Selbsthilfegruppe der Backsüchtigen – Backstube Nr. 184

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Mitglied seit 03.09.2006
3.418 Beiträge (ø0,75/Tag)

Hallo und guten Morgen Ihr lieben Suchtis,

Zeit für eine neue Backstube, nach dem die alte Backstube *klick* aus allen Nähten Platz.



Selbsthilfegruppe Backsüchtigen Backstube Nr 184 4109716556


Selbsthilfegruppe Backsüchtigen Backstube Nr 184 413236859


Selbsthilfegruppe Backsüchtigen Backstube Nr 184 2052819340









Pfeil nach rechts Unser Rezepte-Thread

Pfeil nach rechts Unser Backbuch

Pfeil nach rechts Und so hat alles angefangen




An die Öfen - fertig - los! Es darf gebacken werden.

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Mitglied seit 03.09.2006
3.418 Beiträge (ø0,75/Tag)

​Und hier kommen noch die Stühle unserer Suchtis:



​Nr. 1 msdeluxe
Nr. 2 vera5585
Nr. 3 labell
Nr. 4 torrential
Nr. 5 giftzwiebel
Nr. 6 kuli-mike (unser 1. Hahn im Korb)
Nr. 7 Mampfi
Nr. 8 MeiLing
Nr. 9 elena1601
Nr. 10 Gaga75
Nr. 11 Jeanny01
Nr. 12 Bienchen69
Nr. 13 Käferblau
Nr. 14 alestar1
Nr. 15 shi_kira
Nr. 16 mima53
Nr. 17 ursula_anna
Nr. 18 Mygga
Nr. 19 Seelenschein
Nr. 20 amina42
Nr. 21 nefertari2
Nr. 22 alina1st
Nr. 23 DieliebeBeate
Nr. 24 Christine_R
Nr. 25 doonila
Nr. 26 tuss
Nr. 27 ptbenzi
Nr. 28 Friesin
Nr. 29 charlie
Nr. 30 Zuckerschock
Nr. 31 evamaria70
Nr. 32 silleken
Nr. 33 Andrea1970
Nr. 34 sivo
Nr. 35 amrien
Nr. 36 Saskia78
Nr. 37 latini
Nr. 38 ZauberhafteElfe
Nr. 39 c-aeffchen
Nr. 40 dani01
Nr. 41 morgana3
Nr. 42 May68
Nr. 43 traude
Nr. 44 nsalzi
Nr. 45 Karamella
Nr. 46 NaomiK
Nr. 47 catalana
Nr. 48 Rosalilla
Nr. 49 doreen0207
Nr. 50 schokodieb
Nr. 51 roschi1
Nr. 52 alchemilla
Nr. 53 Simone32
Nr. 54 lakota
Nr. 55 bibi14
Nr. 56 Lubu
Nr. 57 dschindschibirijon
Nr. 58 NoemisMama
Nr. 59 Elke59
Nr. 60 niksen
Nr. 61 altbaerli
Nr. 62 Teetrinker
Nr. 63 LauraR
Nr. 64 Babyfroschl
Nr. 65 mrspumpkinpie
Nr. 66 Wiltrud7
Nr. 67 Przlbrx
Nr. 68 patricia2903
Nr. 69 LukasTante
Nr. 70 Momo-Maus
Nr. 71 - - - - -
Nr. 72 Primus09 (offizielle Vertretung des 1. Hahnes)
Nr. 73 AnkePoltersdorf
Nr. 74 Angie2007
Nr. 75 Andy67
Nr. 76 Batgirlkiel
Nr. 77 Airamaivlis
Nr. 78 andrea2208
Nr. 79 putzigam
Nr. 80 missmartini
Nr. 81 Dewdrop
Nr. 82 ab82
Nr. 83 Laura83
Nr. 84 sunshine_84
Nr. 85 Manu1510
Nr. 86 Tea-cup
Nr. 87 quiltmum66
