2 kg Schweinebraten - wie lange im Backofen?

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Mitglied seit 29.07.2017
2 Beiträge (ø0/Tag)

Vor mehr als 40 Jahren habe ich als Koch gelernt . Man brachte uns damals Frei einen 1 Kg Braten im Backofen 1,5 Std bissfest und durch 2 Stunden je weiteres Kg dann eine Stunde Länger bei 160 c° und alle 30 min mit dem Sud übergießen .
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Mitglied seit 27.01.2014
1.455 Beiträge (ø0,51/Tag)

Hallo,
und wir hatten heute 7,5 kg Schweinenacken nach „Juttas“ Rezept hier aus der DB.
7,5 kg in drei Teilen, 6 Std. im Ofen, 5 Std. bei 150 grad, eine Std. bei 100 grad. Perfekt,weich,zart und saftig!

Es war toll, butterzart und das ganze „Gedöns“ zwischen den Fleischschichten war weggeschmolzen.
Dazu Kartoffelsalat und Co, es war klasse!

VG
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