Mitglied seit 15.12.2012
689 Beiträge (ø0,34/Tag)
Mitglied seit 20.10.2007
86.528 Beiträge (ø22,03/Tag)
|
Hi Kvothe,
unser Gewürzhändler schlägt vor:  Beschreibung: Babaganush ist eine arabische Dippaste, die aus gegrillten und gehäuteten Auberginen zubereitet wird. Sie wird traditionell als Beilage zu Falafel oder Schawarma gereicht. Die Gewürzmischung hat ein süßlich-orientalisches Aroma und schmeckt etwas säuerlich.
Zur Herstellung einer Paste: Aubergine mehrmals anritzen und anschließend Backen oder Grillen bis sich deren Haut leicht abziehen lässt (ca. 30 min bei 200 °C). Dann die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und 2 EL Sesamsamen hinzufügen. 1-2 TL unserer Gewürzmischung unterrühren, salzen und abschließend etwas Olivenöl und Zitronensaft zum Abschmecken zufügen. Das Ganze pürieren – fertig.
Zutaten: Granatapfelkerne, Zitronenschale, Cardamom, Kumin, Zimt, Rohrzucker, Pfeffer
Aroma/Geschmack: süßlich-orientalisch
Bisher haben wir's mit Huhn und persischem Gewürzreis kombininiert. Grüß-Ché |
Mitglied seit 15.12.2012
689 Beiträge (ø0,34/Tag)
Mitglied seit 08.11.2012
5.890 Beiträge (ø2,83/Tag)
|
Huhu
Ich könnte mir auch vorstellen, Couscous / Bulgur, Falafel oder Köfte damit ein bisschen zu würzen. Oder einen Karottensalat 
Oder Grillgemüse / Antipasti... lg *hp*  |
Mitglied seit 15.12.2012
689 Beiträge (ø0,34/Tag)
|
Hallo Hageprinzessin,
das kann ich mir auch gut vorstellen! Thx  |
Mitglied seit 21.10.2012
6.096 Beiträge (ø2,9/Tag)
|
Hallo,
Zu Tomatensauce oder Suppe. Phantastisch!
Schöne Grüße, Mojse |
Mitglied seit 15.12.2012
689 Beiträge (ø0,34/Tag)
Ohhh, zu Tomatensauce  Hab noch ne Basis im Kühlschrank! Ich glaub, das werd ich heut Abend testen! |
Partnermagazine