Nr. 88 tiga88
Nr. 89 Kati1989
Nr. 90 Cyberlady
Nr. 91 devilsangel2408
Nr. 92 Eisibär
Nr. 93 klane_maus
Nr. 94 grassi
Nr. 95 eika03
Nr. 96 Locy
Nr. 97 stuefeli
Nr. 98 sabilein
Nr. 99 moey
Nr. 100 jesusfreak
Nr. 101 cecil_cook
Nr. 102 paehm
Nr. 103 Kaya1307
Nr. 104 fenji
Nr. 105 kegeltante
Nr. 106 Sommer07
Nr. 107 Roliboli
Nr. 108 Mibu29
Nr. 109 Eiswürfelchen
Nr. 110 LadyA
Nr. 111 Wuschel27
Nr. 112 Babylue
Nr. 113 pinocchio13
Nr. 114 anemone76
Nr. 115 76Lella
Nr. 116 Steirerin21
Nr. 117 RENAMARIA
Nr. 118 alegretto
Nr. 119 AchimDuisburg
Nr. 120 Annie73
Nr. 121 Physikerin
Nr. 122 Spunkybell
Nr. 123 estate13
Nr. 124 Sandi1980
Nr. 124,5 Pia261209
Nr. 125 SIRT-Kuchen
Nr. 126 kaioh_michiru
.
Nr. 130 Brösel27
Nr. 131 pimpi
.
Nr. 133 Nayrunia
Nr. 134 kleinehobbits
Nr. 135 Alex Hobbit Nr. 3
.
Nr. 142 moorhexe1
.
Nr. 146 fränzle
.
Nr. 150 bäcker1
.
Nr. 155 Lisa50
.
Nr. 158 Pumpkin-Pie
.
Nr. 162 Delfina36 (Ruhri)
Nr. 163 Elli68
.
Nr. 170 olite
.
Nr. 173 Kleines_Mäh
.
Nr. 179 Sabine17
Nr. 179,5 Sabine17|Cremehase|Kuli-Mike
Nr. 180 cremehase
Nr. 181 hope88
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Nr. 191 Snookerfee
Nr. 192 JulauG
Nr. 193 Cookqueen
.
Nr. 195 barbi68
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Nr. 199 KAS_UK
Nr. 200 LollibunteLaune
Nr. 207 Ancilla
.
Nr. 209 Trödeltante
Nr. 210 Keks02
.
Nr. 218 SandyCheeks
.
Nr. 222 VanillaDus
.
Nr. 227 Schokotatze
.
Nr. 235 strickteufel
.
Nr. 248 der_mops
.
Nr. 252 Trüffelfee
​.
Nr. 256 Serenade 1611
.
Nr. 267 heartandsoul
.
Nr. 271 cleidig
.
Nr. 281 sandy07
.
Nr. 283 Tortenfreak28
.
Nr. 289 bloody_squirrel
.
Nr. 291 Kyrel
.
Nr. 300 juru_masak (2. Hahn im Korb)
.
Nr. 303 -backwahn
.
Nr. 311 Tiniwini
.
Nr 313 firefighter39
.
Nr. 333 Janaja
.
Nr. 340 Angelika2603
.
Nr. 354 beast354
.
Nr. 368 Kruemelchen26
.
Nr. 400 rheydt407
.
Nr. 409 chanichen
.
Nr. 444 foxylady
.
Nr. 456 Sonnenblume_77
.
Nr. 504 katinka-dagmar
.
Nr. 511 Titlis
.
Nr. 555 woasnet
.
Nr. 569 TommyT
.
Nr. 600 Jessy2403
.
Nr. 661 snakehh
.
Nr. 666 emily_666
Nr. 667 ArsinoeIV.
.
Nr. 713 Sinä
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Nr. 726 roterloewe
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Nr. 777 Fienlein
.
Nr. 850 hzweiO
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Nr. 888 CocaColaMaus
.
Nr. 906 Irina906
Nr. 999 lena2006

