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Ich habe im Kühlschrank Schweinedärme liegen, weiß aber das Kaliber nicht. Kann man das selber messen? Noch eine Frage: Was bedeutet eigentlich genau die Bezeichnung z.B. 30/32 ? Ist das die maximale Dehnbarkeit auf dem Füllrohr, oder vielleicht der Enddurchmesser der fertigen Wurst oder…? Gruß Ralph  |
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Hallo Ralph,
die Därme werden ganz leicht aufgeblasen und man hat einen Kamm mit verschiedenen Abstufungen und in die Öffnungen wo der Darm hineinpasst, das ist das Kaliber. Da Därme Naturprodukte sind wird hier im 2 Millimeter-Raster gearbeitet und 30/32 bedeutet nichts anderes als der Durchmesser. Also ganz leicht in einen Darm hinein pusten und den Durchmesser messen, ich denke das kannst Du großzügigerweiße mit einem Gliedermaßstab erledigen, denke du brauchst hierzu keine Präzisionsschieblehre.  
"Gut Wurschtel" + LG Hobbyko 
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !!    |
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komplizierter? Hab grad nachgedacht und keinen Weg gefunden, es komplizierter zu machen... bin aber auch kein Rechenexperte! 
Wenn ich noch länger hier bei euch mitlese, dann befürchte ich, dass ich selber noch bei mir in der Küche anfangen muß zu wurschtln, was mir nach sooooo langer Zeit schon mal wieder Spaß machen würde...
LG |
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Hi summerbabe
Das ist wie ein Fieber - lass dich anstecken 
Gruß Werner |
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Hallo,
besten Dank für Informationen. Sogar mit schönem Rechenbeispiel. Super, man lernt wohl nie aus. Ralph |
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Hallo Ingo,
so lange habe ich noch keine Därme aufbewahrt, kauf mir immer wieder frische, aber einige Monate hatten auch schon manche Därme auf dem Buckel, Du mußt halt öfters Bratwurst machen, wie man sieht haben deine Gäste nach Nachschub geschrien. "Gut Wurschtel" + LG Hobbyko
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Hallo Ingo,
wenn Du sooooo viele davon hast, gibt sie in einen Vakuumbeutel und friere sie ein, ist kein Problem. Kleine Frage noch: In welcher Form kaufst Du die Schweinedärme, als trocken gesalzen oder in einer Salzlake. 
"Gut Wurschtel" + LG Hobbyko
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