Profi-Tipps für Bechamel-Soße
Mitglied seit 22.10.2011
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Also, Grundsituation: Ich wohne in der Nähe von Wien und mein Schatz studiert in Berlin. Finanziell is es gerade besonders mies bei ihm und ich mach mir schon Sorgen er könnte nicht genug zu essen bekommen  .
Geld will er nicht nehmen und einen ordentlichen Gefrierschrank hat er auch nicht. Nun, somit muss ich anfangen Speisen einzukochen  .
Natürlich hab ich mir schon Gedanken gemacht und geschmöckert. gefüllte Paprika, Bolognesesauce, Chilli, Gulasch, Rindrouladen, Reisfleisch, Fleischbällchen mit Pilzen, Letschoschnitzel, das Zeug sollte recht problemlos einzukochen sein. Was allerdings ist mit Lasagne? Immerhin ist im Bechamel ja Milch drinnen. Auf den Käse oben könnte man ja verzichten. Den kann er zur Not auch selber drauf. Kartoffelgulasch, schmecken Kartoffeln eingekocht? Eingeforen mag ich sie garnicht. Oder meine Schweinerouladen, die werden mit Schinken und Käse gefüllt und der Käse läuft dann in die Sauce. Das Creme Fresh könnte er ja auch beim Wärmen dazugeben, aber es is ja eben Käse in der Sauce?! Ich bin sicher es findet sich jemand der mir da helfen kann und für noch ein paar Ideen für andere Gerichte bin ich auch immer zu haben 
Danke schonmal. lg, Angy |
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Hallo,
ich glaube auch nicht, dass dein Freund in Berlin verhungert. Zum Einkochen: Obst, Gemüse, Suppen usw. ja , aber Lasagne würde ich nie einkochen, wie soll die dann schmecken 
LG |
Mitglied seit 22.10.2011
3 Beiträge (ø0/Tag)
Naja mit den ca. 20 Euro die ihm im Monat bleiben kann er sich nicht besonders gut ernähren  .
Wie eingekochte Lasagne schmeckt weiß ich nicht, hab ja immer frische gemacht  , is halt seine Lieblingsspeise, deshalb dachte ich ich frag halt einfach mal nach.
lg |
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Moin!
Lasagne ist Unfug, aber Bolognesesauce geht ohne Probleme Gruesse, nick67  -- There are 10 types of people in the world:
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hallo,
wenn er kein Geld will, schick ihm doch einen Gutschein. Bei Edeka kann man welche kaufen, dass ist sicher auch in anderen Märkten möglich. Du könntes auch ein Fresspaket kaufen mit Konserven, Nudeln, Reis, etc. Ok, evtl. nicht so lecker, aber die gehen unterwegs nicht entzwei und für den Notfall gehen sie allemal. Da darfs dann auch Miracoli und co. sein! Die (www) Gemuesekiste.de liefert z.B. jeden Freitag eine Kiste mit Obst/Gemüse, je nach Hof auch mit Butter, Käse, Eiern, Huhn, Lamm etc. Die haben auch "Probekisten", du brauchst nicht gleich ein Abo abschließen (kannst aber .
Gruß Lollo |
Mitglied seit 22.06.2011
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Hallo ....
man kann sehr viel einkochen ... Lasagne gehört für mich nicht dazu ... die Nudelplatten werden doch total matsche ...
Lieben Gruß
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Mitglied seit 19.10.2004
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Hallo,
@Angeyja, Du kannst die Soße einkochen und ihm ein Päckchen Lasagneplatten dazu geben, so dass er nur soch selbst schichten muss. Das wird er ja hinbekommen, oder?