Nr. 1000 nadelhexe

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Mitglied seit 03.09.2006
3.418 Beiträge (ø0,75/Tag)

Hallo und guten Morgen Ihr Lieben,


als erstes hole ich Michis Torte in die neue Backstube:


Selbsthilfegruppe Backsüchtigen Backstube Nr 184 3061567269


Sieht richtig toll aus, auch wenn ich überhaupt keine Ahnung habe, was die Torte aussagt! Was denn nun? Na! Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen


Viele liebe Grüße
Elke
Nr.59 in der SHGdBS

Wer nicht genießen kann, wird irgendwann ungenießbar.
(Johann Wolfgang von Goethe)
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Mitglied seit 03.09.2006
3.418 Beiträge (ø0,75/Tag)

Die letzten beiden Wochen fehlten mir Motivation und Inspiration, also blieb der Backofen kalt und es gab Reste aus dem TK, die ja auch mal gegessen werden müssen.

Dieses Wochenende stand bei mir Resteverwertung auf dem Programm, im Vorrat waren noch Sanddornsaft und im Kühlschrank ein paar Becher Sauerrahm.
Die Torte war allerdings sehr "sanddornig", beim nächsten Mal werde ich den Sanddornsaft mit einem anderen Saft mischen.

Selbsthilfegruppe Backsüchtigen Backstube Nr 184 1909850988


Ich wünsche Euch eine gute Woche.

Viele liebe Grüße
Elke
Nr.59 in der SHGdBS

Wer nicht genießen kann, wird irgendwann ungenießbar.
(Johann Wolfgang von Goethe)
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Mitglied seit 12.04.2013
219 Beiträge (ø0,1/Tag)

Hallo,

ist nicht schlimm, wenn du das Onlinespiel League of Legends nicht kennst. Ich kenn es auch nur am Rande, weil unser Kind das spielt und deswegen wollte es halt eine solche Torte. Es ist einfach nur das Logo des Spiels, so viel Aussagekraft hat das nun auch nicht. Es sei denn man ist Hardcorefan. 😁
Danke für das Lob.
Nur eins weiß ich ganz sicher: Ich schneide nie wieder Buchstaben aus Fondant aus. Das ist so gar keine Arbeit, die mir liegt und ich verlier doch so schnell die Geduld.
Wahrscheinlich weiß ich aber spätestens bei der nächsten Motivtorte schon nicht mehr, dass ich keine Buchstaben mehr machen wollte. Ich bin in der Beziehung sehr vergesslich. 😁
Gottseidank steht die nächste aufwendigere Torte auch erst wieder im September an und da muss ich auch erst schauen wie meine allgemeine Verfassung ist. Sonst wird das Projekt halt einfach um einen Monat verschoben. Als nachträgliches Geburtstagsgeschenk.

Oh, Elke.......Sanddorn........Das ist genau meins. Da kann es gar nicht sanddornig genug sein.
Deine Torte sieht so schön schnittfest aus. Wie hast du das geschafft? Bei mir wird das irgendwie nie so fest, leider. Vielleicht ist Gelatine auch nicht immer das richtige Mittel der Wahl.
Und die Tortenform finde ich auch sehr schön.

LG
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Mitglied seit 03.09.2006
3.418 Beiträge (ø0,75/Tag)

Michi, danke für die Erklärung. Ich bin wohl ziemlich ​oldfashioned. Spielen am PC sehr gerne, aber bitte nur offline. Dem ganzen online-Kram Na! traue ich nicht über'n Weg. Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen
Ich finde die Buchstaben sehr gelungen. Ähnliches habe ich mal aus Wachsplatten zur Kerzenverzierung gemacht und weiß daher, wie mühselig das ist.
Bei mir ist Gelatine schon die richtige Wahl. Damit es schnittfest, aber noch kein Beton wird, habe ich mir eine Excel-Liste gebastelt. Ich brauche nur die Menge der einzelnen Zutaten in die entsprechenden Felder zu tippen und schon zeigt das Programm die passende Gelatinemenge an.
Je nachdem wie flüssig bzw. fest die einzelnen Zutaten sind, habe ich die Blattanzahl variiert, z.B. 6 Blatt für 500g Milch, Saft, etc., aber nur 3 Blatt für 500g Quark, Mascarpone, etc. und nur 2 Blatt auf 500g Honig.
Mit diesen Werten gelingt mir fast jede Torte auf Anhieb.

