Mitglied seit 22.08.2005
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da ich ein kleiner Weinbanause bin (wenn ich trinke, dann muss er süss sein  oder ich mische herben Wein mit Cola  ),
aber gerne mal Soßen mit Wein zubereite und ich mir immer unsicher bin was für einen Weiß- oder Rotwein ich nehmen soll. Vielleicht könnt ihr mir mal einen Tipp geben. 
Liebe Grüße Blondeskind |
Mitglied seit 23.05.2007
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Mitglied seit 09.11.2007
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Hallo Blondeskind,
bei Alltagsgerichten, aber eigentlich auch bei besonderen Gerichten nehme ich Merlot oder Dornfelder. (Rot) Bei Gerichten mit Weißwein nehme ich deutschen Riesling, trocken. Ich bin der Meinung, dass es kein teurer Wein sein muss. Früher hat man mal gesagt, dass der Wein, den man zu dem Gericht trinkt, auch zum Kochen des Gerichtes ist. Habe ich selber mal ausprobiert. Merkte da aber keinen Unterschied. Lg Anja Aber Cola und süßen Wein  |
Mitglied seit 05.10.2007
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Hallo,
smokey1 hat vollkommen recht: es kommt immer auf das Rezept an. Aber auf jeden Fall muss es ein trockener Wein sein. Dabei sollte es nicht der Billigste sein. LG Goldblatt  |
Mitglied seit 18.06.2010
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Hola,
Rotwein & Cola - Calimocho  Aber sicher niemals süssen Wein zum Kochen, bei Weisswein nicht und auch nicht bei Rotwein. 
Und was ist z. B. mit Portwein in der Küche?¿ 
Saludos, Carco |
Mitglied seit 23.05.2007
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Hallole,
bei uns wird inzwischen immer der gleiche Wein zum Kochen verwendet den es anschließend dann auch zum Essen gibt. Meistens ist das ein halbtrockener Dornfelder, denn das ist inzwischen mein Lieblingswein  |
Mitglied seit 22.08.2005
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Hallo,
neee, süssen Wein nehme ich nicht....den trinke ich nur Wenn ich allerdings schon so billigen Wein (Pennerglück) genommen habe, war das geschmacklich nicht so der Brüller.
LG |
Mitglied seit 23.05.2007
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Na was TE gemeint hat wissen wir nicht.
...doch, da steht es doch.... aber gerne mal Soßen mit Wein zubereite und ich mir immer unsicher bin was für einen Weiß- oder Rotwein ich nehmen soll.
.....nur ist es mir nicht möglich jemanden eine bestimmten Wein zu empfehlen, weil ich das Rezept nicht kenne und auch nicht wie und wo die TE den Wein besorgen kann........ Für einen Barolo-Braten ist es klar, da kommt Barolo in die Sauce....als Beispiel Bei mir stehen verschiedene Wein zum Kochen parat und oft (nicht immer) auch der, der dann dazu getrunken wird..... |
Mitglied seit 07.07.2008
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Hi,
Aber sicher niemals süssen Wein zum Kochen, bei Weisswein nicht und auch nicht bei Rotwein.
Warum sollte ich bei z.B. Blauen Zipfeln, wo die Sauce eh noch nachgesüßt wird, niemals und gar nie nicht mit süssem Weisswein kochen? LG ernan |