(Foto: Jan-Peter Westermann – CHEFKOCH Magazin)
Zum Rezept: GrillgemüseOb ihr vegetarische Alternativen zu Fleisch sucht oder einfach so Lust auf Grillgemüse habt – wir haben die besten Rezepte mit knackigem Gemüse, Tofu und Co. für euch zusammengestellt.
Vegetarier wissen schon lange, dass vegetarisches Essen wunderbar abwechslungsreich und entgegen des Klischees überhaupt nicht langweilig ist. Darum bringen wir diese leckere Vielfalt auf den Grill – gerne auch neben unsere Lieblingswürstchen. Gegrillte Gemüsespieße, saftige Seitanwürstchen, Käsepäckchen, Obst, Eis und Desserts – das alles ist möglich und einfach gemacht.
Der Klassiker ist herrlich vielseitiges Grillgemüse: das Lieblingsgemüse fein bestrichen mit Olivenöl und gewürzt mit Kräutern – da wird der Salat schnell überflüssig. Damit euch Aubergine, Paprika und Co. nicht direkt verbrennen, solltet ihr sie im Blick behalten und auf die Grilltemperatur achten. Wenn ihr sie in Grillschalen oder Gemüsekörben für den Grill legt, sind sie gut geschützt.
In der folgenden Rezeptgalerie findet ihr herzhafte Veggie-Ideen für den Grill. Süße Desserts erwarten euch weiter unten im Artikel.
Vegetarische Rezepte zum Grillen
Vegetarische Grillrezepte mit Seitan, Tofu und Käse
Knackige Veggie-Würste aus Tofu und Seitan haben wahres Potenzial zu unseren neuen Lieblings-Grillwürsten zu werden. Tofu oder Seitan könnt ihr ganz nach Belieben mit Kräutern, Gewürzen, Knoblauch, Zwiebeln, Ajvar oder Tomatenmark würzen. Daraus formt ihr Bratwürstchen, wickelt sie in Alufolie und fertig sind sie für den Grill. Während ihr Tofu am besten kauft, könnt ihr Seitan auch selber herstellen. Eine Anleitung dafür findet ihr hier.
Eine weitere tolle Idee sind verschiedene Käsesorten zum Grillen. Halloumi, Feta oder auch Camembert in Alufolie eingewickelt werden super cremig vom Grill. Durch Olivenöl und Kräuter, wie Rosmarin, Thymian, Salbei und Oregano, schmeckt der Feta herrlich mediterran und würzig. Zu Halloumi passt zum Beispiel sehr gut eine frische Zitronensalsa. Aber auch spezieller Grillkäse in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen kann für Abwechslung auf dem Teller sorgen.
Vegetarische Rezepte vom Grill mit Obst und Marshmallows
Gemüse, Käse und (Veggie-)Würstchen auf den Grill zu legen, ist nichts Neues. Aber habt ihr auch schon einmal Obst oder ein Dessert gegrillt? Denn egal, wie viel wir gegessen habt, Platz für etwas Süßes ist immer!
Im Kugelgrill gelingt theoretisch alles, was auch im Backofen gelingt. So könnte man sogar Muffins auf dem Grill backen. Grillt ihr "Oben-ohne" – also ohne Deckel –, könnt ihr aber genauso gut süße Leckereien vom Grill zaubern. Eine gegrillte Banane mit Schokosauce, leckere Obst-Spieße mit Erdbeeren, süße Ananas oder ein Cookie-Burger mit Marshmallows – bei der Auswahl findet jede Naschkatze etwas.
Für das perfekte Dessert vom Grill empfehlen wir euch außerdem, genügend Eis vorrätig zu haben. Denn die Kombination aus heiß gegrillten Früchten und kühlem Eis ist einfach grandios – und selbst das Eis könnt ihr grillen! Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr köstliche Eisbomben auf dem Grill. Im Video zeigen wir euch, wie es geht. So macht vegetarisch grillen richtig Spaß – nicht nur Vegetariern.