Viele liebe Grüße
Elke
Nr.59 in der SHGdBS

Wer nicht genießen kann, wird irgendwann ungenießbar.
(Johann Wolfgang von Goethe)
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Mitglied seit 12.04.2013
219 Beiträge (ø0,1/Tag)

Gerne erkläre ich etwas. Nicht jeder muss sich mit Onlinespielen auskennen. Selbst ich bn da teilweise sehr überfordert und dass obwohl ich damit aufgewachsen bin.
Irgendwie bin ich sehr selbstkritisch was so Detailarbeiten angeht. Alle, die bis jetzt ein Foto von meinen Werken gesehen haben, waren begeistert und fanden die gelungen. Nur ich sehe immer die ganzen Fehler und Fuschereien, die ich da so produziert habe.

Eine Exceltabelle, das ist natürlich super, wenn man sich sowas basteln kann. Für mich sind das leider böhmische Dörfer.
Ich hatte schon mal bei der Eisherstellung überlegt mir sowas anzulegen, bin dann aber wieder von abgekommen. Mit Zetteln rechnen, liegt mir da irgendwie mehr. Jedenfalls wenn man eine Formel gefunden hat, die nur in wenigen Ausnahmen nicht passt.

Beton habe ich noch nie mit Gelatine produziert. Ich begehe immer den Fehler zu wenig zu nehmen. Vielleicht sollte ich einfach mehr üben. 😇

LG
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Mitglied seit 02.01.2014
1.635 Beiträge (ø0,86/Tag)

Oh wie schön, eine neue Backstube,
da hab ich ja fast den Anschluss verpasst.

Da ist ja mit zwei tollen Torten schon ein prima Start hingelegt 👍



-Liebe Grüße Spunkybell-
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Mitglied seit 12.04.2013
219 Beiträge (ø0,1/Tag)

Hallo,

bei mir geht gerade der Teig für Hamburger Brötchen.
Damit die Pattys morgen nicht so einsam auf dem Teller sind. 😁

LG
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Mitglied seit 03.09.2006
3.418 Beiträge (ø0,75/Tag)

Hallo und guten Morgen Ihr Lieben,

Michi, wie waren die Hamburger?

Kurz vor dem Ende der Erdbeer-Saison hat es bei mir doch noch mit einer Erdbeer-Torte geklappt. War sehr lecker.

Selbsthilfegruppe Backsüchtigen Backstube Nr 184 275019276


Ich wünsche Euch eine schöne Woche.

Viele liebe Grüße
Elke
Nr.59 in der SHGdBS

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Mitglied seit 12.04.2013
219 Beiträge (ø0,1/Tag)

Guten Morgen,

die Brötchen waren mir persönlich etwas zu trocken. Meiner Familie haben sie geschmeckt und mit Soße waren sie auch wieder ok. Aber halt noch nicht ganz das was ich mir vorgestellt hatte. Da muss ich wohl noch etwas suchen nach dem perfekten Rezept für mich.
9 Buns habe ich aus dem Rezept bekommen und genauso viele Rindfleischpattys hatten wir. Passte also perfekt.

Ich liebe ja Erdbeeren, deswegen bin ich so frei und nehme mir mal ein Stück von deiner Torte. Deine Backwaren sehen aber auch immer zum Anbeißen an. Wie gut, dass virtuelles Naschen keine Kalorien hat. 😁

Ob ich diese Woche noch was backen, weiß ich noch nicht. Erstmal muss ich mich um Aprikosen und Kirschen kümmern und die sollen in Weckgläsern enden und nicht in Backwaren.

