Silvester

Neujahrsbrunch – entspannt ins neue Jahr

Neujahrbrunch: Vorbereitungen für den ersten Morgen im Jahr

Der erste Morgen im Jahr beginnt für die meisten von uns sehr spät – und manchmal auch mit einem Kater. Gut, dass wir das jetzt schon wissen. So können wir unser Frühstück nach der Silvesterparty gebührend planen – in Form eines Neujahrsbrunchs.

Mit einem Neujahrsbrunch können wir direkt unseren guten Vorsätzen für das bevorstehende Jahr begegnen: Weniger Hektik und eine gesunde Ernährung stehen hier nämlich im Mittelpunkt. Damit das erste Frühstück im Jahr entspannt verläuft, braucht es allerdings etwas Vorbereitung – niemand möchte am 01.01.2021 für eine Packung Milch zur Tankstelle laufen oder feststellen, dass er zu wenige Teller hat. Deshalb haben wir uns schon im Vorfeld für euch Gedanken gemacht, welche Leckereien es geben könnte und was ihr für euren Frühstückstisch unbedingt braucht.

Neujahrsbrunch – Wohltat nach der Silvesternacht

Wer nach einer langen Nacht wieder fit werden will, für den heißt es, beim Neujahrsbrunch typische Frühstücksbestandteile mit einem deftigen und katermildernden Rezept zu verbinden. Der Rollmops gilt weiterhin als das Katerfrühstück schlechthin. Wem das doch zu viel des Guten ist, kann sich auch an andere salzige Speisen halten: Rührei mit Speck, Räucherlachsrolle, gefüllte Oliven, und, wenn der Kater doch schlimmer ist, auch eine Brühe. Denn nach einer feuchtfröhlichen Nacht ist es wichtig, mit der Ernährung wieder schnell verlorene Mineralien aufzunehmen.

Wer es dennoch süß mag, kann auch aufs klassische Neujahrsgebäck wie zum Beispiel die Neujahrsbrezel zurückgreifen. Eine aus süßem Hefeteig geformte, große Brezel. Wer sich beim Verzieren Mühe geben möchte, kann die Jahreszahl des neuen Jahres auf der Brezel formen. Außerdem schön für den Neujahrsbrunch sind Leckereien, die nach einer durchfeierten Nacht und einem dicken Kopf gut tun: Räucherlachs, Eier, Oliven oder der klassische Rollmops.

