Richtig schmoren
Mitglied seit 06.03.2007
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ich möchte gerne heute abend das 1. Mal in meinem Leben Rinder-Rouladen zubereiten. Ein nettes Rezept habe ich auch schon gefunden: ** klick ** Ich bin ja auch schon hier durch manche Freds geeilt, um mich zu informieren, wie lange die guten Stücke denn nun kochen müssen, bis sie wirklich zart sind. Ich habe herausgefunden: von 1/2 Stunde bis 2 Stunden   !!!
Also, dass sind ja doch superunterschiedliche Angaben. Und: garen auf dem Herd im Bräter oder im Ofen im Bräter? Und müssen die Rouladen komplett mit Wasser/Flüssigkeit bedeckt sein oder muss man sie zwischendurch mal wenden und dann nur halbbedeckt? Vielleicht könnt ihr mich aufklären? Vielen Dank, LG LUKI |
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Hallo Luki,
von 1 1/2 bis 2 Stunden kommt schon eher hin. Nach einer halben Stunde ist keine Roulade der Welt fertig. Pieks nach 1 1/2 Stinden mal rein, dann merkst Du, ob sie noch länger brauchen. Ich zB brate sie im Bräter an uns schmore auch auf dem Herd weiter. Sie müssen nicht ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein, gieße lieber nach und nach Flüssigkeit zu. Umdrehen ist nicht verkehrt. Chefkoch ist kein Wattepusten!  Lisa |
Mitglied seit 03.07.2004
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Das ist ja ein Rouladen-Rezept OHNE Senf!
Undenkbar! 
Chefkoch ist kein Wattepusten! Lisa |
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@ Lisa: Rouladen ohne Senf, sind auch hier undenkbar 
Liebe Grüße von Mariesal |
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Hallo Luki,
schau mal hier: Rouladen ala Burgi Habe nach Burgi's Methode Gulasch bereitet und das Fleisch wird super zart! Alles ohne Anbraten! Und ohne Senf gehen Rouladen wirklich garnicht!!!! 
LG AnnaBär |
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Hallo
Meine Rouladen schmurgeln immer auf dem Ofen so vorsich hin. So bis zu 2 Stunden allemal kommt halt darauf an wie dick sie sind .
Dann gieße ich kein Wasser an sonder Brühe /Fond und gut ist LG annelore Wenn ein Mann glaubt, eine Frau besiegt zu haben, dann hat er meistens schon verloren. |
Mitglied seit 26.11.2007
2 Beiträge (ø0/Tag)
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hallo......
also erst mal muss tasächlich auch für mich senf in eine roularde und dann kann ich mir nicht vorstellen, dass es schmeckt, ohne anbraten...wie wird denn da die soße??.... ich brate das fleisch immer scharf an....am besten in butaris, gieße dann warme rinderbrühe nach und nach an, und lass das fleisch so ca. 1 1/2 bis 2 stunden schmoren.....so gibts eine kräftige und schmackhafte soße...... 
lg karla |
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