LG
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Mitglied seit 03.09.2006
3.418 Beiträge (ø0,75/Tag)

Michi, Hefeteig mache ich grundsätzlich mit kalter Teigführung. Die Krume wird bei meinem Hefegebäck dadurch deutlich zarter und saftiger. Ist vielleicht auch was für Dich?
Kalorien? Also ich glaub nicht daran, dass es die Dinger tatsächlich gibt, zumindest habe ich auf meinem Teller noch nie welche gesehen. Na!
Spaß beiseite. Torten müssen nicht automatisch Kalorienbomben sein. In meinen Torten ist meistens ein großer Anteil an Frucht, ob als Fruchtstücke, Fruchtpüree oder Saft, dazu Quark oder Sauerrahm, etwas Honig und ​möglichst wenig Sahne. So kann man gerade auch bei warmem Wetter leckere Torten genießen.


Viele liebe Grüße
Elke
Nr.59 in der SHGdBS

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Mitglied seit 12.04.2013
219 Beiträge (ø0,1/Tag)

Kalte Teigführung mag ich eigentlich gerne, aber dafür ist mein Kühlschrank einfach nicht ausgelegt. Er platzt jetzt schon aus allen Nähten. Ich muss mich also noch etwas gedulden bis es einen neuen Kühlschrank gibt und dann kann ich auch wieder Übernachtgare machen. Find ich besonders am Wochenende so toll. Morgens frische Brötchen und das noch im Halbschlaf. Genau das Richtige für mich Morgenmuffel.
Na, wenn das so ist, dann nehm ich gleich noch ein Stück von deiner Torte. 😁
Sahne als Füllung ist hier nicht sehr beliebt und eine richtige Torte habe ich schon seit Ewigkeiten nicht gemacht. Meistens wird es doch eher ein englischer Kuchen, der schön saftig, aber trotzdem sehr gehaltvoll ist. Meine Familie liebt sowas und abschlagen kann ich ihr das nur sehr schwer.
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Mitglied seit 03.09.2006
3.418 Beiträge (ø0,75/Tag)

Michi, kalte Teigführung bedeutet nicht zwangsläufig Kühlschrank. Ich nehme kühlschrankkalte Flüssigkeit und lasse den Teig bei Zimmertemperatur gehen. Durch die kalte Flüssigkeit dauert das länger, wodurch das Mehl besser quellen kann. Übernachtgare mache ich nur bei Hefekuchen und Hefeteilchen, aber nur damit es am Backtag nicht so spät wird, bis das Gebäck auf den Tisch kommt.
In der gesamten Torte sind gerade mal 300g Sahne. Lachen
Gehaltvolle Kuchen gehen bei uns leider nicht so gut. Wir sind nur zu zweit und Kuchen gibt es nur am Wochenende. Da wandert von einem gehaltvollen Kuchen einfach zu viel in den Tiefkühler. Was denn nun?


Viele liebe Grüße
Elke
Nr.59 in der SHGdBS

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Mitglied seit 12.04.2013
219 Beiträge (ø0,1/Tag)

Achso, na dann mach ich ja schon kalte Teigführung. 😁 Auch bei den Buns, aber trotzdem war es mir persönlich zu trocken. Vielleicht sollte ich mal ausprobieren wie das Rezept mit vorgequelltem Mehl ist und die Hefe erst später zu geben.

Naja, wir sind zu dritt, bzw. zu fünft. Zwei Personen essen nicht so gerne gehaltvolle Kuchen, aber sagen auch nicht nein, wenn ich ihnen was vor die Tür stelle. 😁 Hauptabnehmer bei uns ist und bleibt unser Teenie. Manchmal muss man echt aufpassen, dass man selber noch was abbekommt. Aber besser so als das es nachher weggeworfen wird oder in der Tiefkühltruhe vergessen wird.
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