Der letzte Tag des Jahres rückt näher und mit ihm die Planung für den perfekten Silvesterabend. Wir haben euch die besten Rezepte für euer Silvestermenü zusammengestellt, mit denen ihr und eure Gäste genussvoll ins neue Jahr starten könnt!
Heißt das neue Jahr herzlich willkommen – mit euren Lieblingsmenschen im Arm, einem Glas Sekt in der Hand und pappsatt von euren köstlichen Silvestermenü. Für viele gehört zu Silvester ein festliches Menü genauso dazu wie knallende Korken und Raketen. In unseren Rezeptgalerien rund um Vor-, Haupt- und Nachspeisen zu Silvester wird garantiert jeder fündig. Als kleines Neujahrsgeschenk packen wir noch tolle Rezeptideen für Getränke obendrauf. Viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Silvestermenü – von der Vorspeise bis zum Dessert
Als Vorspeise empfiehlt sich eine feine Suppe – es sei denn, ihr möchtet später eine traditionelle Mitternachtssuppe reichen. Alternativ könnt ihr exklusive Appetithäppchen servieren, denn gerade an Silvester gönnen sich die meisten gerne ein paar besondere Delikatessen. Austern, Kaviar und Trüffel sind ein edler Genuss – wenn auch nicht jedermanns Sache. Ein wenig raffinierter als im Alltag darf es aber ruhig sein.
Mit unseren Rezepten für feine Vorspeisen gelingt euch garantiert der perfekte Einstieg in ein gelungenes Silvestermenü. Eine raffinierte Suppe wärmt und stärkt für einen langen Silvesterabend: Wie wäre es zum Beispiel mit Maroni- oder Kürbissuppe mit Garnelenspießen? Auch ein winterlicher Salat ist als Vorspeise bestens geeignet: Chicorée mit Datteln oder Orangencarpaccio machen Lust auf mehr. An Silvester könnt ihr auch Fingerfood als Vorspeise servieren.
Silvestermenü – Vorspeisen
Dass es gerne etwas ausgefallener sein darf, gilt natürlich auch für den Hauptgang des Silvestermenüs. Gönnt euch und euren Gästen etwas Besonderes: Wie wäre es zum Beispiel mit einem Braten nach Niedergarmethode? Das Ergebnis ist einzigartig zart und kommt nicht alle Tage auf den Tisch. Auch für Vegetarier gibt es besondere Leckerbissen und zu einem Paranussbraten in Blätterteig sagen auch Fleischliebhaber nicht Nein.
Lasst euch Zeit, plant rechtzeitig und zaubert so mit viel Liebe eine Hauptspeise, die eure Gäste so schnell nicht vergessen. Natürlich sollten die Gänge eures Silvestermenüs aufeinander abgestimmt sein. In unseren Rezeptgalerien findet ihr bestimmt passende Kombinationen.
Silvestermenü – Hauptgerichte
Als Dessert eignet sich alles, was sich gut vorbereiten lässt – Cremes, Eis, Torten und Kuchen zum Beispiel. Die beliebtesten Desserts an Silvester sind Klassiker wie Tiramisu, Crème brûlée und Mousse au Chocolat. Auch klassische Torten oder hübsche Cupcakes lassen sich gut vorbereiten.
Eine gute Idee für ein kurzweiliges Dessert am Silvesterabend ist auch Schokoladenfondue – so vergeht die Zeit wie im Flug! In unserer Rezeptstrecke findet ihr köstliche Nachspeisen vom Bratapfel bis zum Nougat-Eis. Wer besonders beeindrucken will, kann zum Kaffee selbst gemachte Pralinen reichen. Noch mehr Vorschläge findet ihr in unserem Artikel rund um festliche Desserts.
Silvestermenü – Desserts
Die traditionellsten Getränke an Silvester sind wohl Feuerzangenbowle und Punsch. Besonders, wenn es draußen bitterkalt ist, wärmen wir uns gerne mit Glühwein und Co. auf. Auch Cocktails mit Sekt oder Champagner sind beliebt und lassen sich kreativ variieren. Für ein gelungenes Silvestermenü solltet ihr natürlich auch alkoholfreie Getränke bereitstellen und für leckere Alternativen sorgen. Wenn ihr rechtzeitig plant, könnt ihr selbst gemachten Likör anbieten und auch feine Kaffee-Spezialitäten sollten nicht fehlen. Mehr Vorschläge für Silvester-Getränke findet ihr in unserem Artikel rund um Cocktails, Bowle und mehr.
Silvestermenü – Getränke
Leckereien zu Silvester mit Sekt zubereiten
Eine Zutat steht im besonderen Maße für Silvester: Sekt bzw. Champagner. Mit diesem prickelnden Tropfen könnt ihr nicht nur zum Jahreswechsel anstoßen, sondern auch euer liebstes Rezept aufwerten. Püriert beispielsweise eine feine Gemüsesuppe und kocht sie mit Sekt oder Champagner auf. Serviert die Suppe in hübschen Gläsern als Appetizer und legt zwei in Knoblauchöl angebratene Garnelen am Spieß über die Suppe – und schon ist die Cremesuppe ein feiner Genuss fürs Silvestermenü.
Wenn ihr als Hauptgang Fisch serviert, passt eine Champagner-Sauce toll dazu. Auch Rezepte für Risotto könnt ihr mit Sekt ablöschen. Mindestens genauso gut macht sich Sekt im Dessert, etwa in einem edlen Champagner-Sorbet, oder in einer Prosecco-Zabaione. Weitere Inspiration findet ihr in der folgenden Rezeptgalerie.
Rezeptideen mit Sekt
Silvestermenü oder Fingerfood?
Fragt ihr euch auch jedes Jahr zu Silvester, ob ihr ein Menü kochen oder doch auf ein Buffet mit Fingerfood setzen solltet? Der Vorteil von Fingerfood ist, dass ihr es auf einem Buffet anrichten könnt und sich jeder jederzeit bedienen kann. Außerdem kann jeder Gast seine liebsten Häppchen mitbringen, sodass ihr als Gastgeber weniger Zeit in der Küche verbringen müsst. Sollte es dieses Jahr bei euch auf ein Buffet hinauslaufen, dann werft einen Blick in unsere Artikel zu Fingerfood und Buffets. Solltet ihr viele Gäste erwarten, können wir euch unsere Partyrezepte-Artikel ans Herz legen. Dort findet ihr viele Anregungen, wie ihr eine große Zahl Gäste glücklich macht.
Wen ihr eher im kleinen Kreis feiert, bietet sich ein harmonisches und abgerundetes Silvestermenü an. Gerade an Silvester habt ihr viel Zeit, um in geselliger Runde ein gemeinsames Festmahl zu genießen, bevor ihr das neue Jahr mit Sekt und Raketen willkommen heißt. Viele festliche Rezepte für euer Silvestermenü findet in den zahlreichen Rezeptgalerien in diesem Artikel. Eine beliebte Alternative zu einem ausgiebigen Silvestermenü sind übrigens Raclette, Fleischfondue oder Käsefondue. Alle drei garantieren Genuss in geselliger Runde.