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ich habe am Samstag in Travemünde direkt vom Kutter einen Dorsch von 4 Kg gekauft, sofort Vacuum verpackt und tiefgefroren. Nun möchte ich den schnellstens zubereiten und zwar gekocht. Ich kann mich daran errinern das meine Großmutter immer den Dorsch in einem Sud gekocht hat. Über den Dorsch gab man dann frischen geriebenen Meerrettich und zerlassener Butter, sowie Petersilienkartoffeln. Weiß einer von euch wie der Sud zum kochen für den Fisch hergestellt wird? Beste Grüße Boxerbaby Andere erkennen ist weise,
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Hallo UTee,
nein tot kochen werde ich den Dorsch nicht. Danke für die Info mit dem Fischgewürz. Mit Salzwasser und Essig weiß ich noch und langsam simmern lassen. Beste Grüße Boxerbaby Andere erkennen ist weise,
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Hallo Markus,
ja, ich glaube so war das. Bis auf den Weißwein kann ich mich wage an die Zutaten im Sud erinnern. Danke für das Rezept, so werde ich es machen. Den Schuß Essig macht man glaube ich daran, damit der Fisch etwas fester bleibt und nicht zerfällt. Beste Grüße Boxerbaby Andere erkennen ist weise,
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alle Kabeljau-Rezepte funktionieren mit Dorsch und umgekehrt. Bei den beiden Begriffen handelt es sich nämlich um den gleichen Fisch 
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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Hallo,
ja, der eine ist der junge der andere ist der Erwachsene Fisch Beste Grüße Boxerbaby Andere erkennen ist weise,
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Hallo,
Wobei mit der Bezeichnung Dorsch zum Einen der Kabeljau aus der Ostsee, zum Anderen auch der noch nicht geschlechtsreife Kabeljau beschrieben wird. Quelle: Wikipedia zu Dorsch Beste Grüße Boxerbaby Andere erkennen ist weise,
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