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Wieviel wiegt ein durchschnittliches Eiweiß?


eifelkrimi

Mitglied seit 27.03.2005
24.577 Beiträge (ø3,74/Tag)

Hallo

ja, ich weiß, blöde Frage.

Hab´halt mehrere Eiweiß in einem Schraubglas im Kühlschrank stehen und bräuchte jetzt 2 Eiweiß.

also, wieviel muss ich mir da abmessen oder wiegen.

Danke

eifelkrimi
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mamirah24

Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,98/Tag)

2 Schnapsgläser voll??
So als Anhaltspunkt?


liebe Grüsse

mamirah


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peregreen

Mitglied seit 18.01.2007
27 Beiträge (ø0/Tag)



Zusammensetzung: Schale 10%, Eiklar 60%, Eigelb 30%


Hilft das?

LG
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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 03.02.2005
1.860 Beiträge (ø0,28/Tag)

Hallo eifelkrimi,

70ml.

Habe gerade gestern die Anleitung für perfekten Eischaum hieraus gelesen:
\"La Bonne Cuisine de Madame E. Saint-Ange\"
Da stand das so drin. 1 Eiweiß = 35 ml. Optimal aufgeschlagen sollen das 150ml ergeben.
Ich weiß jetzt nur nicht, was für Eier in Frankreich so üblich sind.

Grüßle,

Guido
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mamirah24

Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,98/Tag)

Hach,dann war meine Vermutung mit dem Schnapsglas ja gar nicht sooo verkehrt hechel...


liebe Grüsse

mamirah
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eifelkrimi

Mitglied seit 27.03.2005
24.577 Beiträge (ø3,74/Tag)

Hallo

danke für Eure Antworten und die Mühe, die Ihr Euch gegeben habt.

Ich hatte so ca. 40 Gramm im Kopf, das käme ja mit den 35 ml ungefähr hin.

lg
eifelkrimi
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Rosalilla

Mitglied seit 08.02.2003
17.656 Beiträge (ø2,4/Tag)

Hallo elfenkrimi!

das passt schon hab ich auch schon probiert und bei kleinen Eiern reichen auch 30 Gramm.

Tschüß Rosalilla
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Turandot

Mitglied seit 17.01.2002
7.951 Beiträge (ø1,03/Tag)

Wers ganz genau wissen will - ich hab mir mal folgendes notiert:

S = kleine Eier mit einem Gewicht von unter 53 Gramm => 35 g Eiweiss

M = mittelgroße Eier zwischen 53 und 62 Gramm => 35-40 g Eiweiss

L = große Eier zwischen 63 und 72 Gramm => 40-48 g Eiweiss

XL = sehr große Eier mit einem Gewicht von mehr als 73 Gramm => mehr als 50 g Eiweiss


Gruß Turi
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Lakrizze

Mitglied seit 17.10.2006
1.115 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo Eifelkrimi,
Ich habe da noch nie was gewogen, die Eiklar hängen doch zusammen, sodaß man merkt, jetzt sind zwei Eiklar in der Schüssel.
LG,
Lakrizze
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Rosalilla

Mitglied seit 08.02.2003
17.656 Beiträge (ø2,4/Tag)

Hallo Lakritze!

Das klappt so nicht, weil da immer auch ganz flüssige Bestandteile dabei sind!

tschüß Rosalilla
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eifelkrimi

Mitglied seit 27.03.2005
24.577 Beiträge (ø3,74/Tag)

Hallo

@ Turi - deine Tabelle ist Klasse, die werde ich mir jetzt ausdrucken

@ lakrizze - und da kannst du ganz schön ins Schleudern kommen, wenn du z.B. einen Baiser oder Amarettini backen willst, macht es einen gewaltigen Unterschied ob du Eiweiß von dicken oder kleinen Eiern nimmst.

lg
eifelkrimi
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