Früchte einkochen ohne Zucker


Mitglied seit 07.05.2004
13 Beiträge (ø0/Tag)

Guten morgen,ich möchte diesen Sommer gerne einmal diverse Früchte einmachen.Braucht man zum einmachen wirklich Zucker?oder geht es irgendwie anders.Freue mich auf Bescheid.Danke
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Mitglied seit 12.12.2002
964 Beiträge (ø0,16/Tag)

Hallo Boldani!

Du kannst natürlich auch Diabetikersüße verwenden, wenn dir der normale Zucker
zu kalorienreich ist. Das macht meine Tante immer, deren Mann Diabetiker ist. Die eingemachten Früchte schmecken genauso gut. Lächeln

LG Sili
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Mitglied seit 10.08.2003
5.068 Beiträge (ø0,89/Tag)

Hallo boldani

Zum Haltbar machen, brauchst du den Zucker nicht.
Aber da ja die Früchte in Wasser eingekocht werden, verlieren sie sehr viel an Geschmack, wenn man dem Wasser kein Süßungsmittel zugibt.

LG akina
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Mitglied seit 13.03.2004
324 Beiträge (ø0,06/Tag)

Moin,

Zuckerersatz:
\"...Anstelle des üblich verwendeten weißen Kristallzuckers können auch Brauner Zucker, Rohr-, Roh-, Voll- oder Kandiszucker, Traubenzucker, Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft oder für Diabetikerkonfitüre Fruchtzucker oder Zuckeraustauschstoffe wie z.B. Sorbit verwendet werden, um nur einige zu nennen. ...\"

Gelierhilfen:
\"Bei der Verwendung fertig zusammengestellter Gelierzucker ist die Zuckerart und die Zuckermenge genau festgelegt. Es gibt jedoch die Möglichkeit, in Reformhäusern, Naturkostläden und vergleichbaren Geschäften die Gelier- und Verdickungsmittel Apfel- oder Citruspektin, Agar-Agar, Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl zu erstehen, um Fruchtaufstriche unabhängig solcher Fertigmischungen herzustellen. ...\"
Quelle:
http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/la/lvwo/Veroeff/konfituere.htm

Warenkunde Süßungsmittel:
http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/ernaehrung/lebensmittel/waren/zucker/01_zuck/warenkunde.htm

Marmeladenbeispiel und Info über Agar Agar z.B. hier:
http://www.icook.de/wissen/magazin/details.php4?art=99&vote=6


L.G.
Laila
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