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Hallo!
Ich schließe mich an: Je nach dem, welche Mengen es sonst noch so drumherum, davor und danach gibt - rechne ich pro Person 150-200 g Gemüse. Wichtig: Bei Sauerkraut ist das das Abtropfgewicht! Wenns Püree gibt - rechne ich durchschnittlich etwa 150-180 g Kartoffeln pro Nase, bei Salzkartoffeln eher 180-200 g. Wenn Du also Gäste hast, die vorwiegend die Haxe essen + Kraut/Pü wirklich nur als Beiwerk, würde ich 180 g Sauerkohl + 180 g Kartoffeln rechnen. Einfach, damits dann nicht doch knapp ist oder am Ende nicht für alle richtig ausreicht. Wenn evtl. welche von der Haxe nur wenig essen und eher vorwiegend Kohl + Pü - würde ich eher auf jeweils 200-220 g pro Nase ausweichen. Sonnige Grüße vom Bäumchen  
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