Mein Kopf ist leer, Ideen für 30 Personen gesucht Motto, von der Hand in den Mund


Mitglied seit 16.02.2005
2.493 Beiträge (ø0,47/Tag)

Hallo,

jedes Jahr im April richte ich den Kaminabend für einen Adelsverband aus.
Die ersten Jahre gab es Suppen mit belegten Brötchen und vor zwei Jahren habe ich angefangen bzw. meine Überredenskünste gut eingebracht und eine Kartoffelsuppe mit "Topings" und belegte Minibrötchen gemacht, im vorigen Jahr gab es eine Käse-Lauchsuppe, To-Mo-Ba-Spieße, gefüllte Windbeutel, Pumpernickeltörtchen, Mürbeteigschiffchen, kleine Toasthäppchen und eine Käsehäppchenplatte.

Und jetzt sitz ich hier, und mir fällt nichts originelles ein. Es soll vielleicht eine Suppe sein und ansonsten allees was man bequem mit der Hand und ohne Teller essen kann.

Das habe ich schon:

kräftige Rinderbrühe mit Suppengemüsestreifen und Markklößen ??????????????

Brot und Butter

Käsehäppchenplatte
Schichtsalat im Elchglas
Ruccula-Tomaten-Nudelsalat im Elchglas

vielleicht: Hackbällchen --------------langweilig
kleine Schnitzelchen -----------------langweilig
herzhafte Muffins (aber welche).---------------------na ja
kleine Reibekuchen mit frescher Creme und Lachs-------------find ich gut, aber mit der Hand zu essen ohne
fettige Finger zu bekommen, geht glaube ich nicht
Blätterteigpastetchen mit fischiger oder fleischiger Füllung.......................find ich gut
gelüllte Hefeschnecken mit Kraut und Speck..............find ich auch gut

Ich bitte um Hilfe, am Mittwoch ist die Besprechung, da muß ich wissen was ich anbieten kann die wollen immer minimum zwei Vorschläge mit der Preisvorstellung. Ah ja Limit ist 12,50 pro Person.

So, jetzt laß ich euch mal arbeiten.

Schon ganz lieben Dank für eure Hilfe. Ich zieh mich gleich zurück und wälze Essenshefte.

Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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Mitglied seit 20.10.2005
5.537 Beiträge (ø1,09/Tag)

Hallo,

mache doch einen dünnen Pfannkuchen, mit Frischkäse bestreichen und darauf den Lachs, alles aufrollen und in Scheiben schneiden, oder die Lachs-Spinat-Rolle (ist allerdings etwas voluminös, zum mit der Hand essen) .

Liebe Grüße Heike
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Mitglied seit 16.02.2005
2.493 Beiträge (ø0,47/Tag)

Hallo Heike,

das ist ja eine gute Idee, die Rollen kann man dann ja auch auf Spieße stecken, dann halten die und man kann die Röllchen gut essen.

Danke.

Ich schreib jetzt noch so auf was mir gerade so einfällt.

Cocktailwürstchen oder Bratrollenstücke im Blätterteigmantel
Blätterteig in Quadrate mit etwas Senf, eine Scheibe Cocktailtomate und geriebenen Käse überbacken

den Schichtsalat lass ich, ich mache lieber Eisbergsalat mit Spargel und Hühnchen in Senfsoße ins Elchglas, das ist billiger und sieht etwas vornehmer aus

kleine Bratlinge aus Kartoffeln und Kräuter (schmecken die kalt)
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Mitglied seit 24.03.2008
14.488 Beiträge (ø3,45/Tag)

Hallo,
wie wär`s mit Schafskäsetörtchen: 2-3 Lagen Filoteig mit Oreganobutter bestreichen, in Muffinförmchen legen. Schafskäse mit Ei glattrühren, Muffins damit füllen, kleine halbierte Coctailtomaten drauf, Oregano drüber und ab in den Backofen.
Gruß Lollo
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Mitglied seit 16.02.2005
2.493 Beiträge (ø0,47/Tag)

Hallo Lollo,

das hört sich ja auch toll an, sind die denn so fest das man sie gefahrlos mit den Fingern essen kann.

Bei wieviel °C und wie langer werden die denn gebacken, und schmecken die auch kalt???

Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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Mitglied seit 27.07.2008
2.779 Beiträge (ø0,68/Tag)

Hi Kaffeeluder,

hier ist eine kleine Liste von "Hand zu Mund" Sachen :

American Spare Ribs
Amerikanischer Schokoladenkuchen
Ananasspießchen
Antipasta
Baby Mozzarella
Backkartoffeln.
Backpflaume im Serranomantel Spießchen.
Bagel
Baguette
BBQ Marinade
Belegte Brote
Berliner Currywurst
Bifteki
Bifteki Spieße
Butter
Blattsalat.
Blueberry Muffins
Bratwurst
Bratwurstring am Spieß
Brezel
Brötchen
Brownies
Buffalo Chicken Wings
Butter Croissant
Butterfly Shrimps
Butter-Mandelstollen
Canapés
Caprese Salat mit Ruccola und Pesto
Carrot Cake
Cherry Tomaten
Chester
Chicken Finger
Chili con Carne
Chocolat.
Christstollen
Ciabatta
Cous Cous Salat
Creme Fraiche
Croissant & Plunder
Crostini
Croutons.
Curry Sauce
Dessertpralinen
Dillgurke
Dillkartoffeln.
Dim Sum mit Dip
Eisbergsalat
Entenkonfit
Erdbeer Sahne Törtchen
Feingebäck
Flammküchlein
Focaccia
Fruchsäfte
Frucht Spieße
Früchte der Saison.
Fruchtquark mit Obst
Frühstückswürstchen
Gänseleberterrine
Garnelenrollen im Knusperteig
Gazpacho
Gemischter Blattsalat
Gemischter Salat mit Hähnchenstreifen
Gemüsequiche
Gemüsesticks mit Dips
Geräucherter Lachs
Glasnudelsalat mit Wokgemüse
Glühwein
Gurke
Gurkenkaltschale
Halbe Eier mit Füllung
Hausmacher Bulette
Heißes Wasser und Tee
Helle Schweizer Mousse au Chocolat
Hot Dog
Hot Dog im Brötchen
Italienisches Griebebrot
Junge Kartoffeln mit Haut am Spieß
Kaffee
Kaffeegebäck von Bahlsen
Kalbsleberwurst
Kapern
Kärtner Gebirgssalami
Kartoffelsalat
Käseplatte
Kekse
Ketchup
Kirschkuchen
Kit Kat
Königscrevetten am Spieß
Krosser Kartoffeltaler
Kuchenhappen
Lachs
Lachsfilet
Latte Macchiato Törtchen
Laugenbrezel
Linsensalat
Lufgetrocknetes Rindsfleisch
Mandelkuchen mit Orange, Zimt und Vanille.
Marinierte Ingwerkirschen
Mariniertes Huhn am Spieß
Mariniertes Schweinenackensteak
Marshmallow Spieße
Marzipan Croissant
Mediterraner Cous Cous Salat
Meerettich
Mini Bagels
Mini Croissant
Mini Flammkuchen
Mini Focaccia
Mini Frühlingsrollen
Mini Laugengebäck
Mini Plundergebäck
Mini Quiches
Mini Sandwiches
Mini Schnitzel mit Zitrone
Mini Wraps
Mohnschnecken
Möhrenkuchen
Mousse au Chocolat
Mozzarella
Nürnberger Würstchen
Obst
Obstsalat
Oliven
Pastetchen
Pesto
Petits Fours
Prosecco
Pumpernickel Taler
Putenspieß mit Paprika und Zwiebel
Quiche Lorraine
Remoulade
Rhababerkuchen
Rippchen vom Schwein
Roastbeef
Rösti Taler
Rote Grütze mit Vanillesauce
Roter Linsensalat mit Zucchini
Rübli Torte
Sacher Torte
Salami
Salziges Knabbergebäck.
Samosa Taschen
Sandwiches
Satay Spieße mit Dip
Schinkenkipferl
Schokoladentorte
Schokovanillerollen
Schwarzwälder Schinken
Senf
Serranoschinken.
Shrimp Spargel Spieß mit Dip
Smoked Beef
Smoothie
Spanischer Mandelkuchen
Spargelsalat mit Parmesan
Spinatquiche
Stangensellerie
Thunfischsalat
Thüringer Bratwurst
Tomatensalat
Tortillas
Trockenfrüchten.
Truthahn
Vanillecreme mit Beerenfruchtsauce
Waldfrucht Törtchen
Weiße Schokoladen Mousse.
Wiener Würstchen
Wrap Hälften
Würstchen im Teig.
Ziegenkäse
Zitronenschfrischkäse
Maisbrot


Da müßte eigentlich was dabei sein. Na!

