Mitglied seit 25.09.2005
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ich will mich morgen evtl. mal an meinen allerersten selbstgemachten Spätzle versuchen 
Ich besitze auch eine Presse, die ich bisher immer nur für Kartoffelpürree benutzt habe. Diese hat drei verschiedene Einsätze: feine, mittelgroße und größere Löcher. Welche davon nehme ich denn nun für die Spätzle ????  Ich würde mal auf die mit den größten Löchern tippen, oder ??? 
Es sollen übrigens Bärlauch-Spätzle werden ... Liebe Grüße - Allegro |
Mitglied seit 18.09.2004
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Hallo Allegro !
Mit einer Spätzle-Presse habe ich leider keine Erfahrung, doch gelingen mir die Spätzle ganz toll mit einem sogenannten \"Spätzle-Hobel\" ---- da tropft der Teig in der richtigen Größe ins kochende Wasser und es werden solche Spätzle, wie man sie auch in guten Restaurants bekommt. 
Da wird der Teig praktisch durch die Löcher gedrängt und mit dem Hin u.Herschieben des Teigbehälters jedes Mal auch jedes Spätzle für sich getrennt.Bei einer Presse dürfte das nicht so einfach sein, weil das ja lange \" Schnüre\" werden. Ob du da nicht doch besser so einen Spätzlehobel nehmen solltest ? Aber ich weiß es nicht --vielleicht hat auch schon jemand mit einer Presse \"Spätzleerfahrung\". Wie auch immer --ich wünsche dir gutes Gelingen ! (Der Teig darf nicht zu flüssig sein !) Liebe Grüße Wiltrud |
Mitglied seit 25.09.2005
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Danke Wiltrud .... nur da ich morgen absolut keine Zeit zum Einkaufen habe, komme ich leider nicht mehr an einen Spätzle-Hobel dran .... 
Aber den Tipp, auf die Konsistenz zu achten, befolge ich gerne .... 
Liebe Grüße - Allegro |
Mitglied seit 25.09.2005
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Huhu, Spätzle-Profis - wo seid Ihr ???????????
Bitte, bitte, bitte nur einem kleinen Tipp .....
Liebe Grüße - Allegro |
Mitglied seit 23.08.2003
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Hallo,
@Windhund, in richtig guten Restaurants werden Spätzle selbsteverständlich vom Brett geschabt. Und beim Pressen gibt es auch keine \"Spaghetti\" 
@Allegro, Wenn ich zu faul zum Schaben bin, nehme ich auch die Presse. Ich kenne deine Spezielle nicht, würde aber mal auf den mittleren Einsatz tippen. Grüße madB |
Mitglied seit 23.08.2003
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@ madB und Lina,
tausend Dank für Eure Tipps - damit komme ich doch schon mal weiter !! Also: ich werde die mit den größten Löchern nehmen, den Bärlauch ganz fein schneiden *seufz* und die Presse beim Befüllen nicht über den Topf halten und dann ganz feste drücken .... Bin selbst schon gespannt !!!
Liebe Grüße - Allegro |
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Hallo, @ All,
bitte wie kann ich Kräuter ohne die Zugabe von Flüssigkeit pürieren ???? Bei mir klappt das immer nur mit Flüssigkeit zusammen ....
Fragende Grüße - Allegro |
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