So schmeckt der Sommer

Die besten Rezepte mit Brombeeren

Brombeer-Apfel-Kuchen

(Foto: CK_Print-Magazin / NIkolai Buroh)

Zum Rezept: Brombeer-Apfelkuchen

Egal ob pur vom Strauch in den Mund, in Brombeerkuchen, als Marmelade, Sirup oder Likör: Die Brombeere ist eine köstliche Vitaminbombe, auf die wir im Sommer nicht verzichten können!

Die Brombeere – lecker in Gebäck und Herzhaftem

Falls ihr nicht die Möglichkeit habt, Brombeeren frisch vom Strauch zu pflücken, sondern sie im Geschäft kauft, dann solltet ihr wissen, dass Brombeeren nicht nachreifen. Die Brombeere sollte also schon ihre volle Farbpracht erreicht haben, prall geformt sein und gut duften, wenn ihr sie kauft. Die Früchte sind auch sehr empfindlich: Länger als zwei Tage sollte man die frischen Schwestern der Himbeere nicht aufbewahren, sondern sie am besten direkt zu einer der Köstlichkeiten aus unserer Rezeptgalerie vearbeiten.

Rezept schnelles halbgefrorenes Beereneis

Schnelles halbgefrorenes Beereneis

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Rezept Brombeer-Papaya-Smoothie

Brombeer-Papaya-Smoothie

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)
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Rezept Bunte Beere -Schnitten

Bunte Beere -Schnitten

(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)
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Rezept Brombeer-Joghurt-Mousse

Brombeer-Joghurt-Mousse

(Foto: ManuGro)
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Rezept Brombeer-Quark-Torte

Brombeer-Quark-Torte

(Foto: Lunetta93)
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Rezept Brombeermuffins mit Nussstreusel

Brombeermuffins mit Nussstreusel

(Foto: brigschi)
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Rezept Double Chocolate Muffins mit Brombeeren

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(Foto: Katrinili)
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Rezept Brombeer-Stracciatella-Torte

Brombeer-Stracciatella-Torte

(Foto: marian-r)
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Rezept Hamburger Rote Grütze

Hamburger Rote Grütze

(Foto: ManuGro)
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Rezept Topfen-Gitterkuchen mit Brombeeren

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(Foto: Christine_R)
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Rezept Brombeer Fool

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(Foto: Sunnykirsche)
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Rezept Brombeermarmelade

Brombeermarmelade - klassisch

(Foto: Olefin)
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Rezept Brownie-Torte mit Beeren

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(Foto: Exoddisch)
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Rezept Brombeer-Buttermilch-Gugelhupf

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(Foto: Pumpkin-Pie)
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Rezept Brombeer-Tiramisu

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(Foto: pollyline)
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Rezept Brombeer-Pfirsich-Marmelade

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(Foto: Bebberle)
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Rezept Brombeer-Auflauf

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(Foto: garten-gerd)
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Rezept Brombeer-Mandel-Amaretto-Marmelade

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(Foto: leeni2507)
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Rezept Hähnchenbrustfilet mit Brombeersauce

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(Foto: Happiness)
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Rezept Brombeerlikör

Brombeerlikör gekocht

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Rezept Iberico-Schweinefilet mit Brombeer-Schokoladensauce

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(Foto: hannipanninchen)
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Rezept Brombeersirup

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(Foto: MonsterCookie)
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Rezept Brombeer-Schmand-Tarte

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(Foto: fenji)
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Rezept Brombeersenf

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(Foto: gypsy0201)
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Rezept Brombeer-Joghurt-Eis

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(Foto: feuervogel)
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Rezept Vanillecreme mit Brombeersauce

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(Foto: GourmetKathi)
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Rezept Gurken-Melonensalat mit Brombeeren

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(Foto: kaktus1709)
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Rezept Saltimbocca vom Zander mit Brombeeren und Lauchgemüse

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(Foto: Gurken-Melonensalat mit Brombeeren)
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Rezept Lauwarmer Salat von Wurzelgemüse mit Brombeerdressing

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(Foto: B-B-Q)
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Rezept Brombeer-Baiser-Kuchen

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(Foto: menüpurzel)
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Schnelles halbgefrorenes Beereneis
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Brombeeren – vielseitige Früchte für Muffins und Marmelade

Nicht nur für saftige Brombeertorten, Muffins und anderes fruchtiges Gebäck eignet sich die süße Brombeere, sondern auch für alle Arten von Süßspeisen, mit denen ihr leicht säuerlicher Geschmack harmoniert: Brombeercreme, Quarkspeise, Parfait und Eis bekommen durch die Brombeere eine ganz besondere Note – und eine beeindruckende Farbe noch dazu! Wer besonders viele Brombeersträucher abgeerntet hat, kann Likör, Sirup oder Marmelade aus den zarten Brombeeren zaubern. Aber nicht nur für Süßes ist die Brombeere geeignet: Brombeersauce passt hervorragend zu Wild und Ente, genauso wie zu Hühnchen und Fisch.

Brombeere: Gesunde Vitaminbombe

Die Brombeere ist zusätzlich zu all ihren geschmacklichen Vorteilen auch noch gesund und gilt als Heilpflanze: Blutreinigend sollen Brombeeren sein, fiebersenkend und gut fürs Herz. Sie enthält zudem jede Menge Vitamin A und C, Magnesium, Kalzium und Kupfer. Wie praktisch – wenn ihr das nächste Mal ein köstliches Stück Brombeertarte mit Vanilleeis verspeist oder euch nach dem Wildbraten mit Brombeersauce noch einen Brombeerlikör gönnt, könnt ihr behaupten, ihr tut es nur für die Gesundheit ...

Auch die Blätter der Brombeere sind gesund

Selbst Liebhaber der Brombeere (Rubus sectio Rubus) wissen manchmal nicht, dass auch die Blätter der Früchte gesund sind. Aus den Blättern lässt sich ein kräftier Tee zubereiten, der gegen Durchfall und Entzündungen der Mund- und Rachenschleimhaut eingesetzt werden kann. Falls ihr Brombeerblätter selbst pflücken möchtet, achtet darauf, nur die jungen Triebe abzuernten und immer nur wenige Blätter pro Zweig zu nehmen. Übergießt für einen Brombeerblätter-Tee 2 TL frische oder getrocknete Blätter mit kochendem Wasser. Lasst den Tee 8 Minuten ziehen und seiht ihn anschließend ab.

Der schönste Ort im Haus ist noch immer die Küche. Am besten mit Auflauf im Ofen und Lieblingsmenschen am Küchentisch.

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