Nudelsalat mit Kalbsleber


Mitglied seit 06.02.2005
3.921 Beiträge (ø0,72/Tag)

Hallo Nudelsalatfans!

Zutaten für 4 Personen:

150 g Penne
100 ml Gemüsebrühe, 3 El Weißweinessiug, 3 El Balsimico, 1 -2 Tl Dijonsenf, Salz, Pfeffer, 6 El Olivenöl, 200 g feine grüne Bohnen, 1^Bund glatte Petersilie, 300 g rote Kirschtomaten, 300 g Kalbsleber, Mehl, Butterschmalz, Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Die Nudeln bißfest kochen, agießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Brühe, Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Öl zu einer sämigen Soße verrühren. Salatsoße mit den Nudeln übergießen und 2 Std. bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Bohnen putzen, waschen, halbieren und in Salzwasser bißfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropen lassen. Petersilie fein hacken. Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Leber waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Leicht mit Mehl bestäuben und in Butterschmalz 3-5 Min. braten. Kalbsleber und restliche Zutaten mit dem Nudelsalat vermengen. Sofort servieren.

Guten Appetit fischerin
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Mitglied seit 21.07.2003
30.296 Beiträge (ø5,06/Tag)

hallo fischerin

ist vermerkt und wird probiert

lg

Angelika
(Nr. 151 im CdbU, Nr.14 im CdSJ)

"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger." (Christiaan Barnard)
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Mitglied seit 22.11.2006
2.369 Beiträge (ø0,5/Tag)

Hallo fischerin,

mmmhhhh das hört sich gut an hechel... . Isz gespeichert und wird garantiert ausprobiert. Danke fürs einstellen.


LG SchlaubiSchlemmerlocke Nudelsalat Kalbsleber 3914556880
Club RtBFtR Nr.2
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Mitglied seit 17.04.2007
3.502 Beiträge (ø0,76/Tag)

Hallo fischerin,

das ist eine ausgefallene Variante zum Thema Nudelsalat. Ich werde es probieren.

Schon gespeichert!

Liebe Grüße
Angie ...
Nudelsalat Kalbsleber 1433589870 and friends miau, ruuuuuup! miau, ruuuuuup!

Essen ist (k)eine sakrale Handlung.
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