Rindfleischtopf Szechuan Art - feuerscharf -

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Mitglied seit 26.10.2003
15.587 Beiträge (ø2,18/Tag)

Hallo Xiaoyiang,

danke für den Anstoß heut habe ich endlich wieder einmal dieses tolle Gericht gemacht. Hier noch ein Bild von meinem Rindfleisch

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LG Babs der




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Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.
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Mitglied seit 18.02.2007
1.131 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo Xiaoying,

das klingt wirklich superlecker.

Ausprobiert haben wir es noch nicht, dafür aber das Rindfleich in scharfer Pfeffersauce und das war einfach extrem lecker!!!
Supertolles Rezept!
Vielen Dank!

Heute probieren wir übrigens das Rotgeschmorte Schweinefleisch aus Na!

Deine Rezepte sind wirklich spitzenmäßig und auch toll beschrieben.

Wir werden auf jeden Fall noch weiteres von Dir nachkochen.

Ganz viele Grüße,

Aanda
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Mitglied seit 31.10.2006
140 Beiträge (ø0,02/Tag)

Hallo Aanda,

danke für dein Feedback. Die meisten Rezepte von mir sind über bekannte chinesische Gerichte, die ich nachgekocht habe. Es freut mich sehr, dass euch auch solche Gerichte gut schmecken.

Wenn dir das rot-geschmortes Schweinefleisch gut schmeckt, empfehle ich dir auch das Rezept Hähnchenflügel in Honigsauce

LG Xiaoying
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Mitglied seit 31.10.2006
140 Beiträge (ø0,02/Tag)

Hallo Babs,

deine Version scheint bisschen anders zu sein als meine. Meine hat wesentlich mehr Suppe gehabt. Nachdem wir das Gemüse und Fleisch weggegessen haben, war immer noch so viel von der Suppe übrig. Es hat aber nicht gestört, danach haben wir noch einmal Gemüse aus Kühlschrank, Möhren, Zucchini, Chinakohl rein getan und noch einmal gekocht. Es war auch sehr lecker. Trotzdem werde ich es beim nächsten Mal mit weniger Wasser probieren.

LG Xiaoying
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Mitglied seit 31.10.2006
140 Beiträge (ø0,02/Tag)

Hallo Irene,

Freut mich, dass dir es geschmeckt hat. Es gibt auch ne Variante von diesem Rezept mit Fisch, falls du Fisch gern magst. Das bereitet man alles wie auch dieses Rezept aber mit Fisch. Man muss nur beim Marinieren statt Speisestärke und Speisenatron Eiweiß von einem Ei nehmen. Fisch etwas kürzer als das Fleisch kochen, da es schneller durch ist.

LG Xiaoying
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Mitglied seit 26.10.2003
15.587 Beiträge (ø2,18/Tag)

Hallo Xiaoying,

ich habe 1/8l Wasser verwendet. Bei meinem Rezept wird das Fleisch nichtmariniert und vorher einige Minuten in Wasser gekocht. Von dieser Brühe habe ich dann 1/8 l (125ml) abgenommen und weiter verarbeitet.

Ich find das ist wieder ein schönes Beispiel wie man ein und das selbe Gericht auf verschiedene Arten zubereiten kann. Jetzt muss ich direkt mal schaun wie es in meinem anderen Kochbuch gemacht wird.


LG Babs der




Rindfleischtopf Szechuan Art feuerscharf 263415131

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Mitglied seit 19.06.2004
848 Beiträge (ø0,12/Tag)

Das ist ja 水煮牛肉, eines meiner Lieblingsrezepte aus der chinesischen Küche! Chinesische Köche können eben, selbst wenn sie nur mit Wasser kochen, unglaubliche Resultate erzielen.
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Mitglied seit 07.10.2012
1 Beiträge (ø0/Tag)

Meine Freundin hat mir den Rindfleischtopf jetzt innerhalb von 2 Wochen 3 mal kochen müssen. Tausend Dank für das authentische Rezept. Das Gericht schmeckt wirklich genau wie ich es aus Chengdu in Erinnerung habe!
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Mitglied seit 23.07.2008
16.816 Beiträge (ø3,1/Tag)

Ach menno, warum stolpere ich erst jetzt über das REZEPT? Das wird sicher ganz bald gemacht.

LG

Vini

Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden!

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Carpe diem et carpe noctum!
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Mitglied seit 23.07.2008
16.816 Beiträge (ø3,1/Tag)

Ich hab das gestern gemacht, etwas abgewandelt weil ich keinen Chinakohl daheim hatte, dafür aber noch ne rote paprika, ne große Möhre und ein paar Champignons. Saulecker und meine bessere Hälfte (Halbglatze) hatte einen ordentlichen Schweißausbruch. Trotzdem hat er mit Begeisterung auch noch den Rest verputzt.

LG

Vini

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Mitglied seit 15.08.2010
353 Beiträge (ø0,08/Tag)

Hallo xiaoying ,
ich werde dieses Rezept ausprobieren so ich die Zeit habe . Ich finde ein " Muß " für jeden der etwas ausprobieren möchte . Da kann ich sicherlich meine selbsthochgezogenen Chillis gut verwenden und meine Gäste hier mal richtig überaschen Na!

Wichtige Frage Welches Getränk kann ich hierzu anbieten ; ich denke an einem guten Bier ... Wichtige Frage

LG Frank wo bleibt das ...


iß,was gar ist,trink was klar ist,sag was wahr ist.
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Mitglied seit 29.12.2009
491 Beiträge (ø0,1/Tag)

Hallo Frank !

Die meisten männlichen Chinesen trinken zum HotPot meistens einen hochprozentigen Klaren und das in rauhen Mengen. Erscheint logisch, weil mit dem klingt das Brennen im Mund von den Chilies kurzfristig ab. Mir ist aber ein schönes kaltes Bier dazu auch lieber. Lachen

LG aus Tianjin, Ulrich


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Mitglied seit 15.08.2010
353 Beiträge (ø0,08/Tag)

Hallo Ulrich ,
1000 Dank für den Tip , viele Grüße von der Nordseeküste nach Tianjin !

Ich habe mir für den " HotPot " schon mal die Hot Bean Sauce besorgt , konnte nicht meine Finger von lassen ...

Das kann nur lecker werden , wenn die Sauce vom Asiashop schon so gut ist .

LG Frank wo bleibt das ...

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Mitglied seit 15.08.2010
353 Beiträge (ø0,08/Tag)

Hallo , ich habe das Rezept ausprobiert . !
Anfänglich war ich vorsichtig mit der Vergabe von den Chillis da diese sehr scharf sind . Das nächste mal werde ich die Szechuan Pfeffer - Chilli Mischung in einer Gewürzmühle seperrat dazustellen , um es jeden Gast zu ermöglichen seine eingene " Schärfe " zu finden .

Dann wird es sicherlich wieder ein richter Spaß . Na!
LG Frank wo bleibt das ...
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