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Hallo Leen!
Was bedeutet für Dich gut? Was sollte da drin sein? Also ich habe mehrere gute, texanische oder mexikanische Rezepte. Manche davon superscharf... auch ohne Tabasco! Aber ich gehe wahrscheinlich recht in der Annahme, es sollte wohl nicht so scharf sein, aber würzig und was für jeden Geschmack?! Dann kann ich Dir folgendes empfehlen: "Abilene Texas Chili" Zutaten (für 4 Pers.) 4 Eßl Schinkenspeck, in Würfel geschnitten 2 große Zwiebeln, gehackt 6 Knoblauchzehen, gehackt Salz 2 Pfund Rinderhack (sehr mager!) 3 Eßl Chili powder (kannst aber locker noch mehr nehmen) 2 Dosen Tomaten, geschält und im eigenen Saft 1 große Dose Kidney beans Kümmelsamen (2 Eßl im Kaffeebeutel eingebunden!) starkes, dunkles mexikanisches Bier (2-3 Eßl) Schinkenspeck auslassen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig anbraten. Das Hackfleisch mit Salz und Chili powder mischen und zu dem Zwiebelgemisch in die Pfanne geben. Gut durchbraten. Die Tomaten, Bohnen und Kümmelsamen im "Säckchen" zufügen und für mind. 2 Std. leicht vor sich hinkochen lassen. Zum Schluß mit dem Bier und Chili powder abschmecken. Sehr mild, aber würzig und superlecker! Dazu schmeckt echtes texanisches Cornbread - Rezept steht unter den Rezepten oder Du klickst auf meinen Namen, unter dem User-Profil erscheinen dann meine eingegebenen Rezepte (auch das Cornbread). Falls Du Dir doch was anderes vorgestellt hast - ich hab noch ein paar Rezepte auf Lager... Liebe Grüße!   Floo |
Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Leen!
Ich habe noch recht viele Rezepte - ich schau gleich mal nach. Also das Bier kannst Du bei dem obrigen REzept auch weglassen - mache ich im Moment auch immer (bin ja schwanger) und die Dosen Tomaten müssen GROß sein, Kümmelsamen gibts bei uns in Deutschland als Kümmel... (sorry, bin hier schon so im halbamerikanisch-deutsch). Also mit richtigen Chilischoten - das wird dann echt superscharf... die Texikaner / Mexikaner sparen da dann nicht mit Schärfe... aber ich schau gerne und die REzepte sind auch wirklich superlecker, trotz der Schärfe! Bis denn! Floo |
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Hallo Leen!
Da bin ich wieder....
ging jetzt doch recht schnell... also bei den Original-Rezepten aus Texas / New Mexiko und Mexiko ist nichts mit Mais dabei, aber ich habe hier ein richtig gutes Rezept...da kannst sicherlich noch einfach Mais zufügen. Fiery Pot Texas Chili (4 Pers) 2 Pfund Rinderhack, ganz mager 1/2 Tasse Öl 1 1/2 Tassen Wasser (oder Bier) 1 Dose Tomatenpüree 2 Zwiebeln, gehackt 1 grüne Paprika, in Würfeln 5-6 Knoblauchzehen, zerdrückt (Knoblauchpresse) 1 Tl Oregano 1 Tl Kümmelpulver 2 Eßl Chili pulver 1 Tl Salz 1/2 Tl Zucker Cayenne Pfeffer 1 Dose Kidney beans 4-5 Jalapenos, gehackt (in D gibts nur Chilischoten, glaube ich, nicht so gut sortierte unterschiedliche Schoten) Das Hack in 1/4 Tasse Öl gut durchbraten. Das Mett ohne Bratfett in einen großen Topf geben und Wasser, Tomatenpüree zufügen und bei leichter Hitze kochen lassen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch im Bratfett in der Pfanne mit restl Öl anbraten. Die restlichen Zutaten zugeben und für 30 Min köcheln lassen. Alles in den Topf zum Hack geben und für 2 Std. köcheln lassen. Das Fett, das oben auf dem Chili "schwimmt" immer mal abschöpfen. Vorsichtig! Scharf!!! Also beim abschmecken mit dem Pulver aufpassen und vielleicht etwas weniger Schoten nehmen und vor allem beim säubern der jalapenos aufpassen! Die Hände danach gut waschen, nicht in die Augen kommen (!!!!!!!) und die Kerne nicht für das Kochen verwenden (es sei denn Du möchtest es "extra hot"!!!!). Ich hoffe, das ist was für Dich?! Liebe Grüße! Floo |
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Hallo Leen,
Du hast hier zwar schon viele schöne Rezepte bekommen, aber vielleicht suchst Du ja auch noch für die Zukunft einige Rezepte? Ich habe mir mal eine Rezeptesammlung für Chili in allen Variationen zusammengestellt. Dort sind auch etliche Chili con Carne Rezepte dabei. Wenn Du Interesse hast und mir Deine E-Mail-Adresse mitteilst, dann schicke ich Dir die Seiten gerne zu. Die Sammlung umfaßt ca. 36 Seiten. Liebe Grüße von *~Manu~* |
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hallo leen!!
hier sind ein paar chili-rezepte. schwarze bohnen u. huhn chili roter chili alptraum buffalo chili kaese u. chili - suppe southern weisser chili falls dich ein rezept interessieren sollte kannst du schreiben. gruss. SABO!!  |
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Hallo!
Vielen, vielen Dank für die Rezepte. Werde mal alle durchtesten, so nach und nach. @Sonja* : Die Rezepte in der Datenbank haben mir nicht wirklich gefallen und habe deshalb gehofft hier noch ein paar "Geheimrezepte" zu ergattern...zum Glück nicht umsonst gehofft
@SABO : Mich lacht ja "roter chili alptraum" an. Gibt es dazu vielleicht noch eine interessante Story? @floo: Im "Champs" (unser Original amerikanisches Restaurant) servieren sie uns immer "Originales Chili" MIT Mais!!! Tja, da bin ich wohl ordentlich reingefallen. Vielen Dank für Deinen Tipp. Und den Mais werde ich wohl doch weglassen. Liebe Grüsse Leen |
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Hallo Leen!
Ja, so ist das mit den "eingedeutschten" Rezepten... Ich habe mich hier beim Mexikaner schon oft gewundert, weil ich etwas bestellt habe (in Deutschland bei "unserem Mexikaner" schon tausend mal gegessen) und etwas bekommen habe, was ich unter dem vermeindlich bekannten Namen schon oft gegessen habe, hier aber was etwas anderes ist... Aber das ist wohl überall so... Hier gibts dafür in deutschen Resaturants Sauerkraut mit warmen Speckkartoffelsalat und Bratwurst - ich hab´s vor lauter Heimweh mal probiert dort zu essen - Bäh! Alles supersüß (vor allem das "Sauer"kraut, der "warme Kartoffelsalat" war einfach nur noch grausig - mit einer Marinade aus ... Hm, weiß ich immer noch nicht genau... und die "Brat"wurst war ne Kochwurst... Naja,... Aber ich weiß es nicht, habe ja nicht alle Rezepte und nur welche aus dieser Gegend hier - vielleicht gibts in manchen Regionen ja auch Chili mit Mais?! Gibt hier oft ja Chili auch mit Rindfleisch (wie beim Gulasch)... zB. beim Chili verde. Liebe Grüße! Floo |
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