Herbstküche

Wärmende Aufläufe für den Herbst

Herbstauflauf mit Kürbis

(Foto: CK_Print-Magazin – Thomas Neckermann)

Zum Rezept: Kürbis-Lachs-Lasagne

Wenn sich der Herbst mit kalten, verregneten Tagen ankündigt, wärmen uns bunte Aufläufe von innen. Wir haben euch unsere 20 Lieblingsaufläufe für die Herbstmonate zusammengestellt.

Kürbis, verschiedenste Kohlsorten, Kartoffeln und vieles mehr bekommt ihr in den Herbstmonaten als Freilandware aus Deutschland. Wer auf eine regionale und saisonale Ernährung Wert legt, wird in nächster Zeit viele abwechslungsreiche Gerichte genießen können. 

Die besten Herbstaufläufe

Als Inspiration haben wir euch einfache aber keinesfalls langweilige Aufläufe zusammengestellt, mit denen ihr euch durch den Herbst schlemmen könnt. Dabei haben wir den Begriff »Auflauf« nicht allzu streng gefasst: Entsprechend findet ihr auch Gratins in unserer Rezeptgalerie. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!

Rezept Butternutkürbis-Auflauf Carbonara
Butternutkürbis-Auflauf Carbonara(Foto: CK_Print-Magazin – Jorma Gottwald)Zum Rezept
Rezept Spitzkohl-Auflauf
Spitzkohl-Auflauf(Foto: CK_Print-Magazin – Nikolai Buroh)Zum Rezept
Rezept Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Kürbis-Lachs-Lasagne
Kürbis-Lachs-Lasagne(Foto: CK_Print-Magazin – Thomas Neckermann)Zum Rezept
Rezept Pastinaken-Rote-Bete-Auflauf
Pastinaken-Rote-Bete-Auflauf(Foto: CK_Print-Magazin – Thomas Neckermann)Zum Rezept
Rezept Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf(Foto: ManuGro)Zum Rezept
Rezept Süßkartoffel-Auflauf
Süßkartoffel-Auflauf(Foto: Parmigiana)Zum Rezept
Rezept Svenjas Rote Bete-Süßkartoffel Gratin mit Ingwer
Svenjas Rote Bete-Süßkartoffel Gratin mit Ingwer(Foto: Natascha8408)Zum Rezept
Rezept Brokkoli-Räucherlachs-Gratin
Brokkoli-Räucherlachs-Gratin(Foto: CK_Print-Magazin – JormaGottwald)Zum Rezept
Rezept Petersilienwurzel-Gratin
Petersilienwurzel-Gratin(Foto: CK_Print-Magazin – Chiara Cigliutti)Zum Rezept
Rezept Rosenkohl aus dem Ofen
Rosenkohl aus dem Ofen(Foto: CK_Print-Magazin – Thomas Neckermann)Zum Rezept
Rezept Vegetarischer Nudelauflauf mit Kürbis
Vegetarischer Nudelauflauf mit Kürbis(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Rosenkohlauflauf
Rosenkohlauflauf(Foto: CK_Print-Magazin – Nikolai Buroh)Zum Rezept
Rezept Vegetarischer Wirsing-Schupfnudel-Auflauf
Vegetarischer Wirsing-Schupfnudel-Auflauf(Foto: KönigKerst)Zum Rezept
Rezept Kürbis-Kartoffel-Spinat-Lachs-Auflauf
Kürbis-Kartoffel-Spinat-Lachs-Auflauf(Foto: Jack-Bings)Zum Rezept
Rezept Weißkohl-Hack-Auflauf
Weißkohl-Hack-Auflauf(Foto: CK_Print-Magazin – Jorma Gottwald)Zum Rezept
Rezept Rote Bete mit Birnen und Gorgonzola
Rote Bete mit Birnen und Gorgonzola(Foto: badegast1)Zum Rezept
Rezept Kürbis-Lasagne
Kürbis-Lasagne(Foto: CK_Print-Magazin – Nikolai Buroh)Zum Rezept
Rezept Kürbis-Mangold-Lasagne mit Ziegenkäsebechamel
Kürbis-Mangold-Lasagne mit Ziegenkäsebechamel(Foto: Parmigiana)Zum Rezept
Rezept Einfacher Blumenkohlauflauf
Einfacher Blumenkohlauflauf(Foto: Chefkoch-Video)Zum Rezept
Rezept Butternutkürbis-Auflauf Carbonara
Butternutkürbis-Auflauf Carbonar…
Rezept Spitzkohl-Auflauf
Spitzkohl-Auflauf
Rezept Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Rezept Kürbis-Lachs-Lasagne
Kürbis-Lachs-Lasagne
Rezept Pastinaken-Rote-Bete-Auflauf
Pastinaken-Rote-Bete-Auflauf
Rezept Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Rezept Süßkartoffel-Auflauf
Süßkartoffel-Auflauf
Rezept Svenjas Rote Bete-Süßkartoffel Gratin mit Ingwer
Svenjas Rote Bete-Süßkartoffel G…
Rezept Brokkoli-Räucherlachs-Gratin
Brokkoli-Räucherlachs-Gratin
Rezept Petersilienwurzel-Gratin
Petersilienwurzel-Gratin
Rezept Rosenkohl aus dem Ofen
Rosenkohl aus dem Ofen
Rezept Vegetarischer Nudelauflauf mit Kürbis
Vegetarischer Nudelauflauf mit K…
Rezept Rosenkohlauflauf
Rosenkohlauflauf
Rezept Vegetarischer Wirsing-Schupfnudel-Auflauf
Vegetarischer Wirsing-Schupfnude…
Rezept Kürbis-Kartoffel-Spinat-Lachs-Auflauf
Kürbis-Kartoffel-Spinat-Lachs-Au…
Rezept Weißkohl-Hack-Auflauf
Weißkohl-Hack-Auflauf
Rezept Rote Bete mit Birnen und Gorgonzola
Rote Bete mit Birnen und Gorgonz…
Rezept Kürbis-Lasagne
Kürbis-Lasagne
Rezept Kürbis-Mangold-Lasagne mit Ziegenkäsebechamel
Kürbis-Mangold-Lasagne mit Ziege…
Rezept Einfacher Blumenkohlauflauf
Einfacher Blumenkohlauflauf
 

Aufläufe mit Kürbis

Wenn die Blätter sich verfärben und wir es uns bei diesigem Wetter zu Hause gemütlich machen, ist es umso schöner, wenn der Ofen die meiste Arbeit übernimmt. Ein Highlight unter den Herbstzutaten schmeckt aus dem Ofen besonders gut: der Kürbis. 

In der Rezeptgalerie haben wir euch deshalb einige Aufläufe mit Kürbis vorgestellt – wie den Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Hack oder die Kürbis-Lachs-Lasagne. Natürlich gibt es auch vegetarische Aufläufe mit Kürbis, zum Beispiel diesen Nudelauflauf, dessen supersimple Zubereitung ihr euch in unserem Anleitungsvideo ansehen könnt. 

Von: Anna Walz, Länge: 2 Minuten 20 Sekunden

Weitere fleischlose Gerichte für den Herbst findet ihr in unserem Artikel zu vegetarischen Herbstgerichten sowie einem weiteren Artikel zu veganen Herbstgerichten. Und jetzt: Guten Appetit!

Kochbegeistert trotz Miniküche und weiterhin verwundert, warum Soße nie so gut schmeckt wie früher bei Oma.

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