Um euch mit cremigem Speiseeis den Sommer zu versüßen, müsst ihr nicht immer die nächste Eisdiele ansteuern. Denn mit ein paar Grundzutaten könnt ihr Eis auch ganz schnell und einfach zu Hause zubereiten. Für viele Sorten braucht ihr nicht einmal eine Eismaschine!

Sein eigenes Eis herzustellen hat viele Vorteile: Man weiß, was drin ist, hat immer seine Lieblingssorte parat und kann nach Lust und Laune variieren.

Neben Eisspezialitäten ohne Fett wie Sorbet und Granité könnt ihr zu Hause auch die klassische Eiscreme und Parfait mit Milch und Sahne selbst zubereiten. Hier ist vor allem eines wichtig: zartschmelzend muss das Eis sein.

Grundzutaten für eure Eiscreme

Die Basis für Eiscreme sind meist Sahne und Milch, die im Verhältnis 1:1 verwendet und mit Zucker aufgekocht werden. Mascarpone, Joghurt, oder Schmand sind ebenfalls leckere Grundzutaten für Eis. Eigelb sorgt für eine gute Bindung der flüssigen Zutaten. Alternativ eignet sich auch etwas Gelatine.

Wer sein Eis jedoch komplett ohne tierische Produkte zubereiten möchte, der greift zu pflanzlichen Alternativen wie  Kokosmilch, Mandel- oder Sojamilch. Für die Bindung sorgt dann etwas Johannisbrotkernmehl oder auch Kokosmehl.

Wenn ihr die Zutaten miteinander vermengt habt, dann könnt ihr euer Eis nach Herzenslust variieren. Besonders lecker schmecken:

 Schokochips oder bunte Zuckerstreusel
 Krokant
 Nüsse
 Schokoladensoße
 Fruchtpüree
 Prosecco
 Butterscotch-Karamellsoße
 Vanillemark
 Liköre

 

Zarter Schmelz durch Rühren

Damit euer selbstgemachtes Eis auch ohne Eismaschine schön cremig wird und sich keine störenden Kristalle bilden, solltet ihr die Eismasse ca. alle 30 Minuten aus dem Gefrierschrank nehmen und gut umrühren. Im Video könnt ihr sehen, wie unser Club of Cooks-Mitglied Chrissi von "koch-kino" auf diese Weise ein fruchtiges Mango-Eis  mit Mascarpone, Sahne und gesüßter Kondensmilch zubereitet.

Mango-Eis ohne Eismaschiene
Von: koch-kino.DE, Länge: 3:53 Minuten

Das Rezept zum Video:

Parfait gelingt ohne Rühren

Wenn ihr Eis ohne Eismaschine herstellen möchtet, aber keine Lust auf ständiges Rühren habt, dann ist Parfait genau das Richtige. Für den halbgefrorenen Dessert-Klassiker schlagt ihr Eigelb mit Zucker im Wasserbad auf und vermengt die Masse mit Sahne und Eiweiß. Diese Grundzutaten sorgen für einen besonderen Schmelz. Natürlich könnt ihr euer Parfait ganz nach Belieben verfeinern.

Die Masse gebt ihr dann in kleinen Portionsförmchen oder in eine Kastenform. Besonders geeignet sind Formen aus Metall, da sie die Kälte gut leiten. Ein Parfait solltet ihr vor dem Verzehr immer leicht antauen lassen. So entfaltet sich der Geschmack am besten.

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Cremiges Eis und Parfait könnt ihr mit unseren Rezepten ganz einfach zu Hause ohne Eismaschine zubereiten. Neben den klassischen Sorten Vanille, Schokolade und Erdbeere findet ihr viele Variationen, mit denen ihr euren Appetit auf Eis nach Herzenslust stillen könnt.

Wie wäre es zum Beispiel mal mit einem Blaubeer-Amarettini-Parfait, Eis-Muffins oder einem erfrischenden Basilikum-Eis? Lasst euch inspirieren und hinterlasst uns gerne einen Kommentar, welches Rezept euer neues Lieblingseis ist.

Übrigens: Solltet ihr euch doch für den Kauf einer Eismaschine interessieren, dann findet ihr hier bestimmt das passende Modell.

Ich stöbere regelmäßig nach neuen kulinarischen Schätzen und lasse mich von tollen Bildern inspirieren. Gekocht wird dann gerne mit meinen Lieben – dann schmeckt's doppelt gut!

Der Kochspaß beginnt bei mir schon bei der Rezeptsuche. Ich stöbere regelmäßig nach neuen kulinarischen Schätzen und lasse mich von tollen Bildern inspirieren. Gekocht wird dann gerne mit meinen Lieben – dann schmeckt's doppelt gut!

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