Neujahrsbrunch – süße und herzhafte Rezepte

Neujahrsbrezel

Zum Rezept

Räucherlachs - Rolle

Zum Rezept

Rührei aus dem Backofen

Zum Rezept

Neujahrskuchen

Zum Rezept

Gefüllte Eier mit Gurke

Zum Rezept

Cappuccino Cupcakes mit Cream - Cheese Frosting

Zum Rezept

Räucherforellen - Brotaufstrich

Zum Rezept

Schneeschlaufen

Zum Rezept

Stadtwurst mit Musik

Zum Rezept

Kölsch - französische Crepes

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Orangen - Vanille - Butter

Zum Rezept

Feine Hühnerpastete

Zum Rezept

Kaisersemmeln / Kaiserbrötchen

Zum Rezept

Brunch - Blätterteigschnecken

Zum Rezept

Eier in Sahne - gebacken

Zum Rezept

Brunchsuppe mit Garnelen

Zum Rezept

Würzige Brunch - Frikadellen

Zum Rezept

Super knuspriges Müsli

Zum Rezept

Frühstückslachs im Glas

Zum Rezept

Meeres - Sandwich 1

Zum Rezept

Pfannkuchen

Zum Rezept

Neujahrs - Küsschen

Zum Rezept

Croissants á la Cordon bleu

Zum Rezept

Obstsalat mit Mascarponesauce

Zum Rezept

Griechische Käserolle

Zum Rezept

Eierkaffee

Zum Rezept

Bratenaufschnitt nach russischer Art

Zum Rezept

Vasilopita

Zum Rezept

Full English Breakfast

Zum Rezept

Berliner

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Neujahrsbrezel
Neujahrsbrezel
Räucherlachs - Rolle
Räucherlachs - Rolle
Rührei aus dem Backofen
Rührei aus dem Backofen
Neujahrskuchen
Neujahrskuchen
Gefüllte Eier mit Gurke
Gefüllte Eier mit Gurke
Cappuccino Cupcakes mit Cream - Cheese Frosting
Cappuccino Cupcakes mit Cream - …
Räucherforellen - Brotaufstrich
Räucherforellen - Brotaufstrich
Schneeschlaufen
Schneeschlaufen
Stadtwurst mit Musik
Stadtwurst mit Musik
Kölsch - französische Crepes
Kölsch - französische Crepes
Orangen - Vanille - Butter
Orangen - Vanille - Butter
Feine Hühnerpastete
Feine Hühnerpastete
Kaisersemmeln / Kaiserbrötchen
Kaisersemmeln / Kaiserbrötchen
Brunch - Blätterteigschnecken
Brunch - Blätterteigschnecken
Eier in Sahne - gebacken
Eier in Sahne - gebacken
Brunchsuppe mit Garnelen
Brunchsuppe mit Garnelen
Würzige Brunch - Frikadellen
Würzige Brunch - Frikadellen
Super knuspriges Müsli
Super knuspriges Müsli
Frühstückslachs im Glas
Frühstückslachs im Glas
Meeres - Sandwich 1
Meeres - Sandwich 1
Pfannkuchen
Pfannkuchen
Neujahrs - Küsschen
Neujahrs - Küsschen
Croissants á la Cordon bleu
Croissants á la Cordon bleu
Obstsalat mit Mascarponesauce
Obstsalat mit Mascarponesauce
Griechische Käserolle
Griechische Käserolle
Eierkaffee
Eierkaffee
Bratenaufschnitt nach russischer Art
Bratenaufschnitt nach russischer…
Vasilopita
Vasilopita
Full English Breakfast
Full English Breakfast
Berliner
Berliner

Neujahrsbrunch planen: Ideen fürs Neujahrsfrühstück

Keine Frage, die Vorbereitungen für das Neujahrsfrühstück solltet ihr frühzeitig angehen. Wenn feststeht, was auf dem Frühstückstisch stehen soll, und alle Zutaten dafür schon im Haus sind, ist der Neujahrsbrunch schnell gemacht. Käseplatte und Wurstaufschnitt lassen sich schon am Vorabend auf Serviertellern anrichten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Zeitkritisch sind hingegen die kleinen Besonderheiten. Sie machen allerdings das Neujahrsfrühstück spektakulär: herzhafte Süppchen in kleinen Tassen serviert, selbst gebackenes Brot, Aufstrich, Törtchen und süß-fruchtige Desserts. So rutscht man doch gut ins neue Jahr!

Herzhafte PfannkuchenSandwichZacudca - Rumänischer BrotaufstrichVegetarisches ZwiebelschmalzFrozen Joghurt ZitroneKäseomelettPikante KartoffelsuppeRustikales BrotSekt Cocktail SiamMuffins mit Pflaumen

Unsere Favoriten für den Start nach Silvester haben wir in Form kleiner Kacheln versammelt: schnelle Pfannkuchen mit einer Zwiebel-Schinken-Füllung, Vegetarisches Zwiebelschmalz, ein rustikales Brot und süße Zimtschnecken. Sie sind entweder ideal zum Vorbereiten oder lassen sich am Morgen schnell zubereiten. Alles,was ihr braucht, sind vorrätige Zutaten – und die könnt ihr euch auch bequem nach Hause liefern lassen. Idealerweise plant ihr beim Einkaufen für euer Silvester-Menü den Neujahrsmorgen gleich mit. Dann habt ihr alle wichtigen Zutaten beisammen und wisst, welche Reste das Buffet noch komplettieren können.

Von: Luisa Weiss, Länge: 5 Minuten 57 Sekunden

Reste für den Neujahrsbrunch aufpeppen

Wer den Silvesterabend mit Gästen bei sich zu Hause gefeiert hat, muss unter Umständen gar nichts für den Brunch besorgen, sondern kann übrig gebliebene Reste vom Silvesterbuffet aufpeppen und neu präsentieren. Fingerfood ist dafür prädestiniet. Ideen dafür findet ihr in unserem Artikel über das perfekte Buffet.

Euer Frühstückstisch an Neujahr

Ein schön gedeckter Tisch lebt von Details und harmonischen Farbkombinationen. Ein frisches Weiß ist immer eine gute Idee, wie auch ein wenig Mut zur Farbe. Die Wahl eurer Tischdecke, Teller und Servietten geben jedenfalls schon den Rahmen eurer Tischdekoration vor. An weißen Tellern mit blauen Ornamenten können wir uns momentan nicht satt sehen. Wir würden sie mit Stoffservietten in Alt-Rosa kombinieren. Und ja, es müssen Stoffservietten sein! Mit ihnen landet weniger Müll im Papierkorb. Aber vor allem sind sie für die Haptik entscheidend – und unser Wohlbefinden.

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ButterdoseEibecherTeekanne aus GusseisenThermogläser

Süßes ist nach einer durchzechten Nacht nicht unbedingt zu empfehlen, aber wer Schlemmen möchte, kann sich am Neujahrsmorgen dicke Pancakes mit Honig gönnen oder einen Neujahrskuchen, wie man ihn in Ostfriesland kennt: mit Sahne gefüllte Eiswaffeln. Ob euer Neujahrsbrunch nun üppig, süß oder gesund ausfällt: Wir wünschen euch einen schönen Start ins neue Jahr!

Wenn dir das Leben Apfelstrudel gibt, bestell Eis und Sahne dazu! #mangönntsichjasonstnichts

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