Wochenplaner
Kochbuch
Anmelden
WochenplanerKochbuch
Neues Thema  Thema drucken  Thema merken  Thema abonnieren 

Birkensaft!?


Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 06.06.2002
19.330 Beiträge (ø2,46/Tag)

Hallo in die Runde,

vorweg: ich stöbere für mein Leben gern in \"ausländischen\" Geschäften nach neuen Zutaten, Konserven ... etc.pp.
In einem russischen Supermarkt habe ich jetzt riesige (3Liter) Flaschen mit Birkensaft entdeckt - das stand auf Deutsch drauf. Der Rest war leider in kyrillischer Schrift, und die einzige Verkäuferin war zwar sehr hilfsbereit, überschüttete mich aber mit einem Wortschwall auf Russisch und versuchte verzweifelt, mir zu erklären, wozu man Birkensaft braucht/nimmt.
Also: Weiß es einer von Euch?

Danke im Voraus

Tin


Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken
Zitieren & Antworten

imbieras

Mitglied seit 17.01.2002
2.580 Beiträge (ø0,32/Tag)

Hallo Tin,

Birkensaft trinkt man als erfrischende Flüssigkeit. Über kulinarische Verwendung habe ich bisher keine Hinweise gefunden, außer, dass man den gären lassen kann, aber der ließe sich wie anderer milder Saft verwenden.
Schade, dass du die kyrilische Schrift nicht kopiert hast Lächeln

gruß
imbieras
Zitieren & Antworten

Corny

Mitglied seit 17.01.2002
450 Beiträge (ø0,06/Tag)

Hallo Tin,

ich kenne das nur als Birkenwasser. Einer Birke wird ein bißchen an den Wurzeln herumgegraben, dann sucht man sich eine etwa fingerdicke aus und schneidet sie ab, steckt das Ende, das aus der Erde kommt in ein Gefäß und wartet.

Sehr erfrischend!

Herzlichen Gruß,

\'Corny!\'
Zitieren & Antworten

Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 06.06.2002
19.330 Beiträge (ø2,46/Tag)

Hallo an alle,
erstmal vielen Dank! Mal sehen, ob ich das Zeug mal kaufe und probiere... 3 Liter sind ja doch ne ziemliche Menge... aber wenigstens weiß ich jetzt, was man damit macht.

Gruß, Tin

Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken
Zitieren & Antworten

Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 21.07.2003
30.665 Beiträge (ø4,12/Tag)

hallo

hier ein paar rezepte mit birkensaft


Birch Sap Pepper Cocktail

40 ml Nemiroff Ukrainian Honey Pepper Wodka
30 ml Birkensaft
1 Teelöffel Zitronensaft
Eiswürfel
Zitronensaft und Wodka in ein Cocktailglas gießen. Birkensaft und Eiswürfel dazugeben.

Frühlingsgetränk
½ l Birkensaft (frisch oder konserviert)
1/8 l Traubensaft
200 g Zuckersirup
80 ml Wein, herb
½ EL Pfefferminzlikör
Zitronensäure

FÜR DEN ZUCKERSIRUP
4 EL Zucker
Zitronensäure

Den Zucker in 300 ml kochendem Wasser aufkochen lassen, Zitronensaeure dazugeben, abkuehlen lassen und danach den Zuckersirup durchseihen. Birkensaft mit hellem Traubensaft, Wein, Pfefferminzlikoer und kaltem Zuckersirup verruehren, durchseihen und nach Geschmack mit Zitronensaeure verfeinern

gruss

angelika
Zitieren & Antworten

starritu

Mitglied seit 30.09.2003
391 Beiträge (ø0,05/Tag)

Hallo Tin. Kenne Birkenwasser eigentlich nur aus dem heilpflanzlichen Bereich, wo es z.B. gegen den kreisrunden Haarausfall eingesetzt wird und angeblich auch helfen soll (Onkel mütterlicherseits hat\'s gebraucht!). Bei der Mengenangabe könnte ich mir die Verwendung eher vorstellen. Wer kauft denn schon 3 Liter eines Lebensmittels, wenn er nicht gerade einen Gastronomiebereich hat oder wenn es sich nicht gerade um weinerliches oder hochprozentiges handelt? Aber Du hast es ja wirklich in einem Lebensmittelgeschäft entdeckt, oder? Da fällt mir dann nichts mehr zu ein.

