Warum riecht der Sauerteig nach Aceton?

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Mitglied seit 01.09.2004
1.525 Beiträge (ø0,23/Tag)

Hallo Jana,

Bäcker benutzen außer Kastenformen keine Brotformen. Ovale oder runde Brote sind immer freigeschoben. Eine solche Form bekommst du per Brotform auch gar nicht hin. Jedenfalls beim Backen.

Anders sieht es bei Gärkörbchen aus, die benutzt tatsächlich jeder Bäcker. Aber die kannst du dir auch selbst machen, indem du in eine runde Schüssel ein bemehltes Geschirrtuch legst und darin den Teig gehen lässt. Dann ganz vorsichtig aufs Blech stürzen und backen.

Und lege dir doch mal ein Backofenthermometer zu. Das könnte einige Aha-Erlebnisse hervorufen bei dir Na!
Und du könntest den Ofen so einstellen, wie du es wirklich brauchst.

Viele Grüße
Elke
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Mitglied seit 10.07.2004
91 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hi Elke,

die Gärkörbchen habe ich gestern auch im weiten, weiten Web entdeckt. Sind eine gute Idee. Auch die Kastenform wird mit auf meine Wunschliste kommen, die an der Pinnwand hängt. Ich hoffe nur, Papi-Chef schaut da auch mal drauf Na!

Das mit der runden Schüssel werde ich auf jeden Fall am Freitag ausprobieren. Ich hab\' noch etwas Brot übrig und morgen leider keine Zeit zum Backen.

LG Jana
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