nicht zuletzt deshalb besonders beliebt. Im Kühlschrank halten sich Nektarinen bis zu eine Woche.

Von: Anna Walz, Länge: 1 Minute 50 Sekunden
Das Rezept zum Video:

Herkunft des Pfirsichs

Ursprünglich stammt der Pfirsich aus China, wo er schon seit über 4000 Jahren kultiviert wird. Nach Europa kam der Pfirsich dann durch Alexander den Großen, der ihn auf seinen Eroberungszügen nach Persien entdeckt hatte und persische Pflaume nannte.

Eine Zeit lang hatte der Pfirsich einen schlechten Ruf und stand im Verdacht, Magenfäule zu verursachen – im Mittelmeerraum wurde er daraufhin kaum noch angebaut. Zu unserem Glück ist der Ruf des Pfirsichs wiederhergestellt, denn Pfirsich und Nektarine sind einfach nur gesund und lecker!

Der schönste Ort im Haus ist noch immer die Küche. Am besten mit Auflauf im Ofen und Lieblingsmenschen am Küchentisch.

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