Dennoch:

LG,

Starritu.
Zitieren & Antworten

*~Manu~*

Mitglied seit 17.01.2002
12.343 Beiträge (ø1,55/Tag)

Trotzdem bitte vorsichtig sein, falls ein Allergiker das trinken sollte. Habe jahrelang neben Birken \"gelebt\" und jahrelang gelitten. Hab das Zeug zwar noch nicht getrunken, wäre aber sehr skeptisch... Was denn nun?

Interessant klingt es allemal. Bin auch so eine Schnüffelnase, die gerne ausländische Spezialitäten testet, fremde Supermärkte erkundet etc. hechel...

Liebe Grüße von *~Manu~* Na!
Zitieren & Antworten

*~Manu~*

Mitglied seit 17.01.2002
12.343 Beiträge (ø1,55/Tag)

Hab ein bißchen gegoogelt... Schau mal hier:

Birkenwein

Birkensaft und Pollenallergie und wie man Birkensaft zapft

Birkensaft und Volksmedizin

Birke - Heilmittel, Tee, Verwendung etc.

Ansonsten, alles was irgendwie nach Rezept klang, man landete immer auf diesen netten Dialerseiten, die man mit OK bestätigen muß. Verdammt nochmal - bin stocksauer Verdammt nochmal - bin stocksauer

Aber vielleicht bringen Dich die Links oben ja auch schon ein bißchen weiter.

Liebe Grüße von *~Manu~* Na!
Zitieren & Antworten

Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 06.06.2002
19.330 Beiträge (ø2,46/Tag)

Hallo manu,
ups, ich habs noch nicht ausprobiert, aber Birkenpollen sind für mich auch seit 1,2 Jahren im Frühjahr die wahre Pest... dann lasse ich es einfach mal, es klingt jetzt nach allem, was ich so gelesen/gehört habe, nicht wie DIE kulinarische Offenbarung... war halt eher beruflich und genetisch bedingte NEUGIER

Grüsse aus dem Rheingau

Tin




[HR)Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken [/HR]
Zitieren & Antworten

*~Manu~*

Mitglied seit 17.01.2002
12.343 Beiträge (ø1,55/Tag)

Hallo Tin,

ich habe den einen Beitrag nur kurz mal angelesen in dem einen Link. Da versucht jemand sich mit dem Saft zu desensibilisieren. Muß ja jetzt nix bei Dir sein... wollte es aber nur mal anmerken. Bei vielen Naturheilmitteln, die auf irgendwelche Kräuter oder Pflanzen hinweisen, hast Du häufig den Zusatz, daß man als Allergiker evtl. allergisch darauf reagieren könnte.

Aber ich kenne das... bin auch immer neugierig, mal soetwas zu probieren bzw. auszuprobieren. Bist also nicht alleine... Na!

Liebe Grüße von *~Manu~* YES MAN
Zitieren & Antworten

LesyaK

Mitglied seit 12.12.2016
1 Beiträge (ø0/Tag)

Hallo Tin!

Letzte Woche habe ich drei Beiträge über den Birkensaft geschrieben. Zu einem Beitrag hast Du mich inspiriert. Hast du den Birkensaft nun gekauft? Lächeln

Hier sind meine Stories:

1) Warum im 3 Liter Glas?

http://www.lubera.com/ch/magazin/birch-sap-pepper-cocktail_23896

Birkensaft aus der Ukraine:

http://www.lubera.com/ch/magazin/birkensaft-auf-der-autobahn-bei-lubera-und-im-feinkostladen_23894

So zapfen Sie Ihren eigenen Birkensaft:

http://www.lubera.com/ch/magazin/zapfen-sie-ihren-eigenen-birkensaft_23892


Ich hoffe, ich habe Dir ein bisschen geholfen.

Herzliche Grüsse
Lesya
Zitieren & Antworten
Antwort schreiben