Bye now

Mr X

(Bad command. Bad, bad command! Sit! Stay! Staaay..... )

...... \\||//......
...... ( o o )......
-ooO-(_)-Ooo-
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Mitglied seit 16.02.2005
2.493 Beiträge (ø0,47/Tag)

Ich noch mal,

ich habe jede Menge dieser kleinen Miniauflaufformen, so groß wie etwa ein Eßlöffel, die könnte ich ja auch noch mit kleinen Happen füllen, aber welchen??????

Heute morgen habe ich in so einem Billigladen 8 Spiegel 40 x 40 für 1 Euro das Stück gekauft (als Plattenersatz für Buffets), da könnte ich die ja draufstellen.

Die Förmchen haben folgende Formen, einfache Form wie für Suffle, kleine Pfännchen, kleine Herzchen, kleine Gratinformen mit je zwei kleinen Griffenden dran, einfach runde, und von allen habe ich je 18 Stück, das käm ja gut hin und macht was her.
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Mitglied seit 07.10.2008
890 Beiträge (ø0,22/Tag)

Hi,

Personenzahl ?

Mini quiche, die kann man leicht aus der Hand essen. Kann auch - je nach Fuellung - kalt serviert werden. Ich habe zwei geformte Bleche, normalerweise fuer Yorkshire Pudding gedacht. In DE gibts doch sicher auch Einweg Alu Formen fuer so was. Natuerlich kann man auch ein Blech nehmen, anschliessend aufschneiden.

Ich verwende einen Hefemuerbeteig, der ist so lecker (m.E.) wie Blaetterteig, aber besser geeignet fuer Quiche. Fuellungen kann man jede Menge kreiren, muss nicht immer die gute alte Tante Lorraine sein.

lg
empi
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Mitglied seit 16.02.2005
2.493 Beiträge (ø0,47/Tag)

Hallo,

der Plan steht, folgendes habe ich mir ausgesucht:

Gazpacho mit Toppings (Staudenselleriestreifen, Gürkenwürfel, Paprikawürfel, Zwiebelwürfel und Brotwürfel

Brotkonfekt (laugen, Weizen und Roggen)
1 Dip Schafskäse-Frischkäse gebr. Aubergine
2. Dip Avocadomousse

Käsehäppchenplatte mit Obst gefüllter Melone
Ruccola-Nudelsalat im Glas auf einem Silbertabelett
Hünchen-Spargel-Cocktlail aus Salt mit Senfsoße im Glas auch auf einem Silbertab.
Mini Quiches Lauch-Speck und Spinat-Lachs in einer Miniquichesform auf einer Glasplatte (die die für´s Ceranfeld gedacht ist)
Tortilla mit Gemüse in einer Miniauflaufform angerichtet.......auf einer Spiegelplatte
Creppes-Lachs-Spieße auf einem Salatbett auf einer großen weißen Platte angerichtet
Würstchen im Teigmantel.............auch auf einer weißen Paltte
Mürbeteigschiffchen garniert mit verschiedenen Salaten auf Spiegel angerichtet
Pollotonato auf einer Miniauflaufform (ähnlich wie ein Tannenbaum)...........auf einem schwaren. lackiertem Brett (120 x 10 cm)

Mousse in 2 Farben mit Obstgarnitur im Glas .....in Etagen auf verschieden großen Silbertab.

Und, wie findet Ihr das.

Vielen, lieben Dank nochmals für Eure Mühe.

Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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Mitglied seit 16.02.2005
2.493 Beiträge (ø0,47/Tag)

Ach so, wenn jemand die Förmchen sehen möchte, sie sind in meinem Fotoalbum, vielleicht stellt sie ja auch jemand hier herein.

Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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Mitglied seit 20.10.2005
5.537 Beiträge (ø1,09/Tag)

Hallo,

schöne Sachen hast du da ausgesucht, bis auf die Würstchen im Schlafrock (die gefallen mir persönlich gar nicht). Und du bekommst jetzt 12€ pro Person für das Essen?

Hier sind die Förmchen
Kopf leer Ideen 30 Personen gesucht Motto Hand Mund 3898278311

Viel Spaß nun bei den Vorbereitungen!

Liebe Grüße Heike
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Mitglied seit 16.02.2005
2.493 Beiträge (ø0,47/Tag)

Hallo Heike,

vielen lieben Dank schön, morgen gehe ich in die Verhandlung, ich wollte auf 13,50 aufschlagen.

Das mit den Würstchen ist so, ich habe noch Unmengen von diesen Cocktailwürstchen, da wären die gut aufgehoben, jedoch hast Du recht, die passen nicht so richtig zu den anderen Sachen.

Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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