Ich kenne das gut wenn jemand kein Geld annehmen will, noch dazu von der Freundin. Bzw. war ich selbst auch schon in der Situation dass ich von anderen kein Geld angenommen habe. Man will es ja selbst schaffen, weil man ja schon groß ist . Und Geld schicken ist heikel, Geld im Briefumschlag ist kein sicheres Transportmittel. Das geht mal mit dem Zehner von Omi aber nicht mit einem Betrag, der einen gesund durch den Monat bringen soll. Also Naturalien, dagegen kann man sich nicht wehren und man kann es gut als "Dachte, Du isst das ja so gern und ich wollt emal versuchen, ob ich auch einkochen kann" tarnen.
Gruß vom greeneyedmonster |
Mitglied seit 11.06.2006
13.220 Beiträge (ø2,68/Tag)
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der Vorschlag vom greeneyedmonster erscheint mir da schon eher praktikabel, als die Lasagne in Eins einzukochen ... das würde ich probieren
Lieben Gruß
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Mitglied seit 22.10.2011
3 Beiträge (ø0/Tag)
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Danke erstmal für die Antworten .
Sauce koch ich eh ein, nur muss ich ihm wohl mal ne Auflaufform auch schenken  . Seine Küchenausrüstung besteht aus nem großen Topf, ner Pfanne, 2 Tellern und zwei kleinen Salatschüsseln. 
Genau so wie dus sagst Greeneyedmonster, er will es selber schaffen. Er ist mit 30 ja auch schon ein großer Junge .
Außerdem wenn er die Sachen dann vor der Nase stehen hat gibts keinen Stolz
lg |
Mitglied seit 23.12.2006
50 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo Angy !
Bei deinem Beitrag bin ich als erstes über das "sollte problemlos einzukochen sein " gestolpert Beim Einkochen/ Einwecken von Fleischgerichten solltest Du dich an einige Grundregeln halten, von denen dir einige offensichtlich noch nicht so bekannt sind (ansonsten wärest du bei der Lasagne noch über ein anderes Problem gestolpert ) :
1. Hauptregel und besonders wichtig : Alle Fleischgerichte sollten vor dem Einfüllen in die Gläser durch und durch gekocht/geschmort oder gebraten sein, damit nicht evtl. roh gebliebene Teile dir den kompletten Inhalt verderben ! Das Fleisch sollte also gar sein, allerdings keine Seniorenmahlzeit zum Lutschen gg 2. Alle gegarten Fleischspeisen sollte heiss eingefüllt werden (ausgenommen Wurst und ähnliches, die war aber bei deinen Vorschlägen auch net dabei )
3. Nichts aber auch wirklich nichts an Bindemitteln wie Mehl benutzen ! Das Mehl bindet sich nicht mit der Masse im Glas , säuert dann und verdirbt dir den Inhalt über kurz oder lang. Daher klappt deine Bechamelsauce auch nicht ! Ebenfalls beim Gulasch beachten ! 4. Sämtliche Zwiebeln, Schalotten und ähnliches dürfen nie roh dazugegeben werden ! 5. Beim Einkochen unbedingt auf Einkochzeiten und Temperatur achten (weder zu schnell noch zu stark erhitzen, ansonsten haste evtl. nur nen Scheinverschluss und die Gläser gehen dir später auf ) Dieses vorausgeschickt möchte ich noch anmerken, dass wir zB. Gulasch, Braten, Frikadellen, diverse Suppen (Blumenkohl, Erbsen, Tomaten- und Kartoffelsuppe ) regelmäßig eingeweckt haben und alle gut funktionieren, wenn man sich an die Grundregeln hält . Für deine Lasagne empfiehlt es sich, die Bolognese einzuwecken, Paket Lasagneplatten dazulegen und die Milch muss er halt selbst zur Bechamelsauce verarbeiten
Liebe Grüße Ute |
Mitglied seit 22.06.2011
3.563 Beiträge (ø1,15/Tag)
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Oh... sehe grad, dass ich das mit dem "Er will kein Geld." total überlesen hab...
Aber egal... ich würds ihm trotzdem schicken. Ich weiß ja nicht, wie eure Beziehung aussieht, aber du bist schließlich seine Freundin und nicht nur eine Bekannte. Wüsste also nicht, was dagegenspricht. |
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