Vegetarische Krautwickel ???



Mitglied seit 01.01.1970
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Suche ein Rezept für vegetarische Krautwickel.
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8 Kohlblätter in kochendem Wasser blanchieren.
100 g Langkornreis in reichlich Gemüsebrühe (evtl. Pulver oder Paste) garen - abtropfen lassen.
60 g Butter oder Öl erhitzen, 1 Bund feingehackte Frühlingszwiebeln darin leicht glasig dünsten.
125 g in Würfel geschnittenen Champignons dazu geben und 3-4 Min. mitbraten.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Mischung gleichmäßig auf die Blätter verteilen und zu kleinen Päckchen schlagen.
Müssen fest zu sein, evtl. mit Küchengarn umwickeln.
In heißem Fett oder Öl scharf von allen Seiten anbraten, bis der Kohl eine bräunliche Farbe angenommen hat.
Herausnehmen und kleingeschnittenen Kohl hineingeben und ebenfalls anbraten.
Sud mit etwas warmem Wasser und Tomatenmark loskochen.
Alles in eine Auflaufform geben, mit Folie abdecken und im Ofen fertig garen.

Derr Versuch lohnt sich!

Sonja
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