Brot und Brötchen backen vom 11.05. - 17.05.2019

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Mitglied seit 10.08.2012
3.760 Beiträge (ø1,5/Tag)

Hallo Zusammen!


Patty, auch wieder spannende Zutaten.

Da komme ich wieder mit einem sehrrrr einfachen Brot daher.
Ich habe nur ein Schnelles Brot gebacken.

Brot Brötchen backen 11 05 17 05 2019 2463489438

(Habe wieder gestrichen, allerdings Tisch und 2 Stühle. Da muss man sich Prioritäten setzen.)

Liebe Grüße
Goerti


Brot Brötchen backen 11 05 17 05 2019 4169707066
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Mitglied seit 22.05.2014
766 Beiträge (ø0,41/Tag)

Dein Brot sieht super aus, Goerti - Rezept habe ich mir direkt mal abgespeichert.

LG Tanja

👉Es kommt ein Zeitpunkt in Deinem Leben, wo Du realisierst, wer Dir wirklich wichtig ist, wer es nie war und wer es immer sein wird !👈
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Mitglied seit 13.03.2011
12.695 Beiträge (ø4,21/Tag)



Hallo

@Goerti: dein Brot ist dir sehr gut gelungen
Du hast es schön angerichtet

Liebe Grüße
Patty
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Mitglied seit 16.07.2006
556 Beiträge (ø0,12/Tag)

Hallo,
@all : Pizza, schnelle und langsame Brote schauen sehr gut aus !
@peter - k : hattest du noch Zeit, um ein Anschnittfoto zu machen ?

Hier ging es auch mal wieder körnig zu : die Wiederholung vom 5-Korn-Brot mit Roggensauerteig aus dem CK mit 1,75 facher Menge. Das war immer noch fast zuviel. 1,5 fach hätte genügt für die 30iger Brotkastenform. Ich habe den Teig nach der Ruhezeit gleich in die Form bugsiert, da der Teig ziemlich weich war.
Brot Brötchen backen 11 05 17 05 2019 2817514379

LG, Angelika
Lass dich nicht unterkriegen,sei frech, wild und mutig - sei einfach wunderbar ( Astrid Lindgren )
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Mitglied seit 01.11.2005
15.554 Beiträge (ø3,13/Tag)

Hallo Angelika und Goerti,

sehr hübsche Brote, seid Ihr eigentlich Schwestern?


Gruß
Peter

p.s., ein Stück ist noch da, im Augenblick bereite ich eine Restewerwertungssuppe für die Arbeit zu.
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Mitglied seit 16.07.2006
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Hallo,
peter-k : auch das Reststück beweist, du kannst es einfach mit dem Brot backen. Und natürlich sind Goerti und ich Schwestern - zumindest im Geiste 🙂.
LG, Angelika
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Mitglied seit 13.03.2011
12.695 Beiträge (ø4,21/Tag)



Hallo

@Angelika: dein Brot ist dir sehr gut gelungen

@Peter: ja du kannst wirklich gut Brot backen

Liebe Grüße
Patty
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Mitglied seit 10.08.2012
3.760 Beiträge (ø1,5/Tag)

Hallo Zusammen!


Angelika, dein kerniges Brot ist super geworden. Sozusagen perfekt.
Super Antwort hast du dem Peter gegeben. Haha!

Peter, wusste ich es doch, super Porung hat dein Brot wieder.
Und die Suppe war sicher auch lecker.

Liebe Grüße
Goerti


Brot Brötchen backen 11 05 17 05 2019 4169707066
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Mitglied seit 22.05.2014
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@Angelika: Sehr schönes Brot hast Du gebacken.

Ich muss da aber nochmal ein oder zwei Fragen stellen (habe ich aber auch vermutlich überlesen):

1. inwieweit kann ich Teigrohlinge für Brötchen einfrieren ? Oder sollte ich die lieber anbacken oder komplett backen und dann einfrieren ?

2. Hat schon mal jemand was davon gehört, dass man Sprudelwasser statt normalem Leitungswasser fürs backen nehmen kann, damit z.B. Brötchen luftiger werden ?

LG Tanja

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Mitglied seit 13.03.2011
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Hallo

@Pancake: man kann die Brötchen z. B sehr hell backen und dann nochmal schön aufbacken
Teig kann man enfrieren aber bereits gewirkte Brötchen würde ich ungern einfrieren
ja es ist in Kuchen gängige Praxis oder für fluffige Pfannkuchen Mineralwasser zu nehmen, bringt aber nur was, wenn es zügig gebacken wird.

Liebe Grüße
Patty
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Mitglied seit 16.07.2006
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Hallo,
@Goerti : 😉.
@pancake : Patty hat ja schon geantwortet. Ich habe damit keine Erfahrung. Kohlensäurehaltiges Wasser kann bewirken, dass mehr Luftigkeit entsteht. Wichtiger ist aber nicht zu stark zu wirken und zu formen und den Flüssigkeitsgehalt gut zu bestimmen.
Hier kommt noch ein schönes fast 50/50 Mischbrot
Weizenmischbrot !. Ich habe das Öl schlicht vergessen...stand noch unberührt auf der Arbeitsplatte...Ich habe nur 5 g frische Hefe auf 2/3 Rezeptmenge für ein Brot genommen. Roggenmehl Typ 1370 und Weizenmehl Typ 405 / 1050 je zur Hälfte. TA ca. 168.
Brot Brötchen backen 11 05 17 05 2019 147990773
Brot Brötchen backen 11 05 17 05 2019 3899564550
LG, Angelika
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Mitglied seit 22.05.2014
766 Beiträge (ø0,41/Tag)

@patty

Bei Kuchen und Pfannkuchen habe ich das auch schon gesehen bzw. ausprobiert. Aber - wie gesagt - für Brötchen kam mir das neu vor - aber danke für die Info.

@Angelika

Dein Brot sieht ja echt super aus - wie gemalt ...

LG Tanja

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Mitglied seit 01.11.2005
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Hallo, zusammen

Angelika, einwandfrei, wie vom Bäcker (ist wahrscheinlich gekauft).

Gruß
Peter
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Mitglied seit 10.08.2012
3.760 Beiträge (ø1,5/Tag)

Hallo Zusammen!


Ich schließe mich meinen beiden Vorrednern (-schreibern) an, Angelika.
Perfekt, so schauen die Brote in der Auslage beim Bäcker aus.
Ich schätze, ich trete hier aus. Da wird man ja grün vor Neid ....

Liebe Grüße
Goerti


Brot Brötchen backen 11 05 17 05 2019 4169707066
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Mitglied seit 10.08.2012
3.760 Beiträge (ø1,5/Tag)

Hallo Zusammen!


Hier ist auch schon der Link, der in die nächste Woche führt.

Liebe Grüße
Goerti


Brot Brötchen backen 11 05 17 05 2019 4169707066
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