Backen: süß & herzhaft

Erdbeerkuchen - 25x anders, immer lecker!

Erdbeerkuchen Rezepte

(Foto: Westermann+Buroh Studios - CHEFKOCH Magazin)

Zum Rezept: Erdbeertarte

Von Mai bis Juli haben heimische Erdbeeren Hochsaison – und mit ihnen der Erdbeerkuchen. Ob schlicht oder aufwendig: Die besten Rezepte für Erdbeerkuchen finden ihr hier!

Erdbeerkuchen ist ein süßer Sommerbote – automatisch stellen wir uns die rote Köstlichkeit auf einem hübsch gedeckten Tisch im sonnigen Garten vor. Erdbeerkuchen ist recht schnell gemacht und überzeugt auch kritische Kuchenliebhaber durch seine leichte Fruchtigkeit. 

Erdbeerkuchen: 25 köstliche Rezepte

Mit unserer Rezeptgalerie könnt ihr die Erdbeersaison voll auskosten: Wie wäre es mit Erdbeer-Sahne-Rolle, Erdbeer-Cheesecake oder Erdbeer-Charlotte? Darüber hinaus findet ihr in der Galerie einige Torten, Muffins und anderes kleines Gebäck.

Rezept Erdbeerkuchen vom Blech

Erdbeerkuchen vom Blech

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeerstreuselkuchen

Erdbeerstreuselkuchen

(Foto: Westermann+Buroh Studios - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeer-Käsekuchen-Schnitten

Erdbeer-Käsekuchen-Schnitten

(Foto: Thomas Neckermann - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeer-Mascarpone-Biskuit-Blitz-Kuchen

Erdbeer-Mascarpone-Biskuit-Blitz-Kuchen

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeer-Sahnerolle

Erdbeer-Sahnerolle

(Foto: Thomas Neckermann - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept veganer Erdbeer-Streuselkuchen

Veganer Erdbeer-Streuselkuchen

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeertarte mit weißer Schokoladencreme

Erdbeertarte mit weißer Schokoladencreme

(Foto: Westermann+Buroh Studios - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Maulwurf-Muffins

Maulwurf-Muffins

(Foto: Westermann+Buroh Studios - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeer-Blechkuchen mit Cream Cheese Frosting

Erdbeer-Blechkuchen mit Cream Cheese Frosting

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Erdbeerkuchen mit Mascarpone

(Foto: Marie-Therese Cramer - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Torta di fragole e ricotta

Torta di fragole e ricotta

(Foto: Marie-Therese Cramer - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeerkuchen mit Schaumbelag

Erdbeerkuchen mit Schaumbelag

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeermuffins

Erdbeermuffins

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Windbeuteltorte mit Erdbeersahne

Windbeuteltorte mit Erdbeersahne

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Schneemousse-Erdbeertorte

Schneemousse-Erdbeertorte

(Foto: Thomas Neckermann - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeer-Schoko-Nuss Cupcake

Erdbeer-Schoko-Nuss Cupcake

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeer-Yogurette-Torte mit Nussboden

Erdbeer-Yogurette-Torte mit Nussboden

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeer-Himbeer-Ricotta-Torte

Erdbeer-Himbeer-Ricotta-Torte

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeer-Windbeutel

Erdbeer-Windbeutel

(Foto: Jorma Gottwald - CHEFKOCH Magazin)
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Rezept Erdbeer-Vanille-Kuchen

Erdbeer-Vanille-Kuchen

(Foto: hounderbluete67)
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Rezept Erdbeerkissen aus Blätterteig

Erdbeerkissen aus Blätterteig, schnell gebacken

(Foto: ArsAmandii)
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Rezept Erdbeer-Zebrakuchen

Erdbeer-Zebrakuchen

(Foto: mima53)
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Rezept Erdbeer-Charlotte

Erdbeer-Charlotte

(Foto: summersunflower)
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Rezept Erdbeermousse-Roulade

Erdbeermousse-Roulade

(Foto: caroline48)
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Rezept Erdbeer-Kardinalschnitte

