Mitglied seit 24.08.2005
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Ich habe folgendes Problem. Mein Küchenchef hat sich in den Kopf gesetzt Eisfiguren für das Eisbufett herzustellen. 
Ich finde das ja grundsetzlich eine gute idee und ich habe mit meinem souschef auch schon wasser eingefroren und eingefärbt und natürlich auch tannenzweige und beeren mit eingefroren  .Also wir haben da auch schon ein paar ideen wie wir das so schnitzen.Mein Problem is nur, wie soll man das auf ein bufett stellen ohne alles zu überschwämmen  Wie machen das die Profis, die den ganzen Tag eis schnitzen und auf büfetts stellen.Ich meine man kann ja sowas auch bestellen. nur is das sehr teuer und selber schnitzen macht ja auch mehr spass.
Ich hoffe hier weiß jemand wie man das macht.....schönen gruß von azubi87 |
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 hi, ihr seit beide lustig - du und dein Chef , da kümmert ihr euch beide 2 Tage vor Silvster drum .
100 % UNPROFESSIONELL!Hoffentlich kocht ihr nicht so wie ihr denkt. LG Belle |
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wie heisst denn euer Schuppen? in welcher Stadt / Dorfkneipe?
LG |
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Hmm...na ja unprofesionell?
Es ist ja eigentlich alles schon geplant.....Eis is schon weggefroren und ideen wie wir das aufstellen haben wir ja auch. Nur ich will halt wissen wie das andere so machen würden. Dorfkneipe
Na ja in Berlin das Park-Hotel-Berlin "Schloss Kaulsdorf" Und wir kochen auch nich wie wir wollen.......das Galabufett is soweit schon in Vorbereitung und geplant. Aber ne Antwort konnte mir ja noch keiner geben  |
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 hi nochmal,
ihr wisst das man da abgekochtes wasser einfriert? gruß |
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bevor man was machen will , muss ich mir im klaren sein wie alles organisiert ist .
eisschnitzen macht man mal ebend nicht so . deweiteren hätte ich das doch vorher schon mal probiert ob ihr beide das denn könnt, was ich bezweifle. und habt ihr wirklich vor einer gala `? so viel zeit , euch stunden hinzusetzen um was zu schnitzen. dann hätt ich ja mal wochen vorher geschnitzt udn fertig geschnitzt eingefroren. ach übrigens Park-Hotel-Berlin "Schloss Kaulsdorf" - das hat ja nun nix zu sagen . für mich bleibt es unprofessionell sich 2 tage darüber gedanken zu machen! desweiteren passt für mich tanne im eis nicht zu silvester . und wenn ihr so professionell seit müsst man ja eine gala unter éin bestimmtes motto setzen, da mach ich mri gedanken wochen im voraus mit deko inklusive. ihr verlangt ja auch ne menge bares dafür. ich bleib dabei, das ist absolut unprofessionell. wenn ich jetzt sage ihr braucht behälter aa dafür, rennt ihr heute noch los oder morgen um diese zu besorgen?
warum denkst du ist das so teuer ? lg |
Mitglied seit 24.08.2005
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genau
würd einfach alles über große klare glasschüsseln platzieren . beim urlaub in der türkei wurde das über ausgehöhlte melonen mit eingebaut , diese waren passen ddazu geschnitzt. melonen weiss ich nciht ob man die um die jahreszeit bekommt. mfg |
Mitglied seit 24.08.2005
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Hallo,
ich muss Belle beipflichten! Sich kurz vor Ende um derart aufwändige Deko zu kümmern, IST unprofessionell - insbesondere wenn ihr ganz offensichtlich keine Übung darin habt, solche herzustellen! Ihr glaubt allen Ernstes, ihr schafft es auf den ersten Versuch ein optimales Ergemis zu erziehlen, dazu noch unter Zeitdruck?! Dann seit ihr entweder Genies oder ähm - na, das Gegenteil! 
gwexhauskoch |
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Also das Gegenteil von Genie ist Verrückt.
Und ich denke als Koch muss man auch nen bissel Verrückt sein.
LG azubi87 |
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Hallo,
nein, da irrs du, das Gegenteil ist nicht verrückt - eher unbedarft, sehr wohlwollend ausgedrückt!
gwexhauskoch |
