Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald
Zum Rezept: BiergartensalatWas gibt es Schöneres, als nach einem heißen Sommertag am Abend im Biergarten zu sitzen, den Tag ausklingen zu lassen und sich eine zünftige Mahlzeit und ein kühles Bier zu gönnen? Wir stellen dir lecker-deftige Schmankerl vor, mit denen auch zu Hause oder beim Picknick Biergarten-Feeling aufkommt.
Oft sind es die einfachen Dinge, die uns glücklich machen. Die Sonne lacht vom Himmel, die Luft ist angenehm warm. Und schon wächst die Lust nach einer kühlen Erfrischung, nach Bier oder einem kalten, alkoholfreien Getränk – optimale Bedingungen für einen Besuch in einem der zahlreichen Biergärten! Hier kann man in leckerer Atmosphäre leckeres Bier und andere Erfrischungen sowie bodenständige Gerichte genießen.
Wer keinen Biergarten in seiner Nähe hat, aber seine Lieben trotzdem wie im Biergarten überraschen will, kann auch zu Hause für die richtige Atmosphäre sorgen und Schmankerl wie aus dem Biergarten herrichten. Wer zu Hause keinen Garten oder Balkon hat, für den ist ein Picknick im Grünen die Alternative, bei dem die Spezialitäten wie aus dem Biergarten verspeist werden!
Rezepte wie im Biergarten für Picknick oder Balkon
Biergärten: gewachsene Tradition, unkomplizierte Gastlichkeit
Die Wurzeln unserer Kultur der Biergärten liegen in Bayern. Darum verwundert es kaum, dass viele Spezialitäten aus den Biergärten zugleich zur traditionellen bayerischen Hausmannskost gehören. Um ein geselliges Miteinander zu gewährleisten, durften früher alle Speisen in die Biergärten selbst mitgebracht werden – so stand es in der Biergartenverordnung. Nur die Getränke kaufte man hingegen beim zuständigen Wirt. So war der Biergarten etwas für jedermann.
Solche Biergärten als traditionellen Orte der Geselligkeit gibt es auch heute noch. Vor allem in München und Umgebung ist das in vielen Biergärten noch Usus. So treffen sich hier Familien mit kleinen Kindern, Studenten und alteingesessene Bayern an einem Tisch und genießen das Wetter, den Abend und die Stimmung. Der größte traditionelle Biergarten der Welt, der Königliche Hirschgarten, ist übrigens, wie zu erwarten, in München zu finden.
Biergarten: typische Schmankerl für daheim und als Picknick
Wer den Tag auf der heimischen Terrasse, dem Balkon oder im Garten entspannt wie im Biergarten ausklingen lassen möchte, hat die Wahl zwischen verschiedenen Köstlichkeiten einer bayrischen Brotzeit:
| Schmalzbrot | |
| Brezeln | |
| Wurstsalat | |
| Kartoffelsalat | |
| Leberkäse | |
| Weißwurst |
Wenn sich Freunde für den Abend oder das Wochenende ankündigen, kann man auch gleich mehrere Schmankerl für eine gesellige Tischrunde wie in den Biergärten vorbereiten! Auch warme Gerichte sind im Biergarten willkommen:
| Ofenkartoffel mit Käuterquark | |
| Brathähnchen | |
| Schnitzel | |
| Frikadellen/Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat | |
| Schweinshaxe mit Knödeln |
So ist für jeden etwas dabei: ob kalt oder warm, Snack oder Sattmacher! Grillfreunde können auch Würstchen, Steaks, Steckerlfisch und Grillspieße in bester Biergartenmanier gleich vor Ort zubereiten und zu den anderen Leckerbissen reichen.
Im folgenden Video stellt Fabio zwei verschiedene Zubereitungsarten für Kartoffelsalat vor: Die badische Variante kommt dem klassischen bayrischen Kartoffelsalat sehr nahe, die Berliner Variante ist mit ihrem Mayonnaise-Dressing besonders cremig.
Ihr habt zu Hause keine Möglichkeit, die Schmankerl standesgemäß wie im Biergarten im Freien zu genießen? Macht nichts. Packt einfach einen Schlemmerkorb und ladet eure Lieben zu einem Picknick à la Biergarten nach draußen ein! Ob an den nächsten See, auf eine Wiese im Park oder tatsächlich in einen der Biergärten nach alter Tradition, in welche man sein Essen selbst mitbringen kann.
Und nicht vergessen: Picknickdecke, Flaschenöffner, Servietten, Besteck, Teller und Gläser einpacken!