Erdbeer-Kardinalschnitte

(Foto: desolate_housewife)
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Erdbeerkuchen vom Blech
Erdbeerkuchen vom Blech
Erdbeerstreuselkuchen
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Erdbeer-Käsekuchen-Schnitten
Erdbeer-Käsekuchen-Schnitten
Erdbeer-Mascarpone-Biskuit-Blitz-Kuchen
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Erdbeer-Sahnerolle
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Veganer Erdbeer-Streuselkuchen
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Erdbeertarte mit weißer Schokoladencreme
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Maulwurf-Muffins
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Erdbeer-Blechkuchen mit Cream Cheese Frosting
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Erdbeerkuchen mit Mascarpone
Erdbeerkuchen mit Mascarpone
Torta di fragole e ricotta
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Erdbeerkuchen mit Schaumbelag
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Erdbeermuffins
Erdbeermuffins
Windbeuteltorte mit Erdbeersahne
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Schneemousse-Erdbeertorte
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Erdbeer-Schoko-Nuss Cupcake
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Erdbeer-Yogurette-Torte mit Nussboden
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Erdbeer-Himbeer-Ricotta-Torte
Erdbeer-Himbeer-Ricotta-Torte
Erdbeer-Windbeutel
Erdbeer-Windbeutel
Erdbeer-Vanille-Kuchen
Erdbeer-Vanille-Kuchen
Erdbeerkissen aus Blätterteig, schnell gebacken
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Erdbeer-Zebrakuchen
Erdbeer-Zebrakuchen
Erdbeer-Charlotte
Erdbeer-Charlotte
Erdbeermousse-Roulade
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Erdbeer-Kardinalschnitte
Erdbeer-Kardinalschnitte

Erdbeerkuchen in all seiner Vielfalt

Die ersten Erdbeeren werden gern noch auf klassische Weise als schnelle Erdbeerschnitte oder einfacher Obstboden mit frischer Schlagsahne verspeist. So ein Rezept ist blitzschnell gemacht – und wer einen fertigen Biskuitboden kauft oder kleine Tarteletts bereithält, ist auch für spontanen Besuch gewappnet und kann in Windeseile einen Erdbeerkuchen auf den Tisch zaubern.

Ist der erste Hunger auf Erdbeerkuchen gestillt, bleiben noch einige Wochen Zeit, um neue Rezepte für die verschiedensten Erdbeerkuchen auszuprobieren. Zuerst solltet ihr euch für einen Boden entscheiden. Mürbeteig oder Biskuit sind hier die beiden Rezepte der Wahl. Doch bereits hier könnt ihr Abwechslung in den Kuchen bringen. Wie wäre es mit einem Mandelbiskuit? Oder ein Schoko-Mürbeteig?

Von: Anna Walz, Länge: 3 Minuten 12 Sekunden
Das Rezept zum Video:

Ein ganz simpler Erdbeerkuchen ist für viele zwar bereits der Traum schlechthin, doch ein wenig Abwechslung darf schon sein. So bringen Zitrone & Co. einen frischen Geschmack mit, ein Erdbeerquark mit Ingwer verleiht einem Kuchen mit Quarkfüllung das besondere Etwas, ebenso wie Waldmeister in der Joghurtcreme. Nicht euer Geschmack? Hier einige Komponenten, die einfach herrlich in Kombination mit Erdbeeren schmecken:

 Mehr Pepp für den Erdbeerkuchen
 

Marzipan

 

Eierlikör

 

Pistazien

 

Waldmeister

 

Kokosflocken oder Kokoscreme

 

Mohn

 

Gehackte Minze oder Minzblättchen

 

Holunderblütensirup

Verfeinert mit diesen Zutaten einfach die Creme. A propos Creme: Sie kann aus Joghurt, Frischkäse, Pudding, Paradiescreme, Mascarpone, Schmand oder Sahne sein – oder aus einer Kombination daraus! Hier entscheidet der Geschmack, welches Rezept ihr für euren Erdbeerkuchen wählt. Natürlich gibt die Creme den entscheidenden Ausschlag dafür, ob der Erdbeerkuchen leicht, oder eher mächtig wird. Für einen leichten Erdbeerkuchen liegt ihr mit einer Creme aus Frischkäse, Joghurt oder magerem Quark richtig. Oder ihr verzichtet ganz auf die Creme und übergießt die Erdbeeren auf dem Kuchen mit einem Guss aus Gelatine oder Agar-Agar, einer pflanzlichen Alternative für Vegetarier.

Und auch beim Belag könnt ihr euch austoben. Wie wäre es zum Beispiel mit saftigen Streuseln aus Mürbeteig oder aus Mandeln und Krokant auf der Sahne oder Creme? Oder ihr belegt den Kuchen mit Amarettini. Besonders hübsch macht sich auf dem Kaffeetisch auch eine Biskuitrolle mit Erdbeer-Füllung oder eine Charlotte mit Erdbeeren. Perfekt für Picknick und Ausflug sind Muffins mit Erdbeeren, raffiniert wird's, wenn ihr den Erdbeerkuchen mit Blätterteig oder Yufka-Teig backt. Wer seinen Erdbeerkuchen etwas festlicher und sahniger mag, schaut bei unseren Erdbeertorten vorbei.

Für welche Variante habt ihr euch entschieden? Wir probieren uns die nächsten Wochen einfach quer durch die unterschiedlichen Vorschläge und wünschen euch eine genussvolle Zeit mit süßen Erdbeeren und leckerem Erdbeerkuchen! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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